新鮮なきのこを定期的に使用して食事に風味や栄養素を加える場合、必要以上のきのこを集めたり購入したりすることがあります。
そして、余分なキノコは、将来の使用のために冷蔵庫の後ろに着地することがよくあります。
余分なきのこは、悪くなる前に少しの間冷蔵庫に保管しておくことができます。
ただし、他の生鮮食品と同様に、できるだけ早く使用する必要があります。
冷蔵庫の中のきのこを覚えて使いたいと思ったら、「きのこが悪くなったのはどうやってわかるの？」と思うかもしれません。
朗報です。きのこが悪いかどうかを知るのに役立つ簡単な標識がいくつかあります。
この記事では、きのこが悪いかどうかを判断する方法と、きのこが悪くなる前に余分なきのこを使用するためのアイデアを見つける方法を学びます。
きのこが悪いかどうかを見分ける方法
人間は当初から感覚を使って、何かを食べるのが良いのか、それとも潜在的に危険なのかを判断してきました。
きのこをチェックして安全に食べられるかどうかを確認するのも同じです。それで、あなたが疑問に思っているなら、「あなたはどのようにキノコをテストしますか？」あなたを導くためにあなたの感覚を信頼してください。
きのこの鮮度をテストするには、きのこを注意深く見て、触ってしっかりしていることを確認し、匂いを嗅ぐ必要があります。
きのこが悪いことを示す7つの兆候は次のとおりです。
1。ぬるぬるしたりベタベタしたりする
最初に確認することと、きのこが悪いかどうかを判断する最も簡単な方法の1つは、きのこがぬるぬるしているかどうかを確認することです。
きのこは、乾燥していて、さわやかで新鮮に見えるはずです。きのこが濡れているように見え、ぬるぬるしたフィルムができて、ぬるぬるしたりべたついたりすると、もう食べられなくなります。
ぬるぬるした肌は、きのこが腐り始め、バクテリアがきのこを分解していることを示しています。
ぬるぬるしたキノコは、多くの場合、キノコを冷蔵庫に長時間入れておいた結果です。
2。しわやしわが寄っている
きのこは水分を多く含み、新鮮なときは滑らかでふっくらしています。
きのこにしわが寄り始めている場合は、きのこが古くなり、脱水状態になっていることを意味します。
しわが寄り始めたばかりで、ぬるぬるしたり、臭いがしたり、変色したりしていない場合は、すぐに悪くなる兆候ですので、すぐに使用してください。
しかし、きのこにたくさんのしわがあり、非常にしわが寄っているように見える場合は、きのこが遠すぎて、食べない方が安全です。
3。彼らはダークスポットを開発しました
きのこが悪くなり始めると、彼らはダークスポットを開発し始めます。空気に長時間さらされると、きのこが酸化して変色します。
冷蔵庫の中のこれらのキノコに注意してください。ダークスポットが形成され始めていることに気付いた場合は、新鮮なキノコがプライムを過ぎています。
斑点が小さい場合、キノコは通常、甘やかされすぎて食べることができません。しかし、それらはそれほど長くは続かないでしょう。
ダークスポットで完全に覆われたキノコは遠すぎて、おそらく食べるのは安全ではありません。
4。色が濃い
キノコは、シミができるだけでなく、プライムを過ぎたときに全体的に暗くなることがあります。
キノコのキャップに黒い斑点が現れることがよくありますが、キノコが悪くなると茎やえらが暗くなります。
濃い色のきのこは、悪くなるまでに数日残っています。ですから、店にいるときは明るい色のきのこを選んでみてください。
5。彼らは柔らかくて海綿状に感じます
新鮮なキノコは、しっかりしていて、弾力があり、ふっくらとしていて、軽い感じがするはずです。柔らかく、スポンジ状にしないでください。
きのこが柔らかく、ねっとりとした、またはスポンジ状になっていて、フロッピーである場合は、きのこが分解し始めているので、食べてはいけません。
6。彼らは強い匂いを持っています
きのこは微妙で軽い香りがあり、甘くて土っぽいことが多く、通常は顔に近づいたときにのみ香りがします。
きのこに強い匂いがあり、遠くから見ると悪いです。
きのこは悪いときにどんなにおいがしますか？
悪いキノコは、アンモニアのような臭いから酸っぱいまたは魚のような臭いまで、さまざまな奇妙な臭いを放つことがあります。
きのこが発酵して分解すると、においがします。きのこのバクテリアが異なれば、臭いも異なります。
7。カビが生えています
きのこを湿気の多い環境で長期間保管すると、カビが生えることがあります。
水分はきのこの敵です。それらをできるだけ乾燥させておくと、カビ、バクテリア、カビの繁殖を防ぐのに役立ちます。
容器にカビの生えたキノコが1つしかない場合は、カビが広がらないようにすぐに取り出してください。
他のキノコがカビが生えていなければ、1日か2日以内に調理すれば大丈夫です。
ただし、きのこに他の悪い兆候が見られる場合は、それらを捨てるのが最善です。
店で購入したきのこは長持ちしますか？
店で購入したキノコは、必ずしも野生で集められたキノコよりも長持ちするとは限りません。
きのこがどのくらい続くかは、多くの場合、保管前に収穫、取り扱い、洗浄、梱包された方法によって異なります。
実際、店で購入したキノコは、しっかりと梱包されていても、店の棚に数日間保管されていた可能性があり、家に帰ると長くは続かないでしょう。
最も一般的な店で購入したキノコのいくつかと、それらが悪いかどうかを判断する方法を見てみましょう：
スライスしたきのこが悪いかどうかを見分ける方法
スライスしたきのこは冷蔵庫で3〜5日しか持続せず、通常、ひどい場合は柔らかく、ぬるぬるし、変色します。
スライスしたキノコは、周囲の条件にさらされる表面積がはるかに大きいため、キノコ全体ほど長持ちしません。
きのこを丸ごと購入し、使用直前にスライスするようにしてください。または、使用する予定の日にスライスしたキノコを購入します。
白いきのこが悪いかどうかを見分ける方法
白いきのこは、滑らかで、ふっくらとして、しっかりしていて、均一に着色されている必要があります。
あざや黒ずみがある場合、ぬるぬるして濡れているように見える場合、または通常よりも色が少し暗い場合は、悪化しています。
そして、もし彼らがねばねばしたり柔らかく感じたり、フロッピーであるなら、彼らは間違いなく食用ではありません。
クレミニマッシュルームが悪いかどうかを見分ける方法
茶色のキノコとしても知られているクレミニキノコは、実際には赤ちゃんのポルタベラキノコです。
クレミニマッシュルームは、茶色がかった黄褐色のキャップが付いた白いマッシュルームよりも暗いですが、サイズと形は似ています。
新鮮なクレミニマッシュルームは、ふっくらとしていて、しっかりしていて、滑らかで、しっかりしていて、土のような香りがします。
特に強い臭いがある場合は、傷ついた、滑りやすい、またはしわが寄ったクレミニマッシュルームを避けてください。
ポルタベラマッシュルームが悪いかどうかを見分ける方法
ポルタベラマッシュルームのキャップと茎はしっかりしていて、鰓は乾燥していて、光の中でピンクがかった色合いになっている必要があります。
ポルタベラマッシュルームのキャップが柔らかくてしわが寄っていて、鰓が濃い黒または濡れているように見える場合、それはその素数を超えており、悪くなるまで長くは続かないでしょう。
きのこはどのくらい持続しますか？
ほとんどのキノコは、茶色になり、縮んだり、ぬるぬるしたりする前に、室温で約1日だけ新鮮なままになります。
キノコを野生で収集した場合でも、パック済みまたはルーズで購入した場合でも、保管方法は、キノコの寿命に影響します。
きのこを冷蔵庫に正しく保管すれば、長持ちします。
きのこは冷蔵庫でどれくらい持ちますか？
きのこは、きのこをきちんと保管しておけば、冷蔵庫で最長7日間保存できます。
私たちの記事「きのこはどれくらい続くの？ 「知っておくべきことすべて」には、きのこを長持ちさせるための保管方法に関する詳細が記載されています。
新鮮なきのこを冷凍できますか？
はい、キノコは冷凍できます。冷凍庫で最長12か月間使用できます。
生のきのこを冷凍すると、食感が保たれず、解凍すると少しどろどろになります。
きのこを冷凍する最良の方法は、最初に調理してから、冷凍庫の袋または密閉容器に詰めることです。
きのこを保存する方法は冷凍だけではありません。それらを乾燥または脱水してみることもできます。フリーズドライと同様に、乾燥しても元の風味が保たれます。
きのこを漬けたり、漬けたり、燻製したりして保存するのが好きな人もいます。これらの方法は、おいしい保存されたキノコを作成しますが、キノコの風味を変えます。
余分なきのこが悪くなる前に使用する方法
きのこはとても美味しくて栄養価が高いので、その一部を捨てるのは残念です。
残りのきのこやきのこの茎をすばやく簡単に使用するには、さいの目に切って炒めます。次に、冷凍バッグで少量を凍結します。
冷凍または新鮮な余分なきのこや茎を使用して、次のような多くの料理に風味を加えることができます。
- パスタ料理
- スープとスープ
- オムレツとフリッタータ
- おいしいタルト
- キッシュ
- パイ
- ブレンドハンバーガー
- ピザ
甘やかされて育ったキノコを調理できますか？
きのこに悪い兆候が見られる場合、または疑わしい場合でも、甘やかされて育ったきのこを調理しないでください。
幸運にも元気になるかもしれませんし、胃のむかつきから食中毒で非常に病気になるまでの不快な症状を経験するかもしれません。
最終的な考え
きのこを収集または購入するときは、きのこがプライムを超えていないことを常に確認してください。
新鮮なきのこは、ふっくらとしていて、しっかりしていて、均一な色で、乾いた状態で、軽い土の香りがする必要があります。
新鮮なきのこをきちんと保管しておけば、冷蔵庫で最大7日間持続してから、はっきりとした兆候が現れて悪くなり始めます。
しかし、きのこはとても美味しくて用途が広いので、悪くなるずっと前に簡単に使用する方法を見つけることができます。
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