緑の 21 日間の 2 日目に戻って、チャイブの植え付けについて話しました。私たちがチャイブを選んだのは、種から育てるのが最も簡単なハーブでなければならないからです。それらはキッチンで非常に便利で、パティオ（または窓辺）のハーブガーデンではコンパクトです。また、メキシコから空輸された新鮮なチャイブのプラスチック製クラムシェル ボックスを購入するために食料品店に車で行かないときはいつでも、二酸化炭素排出量を削減したと合理的に主張できます。
その考えに従って、同じ目的を達成するために簡単に成長できる他のものは何ですか?野菜サラダの賛美歌を歌う瞬間です:
サラダグリーンは、完全に簡単なものからやや要求の厳しいものまでさまざまですが、その範囲内には、すべての植物の中で最も美味しくて最も栄養価の高い植物がいくつかあります.ここで説明するものはすべてコンテナで育てることができ (庭は必要ありません)、半日陰でも育てることができます (完全な太陽は必要ありません)。消化可能な塊に分解しましょう。
マイクログリーン
サラダ菜の最も簡単で迅速な形は、発芽したばかりの種子から一度に収穫されます.種まきから2～3週間で収穫できます。マイクログリーンは、ニンジンやトウモロコシなどのクレイジーなものを含む、あらゆる種類の食用種子から生産できます.スプラウトについては 6 日目に話しました。スプラウトは水中で栽培されるため、種子は本質的にすぐに発芽する必要があり、選択肢の幅は狭くなります。マイクログリーンは土で育てるので、い草はありません。バジルは、その性質上、発芽に時間がかかるため、スプラウトよりもマイクログリーンとして適しています.当社の 2 週間のマイクログリーン ブレンドは、この方法でサラダ グリーンを栽培することで得られる色、風味、食感を紹介するのに最適です。マイクログリーンの育て方を学びましょう。
- 急成長
- 栄養豊富
- 大きな多様性
- コンテナに適しています
ベビーリーフグリーン
このコンセプトは、マイクログリーンを次の成長段階に導くだけです。これらの作物は、2 番目または 3 番目の本葉が展開するのを待ち、ほとんどが 25 ～ 35 日で収穫の準備が整います。多くのベビーリーフ作物は、注意して行えば複数回収穫できます。葉の一部を取り、2 ～ 3 週間後にもう一度収穫できます。それらは、個別に、またはメスクランと呼ばれるブレンドで育てることができます。これが私たちのお気に入りのベビーリーフ サラダ グリーンです:
アマランス – たくさんの風味、魅力的な色
ルッコラ – 風味豊かで、スパイシーな場合があります
ベビーリーフ レタス – 多彩な色と葉の形、マイルドな味わい
ビート – センセーショナルなマイクログリーンも作るブルズブラッドを探してください
クレソン – 多くのフレーバーがあり、スパイシーで、成長が非常に速い
グースフット - たくさんの風味、素晴らしい色
Huauzontle – なに？それをチェックしてください - 素晴らしい味
ケール – 成熟したケールより柔らかくて甘い
Mesclun Blends – あなたの味覚に合ったフレーバーを見つけてください
からし菜 – マイルドなものからスパイシーなものまで非常に多様
ナスタチウム – 強烈に辛く、胡椒のような風味 – 気弱な人向けではない
えんどう豆 – 柔らかくて甘いえんどう豆を育てる
ほうれん草 – 柔らかくて甘い伝統的なベビーリーフ グリーン
ベビーリーフグリーンの栽培者は、選択に甘んじています。コンテナ内での食品の栽培と半日陰での食品の栽培について詳しくは、こちらをご覧ください。
クリスパーの外で考える
古き良きアイスバーグレタスほど二酸化炭素排出量の多い野菜はないかもしれません。このパリッとした頭のタイプは、1940 年代に南カリフォルニアから北アメリカ全土に出荷するために氷を積み上げたトラックや列車の車両からその名前が付けられました。少し考えてみてください。北米のほぼすべてのファーストフード店は、葉物野菜をアイスバーグレタスだけに頼っています。それはたくさんのレタスです。そして、カリカリの葉はすべて、繁栄するために飼育された場所から冷蔵コンテナで出荷する必要があります。アメリカ南西部以外で生産されるものは多くありません.淡い色、マイルドな風味、そして水分含有量が高いということは、アイスバーグレタスの栄養価が、より濃い赤や緑の同類に比べて比較的低いことを意味します.淡白な野菜を好むように私たちを訓練しましたか?
まあ、恥ずかしがらず、風味が詰まったサラダグリーンが大好きです。すべてを知っているわけではないかもしれませんが、今年はまったくなじみのない 1 つの項目を Commit to Grow することをお勧めします。最もおいしいサラダ グリーンには次のようなものがあります。
クレイトニア – とてもシャキシャキでジューシー、澄んだ渓流の味がする
コーンサラダ – ヨーロッパで広く知られている、耐寒性とフレッシュな味わい
エスカロール – 心地よい苦味のある平らなロゼットで育つエンダイブの一種
Frisée – Escarole と同じですが、羽のような葉がサラダにエレガントなアクセントを加えます
イタリアのタンポポ - このエンダイブは直立し、歯状の葉で煮込んだりソテーしたりできます
Orach – そのマイルドな塩味は、サラダ ミックスの嬉しい驚きです
スベリヒユ – オメガ3脂肪酸が詰まった、レモンのような濃厚でジューシーな葉
ラディッキオ – さわやかな絶妙な葉に洗練された微妙な苦味
シュガーローフ – ロメインレタスのようなスタイル。サクッと美味しい！
まだ十分にカラフルではありませんか？エディブルフラワーのリストをご覧ください。私たち全員がもっとサラダを食べる理由はたくさんあります。そして、それらを新鮮に保ち、一年を通して変化させる良い方法があります.
