いくつかの野菜の品種は、秋から初冬にかけての涼しい環境で育ち、極端な寒さから少し守ってくれ、春まで収穫できます。冬のガーデニングに最適な品種は、実際には、寒い季節になると風味、食感、甘さが向上します。
夏の収穫のために多くの野菜を冬の終わりと早春に始めるので、冬のガーデニングでは、夏の半ばから終わりに種をまく必要があります。これにより、日が短くなり始め、日光が弱くなる前に、植物が少し成長することができます.その秘訣は、適切な野菜を選び、先を考えることです。
冬収穫の品種:
ルッコラ: 秋、冬、春の収穫のために、6月から8月末まで種をまきます。ビタミンAとカリウムが豊富で、ピリッとナッツのような風味があります。冬に育ったルッコラは、暑い時期に育った同じ植物とは非常に異なるマイルドな風味を持っています. 4インチ間隔で列に密に播種します。より長い収穫のために作物保護を使用してください。
ビート: 春先から7月末まで3週間ごとにビートをまきます。晩播きのビーツは、秋から冬にかけてビーツや葉物野菜として収穫できます。すべてのビーツは耐寒性がありますが、レッド エースとウィンターキーパーは特に冬のガーデニングに適しています。より長い収穫のために作物保護を使用してください。
ブロッコリー: 真夏に屋内で種をまき、8 月末までに移植し、秋と初冬に収穫します。 Raab 品種は、保護なしでかなり遅く収穫できます。
芽キャベツ ：6月上旬に室内で種まきをし、8月上旬に屋外に苗を移植します。これらは冬から春にかけて収穫できます。霜が食用芽の甘さを増します。
キャベツ: 6 月と 7 月に冬種の種をまき、秋と冬に収穫します。デンマークのボールヘッドとエンバシーを試してみてください。
ニンジン: 春先から7月7日頃まで3週間ごとに種をまき、成熟した冬のニンジンを収穫し、8月の最初の2週間に再び種をまきます.ニンジンは寒さでとても甘くなり、すべての品種が冬のガーデニングに適しています。または、最高の耐寒性を求めるなら、ボレロとスカーレット ナントを試してみてください。より長い収穫のために作物保護を使用してください。
コリアンダー: 8 月末まで 3 週間ごとにこのピリッとしたハーブをまき、秋と冬に若い植物を収穫します。コリアンダーは寒い気候で最もよく成長し、熱でボルトで固定する傾向があります.カバーの下で成長し、冬の間ずっと生き残るはずです.
コラード: この収穫量の少ない耐寒性の葉物野菜を7月中旬まで播種し、秋から春にかけて収穫して、蒸し野菜や炒め物にします.コラードは保護なしで成長できます。
コーンサラダ: マシュと呼ばれることもある、これは最も丈夫な冬用サラダ グリーンで、9 月中旬から春にかけて収穫できるように播種することができます。レタスと同じように葉を使用します。マイルドでナッツのような味が、ルッコラ、ネギ、その他の冬野菜のより強い風味の素晴らしい背景になります。より長い収穫のために作物保護を使用してください。
エンダイブとラディッキオ: 6月下旬から8月上旬にかけて種をまき、初秋から冬にかけてサラダに食感と彩りを添えます。エンダイブは、9月中旬まで播種できます。より長い収穫のために作物保護を使用してください。
ケール: 秋と冬の収穫のために、7 月中旬までこの主力野菜の種をまきます。すべての品種は霜の後に甘くなり、カバーなしで育てることができます.ケールは、あらゆる野菜の中で最高レベルのベータカロチンを含み、ビタミン C とカルシウムも豊富です.
コールラビ: 7月下旬から8月中旬に種をまき、秋から冬にかけて収穫します。スーパーシュメルツと呼ばれる品種は、4月まで収穫できます。コールラビの膨らんだ茎には高レベルのビタミン C が含まれており、霜が降りると甘くなります。冬の保護は必要ありません。
ニラ: 3 月から 6 月末にかけてオランダの品種 Bandit を播種し、翌春の 4 月まで収穫します。茎の太さが 1 インチを超えたらいつでも収穫できます。スープ、シチュー、グレービーソースに最適です。
レタス :保護があれば、すべてのレタスは冬越しできますが、Winter Density、Cimmaron、Rouge d’Hiver などの品種は特に丈夫です。 3 月から 9 月まで 3 週間ごとに種をまきますが、厚い畝カバーまたはクローシュ温室の下で霜から保護します。休日のディナーに新鮮なサラダで友達を驚かせましょう!
ミズナ、小松菜： これらのおいしいアジアの野菜を 8 月末または 9 月初旬にまき、秋から冬の終わりにかけて収穫します。これらは非常に丈夫な植物で、冬の保護なしで生き残ることができます.サラダや炒め物に最適です。
パセリ: 7月末まで種をまくと、パセリは少しの作物保護で冬の間ずっと生産されます.ビタミンCと鉄の両方が豊富です。従来のカールした品種であるフォレスト グリーンは、冬の間はフラット リーフ イタリアンよりもうまくいく可能性があります.
パースニップ: 7月中旬まで種をまき、寒くなったらニンジンのように扱います。パースニップは霜が降りた後は甘く、地面にしっかりと根付いています。冬の終わりに強い霜で植物が傷むのを防ぐために、少量のわらでマルチングしてみてください。
ルタバガス: 6月中旬から7月下旬にかけて種をまき、秋から春にかけて耐寒性に優れた「冬カブ」を収穫します。保護は必要ありません!
ねぎ: ネギ、サラダタマネギ、ネギなど、好きなように呼んでください。これらは、早春に屋内で播種し、3月から8月初旬まで屋外で直播できます.遅まきのネギは翌春まで収穫できます。より長い収穫のために作物保護を使用してください。
スイバ: 5 月から 6 月にかけてこの多年草をまき、長さ 4 ～ 6 インチのレモンの葉を収穫します。スイバは暑い時期にボルトで止まると予想されますが、一年中成長し続けます.少し保護すれば、冬の間ずっと葉を摘むことができます。葉は再成長します。いったん定着すると、スイバは分裂によって容易に繁殖します。
ほうれん草: 最初の霜から最後の霜まで、すべての品種をクローシュトンネルの下でサラダ作物として扱います. 10月末まで自由に種をまきます。ほうれん草は寒い気候でも育ちますが、ある程度の保護が必要です。
スイスチャード: 7月下旬まで種をまき、真冬まで色とりどりの葉や茎を楽しめます。フダンソウには、鉄分、カルシウム、ビタミン C、ベータカロテンが豊富に含まれています。若い植物は作物保護の恩恵を受けるかもしれません.
カブ: 春から8月末まで種をまき、秋から春にかけて収穫します。屋根の下で育った緑は、冬の楽しいご馳走ですが、根は保護されていない冷たい土壌でもしっかりと保持されます.
晩秋の収穫に向けて試すべき品種：
ブロッコリー – 8 月中旬に移植を開始します。
カリフラワー – 8 月上旬に移植を開始します。
えんどう豆 - 秋の収穫のために7月上旬に直接播種します。
大根 – いくつかの品種は寒さに非常によく耐え、最初の霜が降りた後でも収穫できます。
春夏収穫用の越冬品種：
そら豆 – 夏に食べられるように、10 月または 11 月に種をまきます。
ブロッコリー、発芽 – 早春/中旬の収穫のために、8 月中旬までに移植を開始します。
キャベツ – 春の収穫のために越冬品種を選択します。
にんにく – 9 月と 10 月に球根を植え、次の 7 月に大量の新鮮なニンニクを収穫します。
玉ねぎ – 越冬品種は保護の必要がなく、前年の 8 月に直接播種してから 6 月に収穫できます。
