近年、私はピクルスの芸術を学び（そしてそれは本当に芸術です）、プロセスをはるかに簡単にする最高のキュウリの品種をいくつか発見しました。美しいものから実においしいものまで。私たちは皆、冬に自分の庭のことをある程度忘れてしまうことに罪悪感を感じていますが、育てたものを保存する方法を学ぶことで、最も寒い冬の時期でも自分たちの農産物に感謝することができます.
異常に早い降雪の中でこれを甘いピクルスと一緒に書いて、レモンキュウリのピクルスとグリーントマトのチャツネでいっぱいのラーダーに感謝しますが、サラダ作物としての通常の役割よりも謙虚なキュウリを真に高めているのは、温かい酢です.
私はいくつかの変わった、不適切な品種をピクルスにすることで知られていますが、試行錯誤の結果、ピクルスに最適なキュウリは次のとおりです。
キュウリのピクルスとは?
キュウリのピクルス、またはキュウリは、通常、より小さな品種であり、登ったり這ったりする形で提供されます.その大きさはジャールに便利で、噛み応えがあるということは、ピクルスにしても形と食感が保たれるということです。個人的には、セルフクライミングの品種が好きです。なぜなら、メンテナンスがほとんど必要なく、より小さなスペースからより多くの収量が得られるからです.
キュウリのピクルスはキュウリの明確なグループですが、スライスしたキュウリをピクルスにできないという意味ではありません 、通常は 3 つの主な形式があります。英語、バープレス、ビターフリーです。小さく切ると完璧なピクルスになる素晴らしいスライス キュウリがいくつかあり、いくつかは以下のリストに忍び込んでいます.
げっぷのないキュウリに関する簡単なメモ:ククルビタシンは、ほとんどの家宝のキュウリに含まれる化合物で、一部の人に胃腸反応を引き起こします。また、生で食べるとほとんどのキュウリのピクルスに見られるような苦味も感じられますが、心配する必要はありません。ピクルスのプロセスで苦味とククルビタシンのほとんどの痕跡が取り除かれます。
きゅうりのピクルス ベスト 11 種:
生意気なきゅうりのピクルス (F1 ハイブリッド)
Sassy Pickling Cucumber は、栽培が最も簡単なキュウリの 1 つであるだけでなく、信頼できる収量を生み出し、耳障りな後も見栄えがします。カリカリで甘い果肉は濃い緑色の皮に囲まれており、ピクルス ジャーのクラシックな外観に最適です。
来年の菜園の計画にサッシーを追加することに決めた場合は、必ず別の品種を植えてください. Sassy Pickling Cucumber は雌雄異株の F1 品種で、すべて雌花になるように飼育されています。雌性キュウリには長所と短所があります。短所 – 別の植物によって受粉されない限り、何も生産しません。プロ – 受粉すると、はるかに多くの収量がはるかに速くなります。
きゅうりのフェンロー漬け
多年生作物を好む園芸家向け 、フェンローピクルスキュウリは素晴らしい選択です。温室内の土壌に直接植えるか、大きなポットに植えると、果実が小さいときに収穫を続けると、植物あたり 40 をはるかに超える果実の収量が期待できます。 H3 では丈夫です。つまり、霜には耐えられませんが、温室では少なくとも 2 年は復活します。
私たちは毎年 Venlo を栽培しており、昨年は温室で多年草として試してみました。彼らは自分で登ることはありませんが、喜んでトレリス、または年間約 6 フィートに達するティーピーに結び付けます。
倍増きゅうり
ダブル イールド キュウリは、Venlo Pickling Cucumber と同様に、長い成長とより速い熟成のためにトレリスに結び付けることができますが、後回しにすることを好みます .その結果、素晴らしいハンギング バスケット プラントになります。あなたの夏が18C / 64F以上であれば、Double Yieldは屋外で喜んで育ちますが、少し忍耐が必要です.高収量はほぼ保証されていますが、ほとんどの品種よりも結実までに時間がかかります (移植から 2 か月)。
低予算の園芸家にとってダブルイールドキュウリの最大の利点は、保存された種子が信じられないほど信頼できることです.完全に熟すまで1つの果実を植物に残してから、スプーンで種子をこすり落とし、ティッシュペーパーで乾かしてから、次の春まで茶色の封筒に封をします.
きゅうりのピクルス
私はキュウリのピクルスを数回育てましたが、それらは絶対的な古典であり、その名前とほぼ同じようにバイエルンに見えます.ほとんどのピクルスに比べて大きいですが、若いうちに摘む必要があります。
サイズが大きいため、成熟させることが重要であり、早期に摘み取らないようにします。 4 インチでは苦くて固すぎますが、6 インチでは完璧で甘くピリッとしたピクルスになります。ただし、キュウリによるげっぷの影響に苦しんでいる場合は…避けてください。
レモンきゅうり
私はレモンきゅうりが大好きです。それらは瓶に収まらないため、まったく実用的なピクルスではありませんが、水っぽい中心部が現れる前に若いうちに摘むと、レモンとメロンの風味の間のどこかで素晴らしくパリッとした果肉になります.スライスして塩漬けにすると、棚に置いておくと本当に鮮やかなピクルスになります。
彼らは屋外で楽しく成長し、自力でよじ登ることができるため、世話が非常に簡単です。皮は適切に熟すと明るい黄色に変わります。熟していない果物はまだサラダのピリッとしたごちそうですが、熟したレモンきゅうりは味に勝るものはありません。
クカメロン
Cucamelon は主に斬新な野菜として販売されていますが、ブランド名が変更される前の一般名は Mexican Sour Gherkin でした .あなたが酸味を受け入れるなら、彼らは本当に素晴らしいキュウリのピクルスです.彼らはきゅうりのピクルスよりもきゅうりのスライスに関連しており、信じられないほどジューシーな中心部を持っています。
柑橘類の酸味のバランスをとるのに十分な甘さのピクルス ミックスを作る限り、それらは本当においしいものです。
過去5年間、温室でクカメロンをより糸で育ててきました.温室の南向きの壁に生えており、他の植物を太陽の焼け焦げから守るのに非常に便利なまだらの木陰を提供します。
キュウリの塩胡椒（サラダとピクルス）
ソルト アンド ペッパー キュウリは、両方の世界で最高のものであり、小さな庭に最適です。ほとんどのウェブサイトではキュウリのピクルスとして販売されていますが、実際はサラダ用のキュウリです。小さく摘むと、最も鮮明できれいな見た目のピクルスの 1 つで、淡い黄色の皮があり、成熟するにつれて明るくなります。外皮に黒い斑点状のスパイクがあり、ピクルスにする前にこすり落とすのが最適です。
コンテナ内では、1 つの植物が 25 ～ 30 個の果実を良い堆肥で生産できます。これは、ピクルスの瓶に十分な量の果物を簡単に作ることができ、数週間後にはサラダに十分な量が残ります.
スペースマスター キュウリ
スペースマスターの名前にはいくつかの理由があります。明らかなことは、それらがコンパクトな形で成長し、収量が最大になるため、小さなスペースに最適です.もう1つは、屋内、屋外、ガラスの下、完全な太陽、または半日陰で成長することです. Spacemaster は、リザーバーまたは適切な保水性のある堆肥がミックスに追加されている限り、ハンギング バスケットに最適です。
キュウリのピクルスではありませんが、中心部の水っぽい部分は比較的小さいため、収穫が遅れて 7 ～ 8 インチの長さになったキュウリでもピクルスに使用できます。
カリプソ キュウリ (F1 ハイブリッド)
カリプソ キュウリは非常に丈夫な品種で、高いカビ抵抗性とキュウリ モザイク ウイルスに対する強い抵抗性を備えています。小さなキュウリは、スライスしたキュウリとピクルスにしたキュウリの F1 ハイブリッドなので、いつでも収穫できます。
それらは、Sassy Pickling Cucumber のように、ほとんどが雌花であるために収量が高いため、商業的な酸洗用に特別に開発されました。受粉している限り、ピクルスやスライスの準備ができた小さなキュウリの塊ができます.長さ3インチ未満のときに選ぶことをお勧めします。シーズンを通して毎日収穫できます.
多くの仲間のきゅうりとは異なり、彼らは動かされるのが好きではありません。そのため、地温が華氏 70 度/摂氏 18 度のときに、育てたい場所に直接播種することを強くお勧めします。
ジャクソン クラシック キュウリ (F1 ハイブリッド)
ガーキンではなくキュウリとして栽培したため、ジャクソンを栽培してから数年が経ちましたが、ほとんどのスライスしたキュウリよりも硬い果肉のサラダには少し残念でした.しかし、フルサイズであっても、酸洗いには最適なオプションです.種子の中心が最小限であるため、完全に熟した後でも非常に鮮明な果実になります。
ただし、信頼できる方法で継続的に収穫されるわけではないため、これをピクルス用に栽培する予定がある場合は、小さな果物全体を使用するのではなく、フルサイズの果物を集めてスライスし、塩漬けにして保存する、後期のピクルスと考えてください.
シュガー クランチ キュウリ (ハイブリッド)
私はここで最高に終わりたかったのですが、シュガー クランチ キュウリは本当にそうです。キュウリやキュウリの皮からトゲをこすっても構わないと思っているのと同じくらい、シュガー クランチの滑らかな皮の便利さは、それらを美しく実用的なものにします.
外観はイギリスの温室きゅうりのミニチュアに似ており、皮は滑らかで濃い緑色ですが、中はしっかりとしたパリッとした果肉で、全体に特に甘い風味があります。
それらはコンパクトな栽培者であり、植物あたり最大 70 個の果実という非常に高い収量を持ち、ウドンコ病やべと病、モザイク ウイルスに対する耐性が証明されています。
種子としてはかなり高価なキュウリですが、ハイブリッドですが、F1 ではなく、雌雄異株ではないため、喜んで自家受粉し、翌年に実行可能な種子を生成するため、1 つのパケットは一生続くことができます. /P>
結論
キュウリのピクルスを使用して通常の小さなバッチを作るか、夏の終わりに1つの大きなバッチを作るかを問わず、誰にでも合う品種があります.ピクルスのレシピは簡単に見つけることができますが、塩漬けにすることから始めて、キュウリのピクルスを加熱するのが最善です.塩は水分を引き出し、果実の構造を開くので、砂糖の酢は果実の風味に大きな影響を与えることができます.
上記のすべての品種は生育要件がわずかに異なりますが、キュウリのピクルスはすべて、18℃以上で完全な太陽の下に保ち、堆肥、肥料、表土の適切な混合物に植え付け (または移植) し、定期的に水をやるとよく育ちます。
来年はこれらの素晴らしい果物を育てるスペースが限られているので、サッシー ピクリング キュウリとシュガー クランチ キュウリを混ぜて、テレグラフのような家宝のサラダ キュウリと一緒に栽培して受粉させようと思います.キュウリのピクルスとしては常に最高のものだったので、来年の夏には収穫が盛んになることを願っています。
