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ゲイリー・ナバンとは?チリペッパーとその土地の食べ物

新しい本の著者 Chasing Chiles:Hot Spots Along the Pepper Trail grist.org の最近のインタビューで、在来種のチリの保護に取り組んでいる勢力として私たちを選び出しました。著者の Kurt Friese、Gary Nabhan、Kraig Kraft (民族植物学者、シェフ、アグロエコロジスト) は、チリペッパーのレンズを通して気候変動を調べています。別のグリストの投稿で、Nabhan はグローバルな奇妙さとテロワールの混乱について書いています。

私たちは、彼らが本で追跡している 3 つのチリの種を運んでいます – Habaneros (ユカタン)、Fish Peppers (Chesapeake Bay area) (今年は完売 )、およびジミー・ナーデロ(コネチカット経由でイタリアから)。

Gary Nabhan は、今年の Heritage Harvest Festival で、この本の調査結果について発表する予定です。 Place Based Foods に関する無料の小冊子は、彼の Web サイトからダウンロードできます。最新 – アパラチア – 希少性からコミュニティの回復と市場の回復まで私たち自身のアイラ ウォレスによるアパラチアの家宝のとうもろこしの粉砕に関する作品を特集しています 、遺産のリンゴ、ポーポー、野生の春の緑、伝統的なサツマイモの養生、およびNoble Beanの持続可能な山岳農業センターのBill Bestに関する記事.


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