あなたは唐辛子を食べるのが好きですか、そしてあなたはそれらを自分で育てる方法を知りたいですか？とてもおいしいだけでなく、観賞用植物としても見栄えがします。私たちのガイドラインで、あなたは唐辛子を育てるプロになるでしょう、また、私たちはそれらを乾燥させる方法、それらを保存する方法、そしてそれらを調理する方法に関するいくつかのヒントをあなたに示します。
唐辛子はエキゾチックな名前の後ろに隠れていますが、それらを育てるのは簡単で、トマトやキュウリを種子から育てたことがある人は、唐辛子の手入れが大幅に少ないため、すでに再訓練されています。唐辛子を育てるのに必要なのは、高品質の種子、水、土、そして太陽の下の場所だけです。
普通の唐辛子の近縁種である唐辛子は、顕花植物（ナス科）のトウガラシ属に属しています。それらは中南米で発生し、何千年もの間使用されてきました。
どのような唐辛子を育てますか？
唐辛子は種類によって異なります。ただし、1つの種の制限内であっても、熱レベルはコショウごとに異なる可能性があります。熱レベルの程度は、いわゆるスコヴィル熱単位（SHU）で表されます。プレーンペッパーはSHUゼロ、ハラペーニョペッパーは3,000〜6,000で、最大の熱レベルはバングラデシュ、北東アジア、スリランカで栽培されている有名なホロキアチリペッパーです。
- ピーマン=0ユニット
- ペペロンチーニ=100–500ユニット
- パシーヤ=1,000–1,500ユニット
- rocotillo =1,500 –2,500ユニット
- ハラペーニョ=2,500–5,000ユニット
- ワックス=5,000–10,000ユニット
- vserano =10,000 –23,000ユニット
- カイエンペッパー、タバスコ、ガンターチリ– 30,000 –50,000ユニット
- レッドサビナハバネロ=360,000–500,000ユニット
- ナガバイパー、インフィニティチリ– 855,000 –1,500,000ユニット
一般的に、コショウ（またはソース）が熱いほど、薬効成分であるカプサイシンが多く含まれているため、より良いです。
私たちが最も植える唐辛子の種 ：
- Capsicum Annuum ：最も一般的な種類の唐辛子で、世界中で栽培されています。種内には多くの交差点があり、この種の蔓延に貢献しています。この種の最も有名な代表は、赤と緑のピーマン、そしておそらく最も有名なハラペーニョの唐辛子です。この種は急速な成長と生産に起因しています。
- Capsicum Frutescens：この種は豊富な低木が特徴です。特に光の状態に敏感です。通常、小さいながらも非常に唐辛子を生成します。成長するには強い光が必要であり、その最も有名な代表者はタバスコ、鳥の目です…。
- トウガラシ：植物は、そのずんぐりした形と小さな葉に特有です。それは成長のためのより冷たい条件が好きであると同時に、それは庭の他のコショウよりも乾燥した天候が好きです。種の最も有名な代表者：アジ品種。
- Capsicum Chinense：最高の熱レベルを持つ唐辛子は、その広い葉で知られています。他のすべての種の中で、それは最もおいしい果物を産出します。日陰とたくさんの湿気が大好きで、この種の最も有名な代表はハバネロです。
- Capsicum Pubescens ：葉は特定の形をしており、種子は黒です。しばしば古代チリと呼ばれ、いくつかの品種は高さと幅が80インチまで成長する可能性があります。果実は濃厚で肉質です。日陰と少し明るいのが好きで、最も有名な代表者はロコトです。
唐辛子の育て方
唐辛子は温暖な地域の植物であり、発芽期間が非常に長いことに加えて、完全に実を結ぶには長期間の温暖な気候も必要です。唐辛子の場合、通常、唐辛子のレベルが高いほど、発芽と成長が長くなるのが原則です。
唐辛子の栽培は、噂されているほど複雑ではありません。自然の生息地が私たちの地域や気候帯にない他の作物と同様に、あなたは彼らが必要とする条件を尊重しなければなりません。唐辛子の発芽の問題は、いくつかの事実に基づいています：
- 発芽を成功させるには、77〜86（90）°Fの温度が必要です。
- 種子の発芽は、理想的な条件下で70％から80％の範囲です。あなたが与える理想的な条件が多ければ多いほど、あなたはより良い発芽をするでしょう。基質温度が約70°Fの場合、発芽期間が延長されます。
- 種子の発芽は、唐辛子の種類にもよりますが、5日から30日続きますが、同じ種類の種子でも同時に発芽することはありません。また、温度は唐辛子や他の植物の種子の発芽の均一性に影響を与える要因の1つです。発芽期間中の空気と基質の温度が一定である場合（もちろん、ほとんど変化がありません）、コショウはより均一に発芽します。
- 栽培と収穫量を成功させるには、夜間の気温が華氏50度を下回らないようにする必要があります。
これらの理由で落胆させないでください。自分で唐辛子を育てると、すべてが報われるからです。
唐辛子は1月上旬から3月下旬に播種されます（出身地によって異なります）。私たちの地域のほとんどの人にとって、これは植えるのに最適な時期です。実際には、発芽、成長、開花のための適切な条件を植物に提供できれば、1年中いつでも唐辛子を植えることができます。唐辛子の収穫を成功させるには、適切な温度、光、適切な水分、適切な基質、肥料などの適切な条件が必要です。
成長するときの最大の間違いは、水やりが多すぎることです。これは、真菌性疾患の発症を促進するだけでなく、唐辛子の熱レベルを低下させます。
必要に応じてチリペッパーに水をまきます。素材が表面で乾燥しているように見える場合は、指をスライドさせて、ルートレベルでの素材の湿度を確認します。十分に湿っている感じの場合は、水やりを待ってください。
種をまく前に唐辛子の種を準備する方法
唐辛子の種は外殻が硬いので、水またはカモミール茶液に数時間浸してから、できれば一晩播種することをお勧めします。一部のオンラインの場所では、過酸化水素水を使用するのが良いと読むこともできますが、何をしているのかわからない場合は、これをお勧めしません。
カモミールティーは、種子が真菌や細菌などの植物病害物質に感染している場合にも消毒剤として機能し、種子に伝染して維持され、成長の初期段階で植物に害を及ぼす可能性があります。種子の消毒には、0.5％過マンガン酸カリウム溶液を20分間使用することもできます。この解決策はまた、種子の殻を柔らかくし、最終的に発芽を早めます。この溶液を使用する場合は、処理後、種子をきれいな水ですすぎ、播種する前に乾燥させます。
鍋や容器に唐辛子をまく
次のステップは、種を蒔くポット/コンテナを準備することです。大量の種を蒔く場合は、発泡スチロールの苗容器が最適です。1つに100個の種を入れることができるからです。
後でそれらはより大きな鉢や土に簡単に移植することができます。このような容器は、ほとんどすべての設備の整った薬局で見つけることができます。少量の種を蒔く場合は、ポット、ヨーグルトカップ、マグカップ、またはいわゆるジフィーピートペレットを使用できます（ペレットを水に浸して膨らませ、種を中に入れて、すぐに発芽させます。開始に従来の基板は必要ありません。
ポットの底に穴が開いていることを確認してください。これにより、大量の水やりが発生した場合に、余分な水が流出する可能性があります。 1つのポットを複数の種子に使用する場合は、移植時に根を損傷する可能性があるため、近づけすぎないように注意してください。
基質（土壌）に関しては、園芸用品センターや農業薬局で市販されているもののいくつかを使用するのが最善です。このような土壌は滅菌されています。つまり、唐辛子に害を及ぼす可能性のある雑草の種子や植物病害虫（虫、ダニ、回虫）の病原体を含まないようにする必要があります。
種子はより厚い土壌層に浸透するのに十分なエネルギーを持っていない可能性があるため、浸した種子をわずか数ミリメートル、5mm以下の土壌で覆います。播種した鉢は、温度が77〜86（90）°Fになるように暖かい場所に保管する必要があります。
自宅でこれを行う場合は、セントラルヒーティングラジエーターが良い選択ですが（一定の温度を維持することは困難ですが）、温度が高い場合は、種が入らないようにポットとラジエーターの間に何かを置きます「沸騰」。
また、温度を維持するために、ボイラーの近く、冷蔵庫の上、一部の受信機、ADSLまたはWiFiルーター、ケーブル受信機などのスペースを使用できます…
これらはすべて一定の温度である可能性のある場所です。温度が正しいことを確認してください。種を蒔くときは、表土が乾くのを待ってから再度水をやるのが最善です。そうしないと、表面に藻やさまざまな菌類が発生し、苗が損傷する可能性があります。
土がまだ十分に湿っていない場合は、播種後すぐに鉢に水をやり、透明なキッチンラップで包むことをお勧めします。ホイルで包むと、ポットから水分が出ないようになり、植物の温度が高く保たれます。
発芽は5日から30日続きます。 5日間で5つの唐辛子が発芽し、残りが10日以上経過した後でも驚かないでください。あなたのコショウが発芽するのにより長く必要であり、持続し、それらを暖かく保ち、必要なときにそれらに水をやる必要がある場合でも落胆しないでください。
植物が地面から出始めるまで、光は重要ではありません。植物が発芽するときは、良い光源を提供する必要があります。太陽は植物の親友であり、ある晴れた日は人工照明の下で数日以上を意味します。必ずそれを覚えておいてください。
基板の選択
ポットを満たすために普遍的な野菜移植基質を使用してください。さまざまなメーカーの名前でそれらを見つけることができます：ユニバーサル混合野菜基質、トマトとコショウの基質、果物野菜の基質。基質の場合、水やり中に水が根元に留まらず、腐敗を引き起こす可能性があるため、適切な排水が不可欠です。
唐辛子をつまむ
つまむことは、コショウの芽を引き裂くことです。植物が発育するときに、茎、主枝、花芽を育てる代わりに、あまりにも多くのエネルギーを消費する新芽を取り除くために行われます。ピーマンをつまむと、好きなようにピーマンの成長を形作ることができます。
排除する必要があるすべての「過剰」とは何ですか？原則として、茎と本物の葉の間で成長するものはすべてピンチオフされます。
唐辛子の収穫
小枝が折れないように、はさみで唐辛子を切ります。あなたはそれらを成熟して未熟に収穫することができます。熟していない果物はジューシーでカリカリになっているので、新鮮なものや漬物を使ってください。
熟した果実は色を帯びて芳香が増しますが、成熟するにつれて肉はわずかに乾き、薄くなります。果物を定期的に摘むことで、新しい花や果物の開発を早めることができます。さまざまな唐辛子の種を、成長させたり、購入したり、贈り物として贈ったりしたものであれ、来年のために保存したいと思うでしょう。
果物は完全に熟している必要があります–果物の皮はやや薄くなり、フルカラー（たとえば、赤や黄色）になります。そうすれば、中の種も熟していることを確認できます。
唐辛子の乾燥方法
唐辛子はさまざまな方法で調理でき、乾燥させることもできます。これを支援するために、唐辛子を乾燥させるための実用的なヒントを紹介します。
唐辛子の乾燥は、特にさまざまな料理のスパイスとして使用できるという事実のために、ますます人気が高まっています。乾燥唐辛子の寿命は新鮮な唐辛子よりもはるかに長いため、使用が簡単になります。
唐辛子の乾燥を成功させるには、たくさんの太陽と熱が必要です。つまり、これらの要因がなければ、スパイスや唐辛子の適切で成功した乾燥は達成できません。チリペッパーを乾燥させる前に、種子をきれいにしたり、取り除いたりする必要はありません。
唐辛子を45度の角度で糸の上に置き、糸の最後に、唐辛子が糸から滑り落ちないように、小さな木片やつまようじなどを置きます。チリペッパーが乾くと、色が濃くなります。乾燥時間は予測できませんが、ほとんどの唐辛子は通常最大1か月間乾燥します。
唐辛子の貯蔵
唐辛子でストレージを充実させましょう。アイバル、ピンジュル、ケチャップ、サタラシュ、ミックスサラダを追加します。多くのソース（タバスコなど）の材料として優れています。ピーマンを選んでミックスサラダに混ぜることができます。
余分な緑色の熟した果実を凍結することもできます（単独で、または一般的なコショウと組み合わせて）。熟した唐辛子は、空気中、オーブン、または乾燥機（120〜140°F）で簡単に乾燥できます。
病気と寄生虫
チリペッパーは一般的に、一般的なペッパーよりも病気や寄生虫の問題が少ないです。植物に可能な限り最良の条件を提供し、これらの問題を最小限に抑えるように注意してください。この病気は、葉や茎の腐敗、うどんこ病、水カビや植物のしおれ、寄生虫の赤いクモ、アブラムシ、またはスリップを引き起こすことがあります。
唐辛子に関する興味深い事実
唐辛子は、9、000年前に栽培されたメキシコを起源としています。メキシコに加えて、チリはカリフォルニア州、カロライナ州、ルイジアナ州で優れています。最初は装飾品として使われ、次に食べ物や薬として使われました。
彼らは、彼が新しい種類のコショウを発見したと信じて、カリブ海での旅行からクリストファー・コロンブスによってヨーロッパに連れてこられたと言われています。フェルディナンドマゼランはチリをアフリカとアジアに移しました。今日では、さまざまな料理に欠かせないスパイスとなっています。生鮮、乾燥（全体、ミンチ、粉砕）だけでなく、缶詰の形でも市場に出回っています。
いくつかの唐辛子料理のレシピ
メキシコ料理は、温かい料理が好まれる料理として長い間知られています。そこで、有名なビーフ、チーズ、チリエンチラーダを持ってメキシコに向かいます。 。トルティーヤがなかったら、メキシコ料理はメキシコ料理ではなかったでしょう。この場合、牛肉、サルサベルデ、粉チーズ、みじん切り唐辛子が詰められています。粉チーズをまぶしたオーブンですべてを一緒に焼きます。
ひよこ豆のボール 様々なスパイスやハーブが入った人気の中東料理です。ファラフェルはイスラエルの郷土料理と見なされており、レバノンで人気があります。次のレシピでは、ジェイミーオリバーがファラフェルとトルティーヤと野菜を組み合わせ、ハリッサチリソースを加えています。もう1つの人気のあるホットメキシコ料理は、コリアンダーとライムのファヒータです。 。このレシピにはトルティーヤも必要ですが、もちろんカイエンペッパーとみじん切り唐辛子を加えた、3種類の一般的な唐辛子と2種類の唐辛子も必要です。はい、この料理は言葉の意味で熱くなります。
スパイシーな焼きチーズ 最小限の材料で調理されています。必要なのは、ソーセージ、セミハードチーズ、モッツァレラチーズ、サワークリーム、チリペッパーだけです。これらはすべてオーブンで一緒に焼きます。あなたが肉をかじるのが好きなら、私たちはあなたのための完璧なレシピを持っています–もちろん暑いです。手羽先はテレビの前で食べるのに最適です。油で揚げてから、にんにく、玉ねぎ、唐辛子で煮込みます。空腹のままでいるのが怖い場合は、ご飯や野菜を羽に添えてください。
スパゲッティ ホットな方法で提供することもできます。全体の準備は30分以内で完了します。唐辛子とにんにくを炒め、調理したパスタを入れてかき混ぜ、パセリを加える必要があります。前述のメキシコ料理に加えて、トルコ料理のレシピも追加しています。 トルコのぬいぐるみ 七面鳥のひき肉、玉ねぎ、にんにく、唐辛子を詰めています。トーストをオーブンで10分間クリーム状にします。
