多くの人にとって、自宅でキノコを栽培するという考えは恐ろしいものであり、オンラインで少し調べれば、多くの技術情報、わかりにくい用語、複雑な技術が明らかになることがよくあります。
しかし、キノコの栽培はそれほど複雑ではなく、初心者でも簡単な方法と最小限の設備を使用して小規模にキノコを簡単に栽培できます。
初心者に適したローテクな方法がいくつかあり、PF Tek もその 1 つです。
PF Tek とは何か、その長所と短所、PF Tek 法を使用してキノコを栽培する方法を段階的に学習してください。
PF Tek メソッドとは何ですか?
PF Tek は Psilocybe fanaticus テクニックの略で、屋内でキノコを栽培するための手頃な価格で初心者に優しいテクニックです。
ロバート マクファーソン教授は、特別な装置を必要とせずに家庭でキノコを栽培するための信頼できる方法として PF Tek を 1991 年に開発しました。
PF Tek は最も収量の高いキノコ栽培方法ではありませんが、Psilocybe 栽培者に人気があり、穀物で育つグルメなキノコに適しています。
PF Tek 法では、バーミキュライトと玄米粉を使用して、BRF (玄米粉) ケーキと呼ばれる小さな結実ブロックを作成します。
PF Tek を使用すると、初心者のキノコ栽培者がキノコのライフサイクル、キノコの成長に必要な条件、コストを抑えながら培地を殺菌する方法について詳しく学ぶことができます。
多くの栽培者が PF Tek のバリエーションを開発していますが、初心者にとってはわかりにくいかもしれませんが、元の方法に忠実であれば、比較的簡単です。
PF Tek メソッドにはどれくらい時間がかかりますか?
PF Tek を使用してキノコを栽培するのに必要な時間は、栽培しているキノコの種類と提供する条件によって異なります。
キノコの種類によっては、他の種類よりもはるかに早く成長するものもあります。私たちの記事「キノコを育てるのにどれくらい時間がかかりますか? すべての質問が解決されました」に詳しい情報が記載されています。
ただし、一般的には約 6 週間の期間で取り組むことができます。これには、菌糸体が基質に完全に定着するまでに 2 ～ 4 週間、キノコの成長にさらに 1 ～ 3 週間かかります。
PF Tek を使ってキノコを段階的に育てる方法
以下の手順では、PF Tek メソッドを段階的に説明し、独自の BRF ケーキを作成する方法を学びます。
しかし、これが唯一の選択肢ではありません。多くの国では、滅菌済みの PF Tek ジャーや BRF ケーキを eBay や専門業者からオンラインで購入できます。
滅菌済みの PF Tek ジャーを購入した場合は、プロセスの基質の準備と滅菌部分をスキップして、接種から始めることになります。
オリジナルの PF Tek 法を使用して自宅でキノコを栽培するには、以下の手順に従ってください。
ステップ 1:物資を集める
始める前に、以下を含む必要な備品と機器がすべて揃っていることを確認する必要があります。
キノコの胞子または培養物が入った注射器
PF Tek 法では液体接種を使用します。つまり、キノコの胞子または菌糸体を含む溶液を基材に注入します。
胞子注射器には滅菌溶液中にキノコの胞子が含まれており、培養シリンジには栄養豊富な溶液中で成長するキノコの菌糸体が含まれています。
胞子注射器と液体キノコ培養物はオンラインで購入できます。どちらを使用するかは、育てたい種とその地域で何が入手できるかによって異なります。
輸送時間を短縮するために、胞子注射器またはキノコ培養物を近くの信頼できる供給業者から購入することをお勧めします。
キノコの胞子痕跡からの胞子を使用して、独自のキノコ胞子注射器を作成することもできます。
不気味なキノコからの画像
生地 / BRF ケーキの材料
PF Tek メソッドでは、次の成分から作られた基質混合物を使用します。
- バーミキュライト – ほとんどの園芸店で見られる多孔質で不活性な天然物質。キノコ栽培者は、保湿と通気を助けるために基質混合物にこれを使用します。
- 玄米粉 (BRF) – 玄米を微粉末に製粉して作られた、通常は健康食品店で入手できる、細かく挽いた小麦粉。比較的安価で容易に入手でき、キノコの菌糸体の成長に必要な栄養素を提供します。玄米粉が見つからない場合は、丸ごとの玄米を購入し、コーヒーグラインダーを使用して細かい粉末に粉砕します。
- 水 – キノコの基質には通常、飲料に適した水道水が適していますが、化学物質が少ない蒸留水を使用することを好む栽培者もいます。
改良された蓋付きの耐熱容器
PF Tek 法を使用してキノコを栽培するには、熱に耐えることができ、できれば蓋付きの容器が必要です。
また、容器には、完全に定着したケーキが簡単に滑り出すことができるように、容器の残りの部分と同じかそれよりも広い開口部が必要です。
生産者は、PF Tek には 1/2 パイント (240 ml) の容器を使用することを推奨しています。これは、容器が大きいと定着に時間がかかり、汚染の可能性が高くなり、容器が小さいと収量が低くなるためです。
広口 1/2 パイント (240 ml) のメイソン ジャーは、簡単に入手でき、再利用可能で、比較的安価であるため、人気の選択肢です。
メイソンジャーの蓋には、接種のために注射器を挿入し、定着中に新鮮な空気を交換できるようにするための穴が必要です。
お住まいの地域によっては、自己修復注入ポートと空気交換用のエアフィルターが付属した改造されたメイソンジャーの蓋を購入できる場合があります。
そうでない場合は、釘とハンマーを使用して、瓶の端近くに注射針よりわずかに大きい 4 つの小さな穴を開けるだけです。
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家庭用品
PF Tek が初心者に最適な理由の 1 つは、必要な用具のほとんどが、次のようなすでに持っている一般的な家庭用品であることです。
- 瓶の蓋に穴を開けるためのハンマーと小さな釘
- 基材を準備するためのミキシングボウルとスプーン
- 滅菌中に瓶の上部を覆う錫箔
- 蓋付きの大きな鍋または滅菌用の圧力鍋
- 瓶が鍋や圧力鍋の底に触れないようにするための金属ラック、瓶の蓋、または同様のもの
- 針を消毒するためのアルコール バーナーまたはライター
ステップ 2:素材を準備する
必要なものがすべて揃ったら、次のステップはキノコの基質を準備することです。 PF Tek は、バーミキュライト 2 部、水 1 部、玄米粉 (BRF) 1 部の基材混合物を使用します。
充填したい瓶の数に応じて、バーミキュライト、玄米粉、水を計量します。これを行う簡単な方法は、jar を使用することです。
たとえば、6 つの瓶に基材を詰める場合、6 つの BRF ケーキを作るには、バーミキュライトの瓶 4 つ、水の瓶 2 つ、玄米粉の瓶 2 つが必要になります。
この測定方法は正確ではないため、多少の残りが生じる可能性があります。より正確なタイプの場合は、以下の測定値を使用することをお勧めします。
1/2 パイント (240 ml) 瓶 バーミキュライト 水 玄米粉 ジャー 1 個120 ml (1/2 カップ)60 ml (1/4 カップ)60 ml (1/4 カップ)2 ジャー240 ml (1 カップ)120ml (1/2 カップ)120ml (1/2 カップ)4 ジャー480 ml (2 カップ)240 ml (1 カップ)240 ml (1 カップ)6 ジャー720 ml (3 カップ)360 ml (1 1/2 カップ)360 ml (1と1/2カップ)
バーミキュライトをミキシングボウルに入れ、スプーンでかき混ぜながら水をゆっくりと加え、バーミキュライトがすべて湿っていることを確認します。
玄米粉を加える前に、適切な量の水分があることを確認することをお勧めします。
これを行うには、ボウルを傾けます。バーミキュライトから数滴の水が染み出ていれば、適切な量の水分が含まれています。
ただし、水が多量にある場合は、バーミキュライトをザルに入れて 1 分間水切りする必要があります。
水分含有量に満足したら、玄米粉を加え、バーミキュライトのすべての部分が小麦粉で均一にコーティングされるまで混合物をよくかき混ぜます。
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ステップ 3:基材を瓶に入れる
基質がよく混合されたら、瓶に詰めます。
基材をスプーンで瓶にゆるく入れ、上部に約 1 cm (0.5 インチ) のスペースを残します。
ジャーを叩いたり、基材を押し下げて圧縮しないでください。コロニー形成中に菌糸体にエアポケットを提供する、緩くて風通しの良い状態にする必要があります。
基材の上にあるジャーの上部がきれいであることを確認してください。必要に応じて、清潔な布を使用して、ジャーの上部の内側と外側に残った水分や基材の残留物を取り除きます。
瓶の上部がきれいになって乾いたら、1 cm (0.5 インチ) のスペースを乾燥したバーミキュライトで満たします。乾燥したバーミキュライトは、基材と空気の間に障壁を形成し、汚染の防止に役立ちます。
次に、瓶に蓋をして、滅菌中に穴に水が入らないようにアルミホイルで覆います。
ステップ 4:基材の瓶を滅菌する
基材を適切に滅菌し、すべての生物と胞子を殺すには、250°F (121°C) 以上の温度で少なくとも 2 時間必要です。
ほとんどの小規模キノコ生産者は圧力鍋を使用し、瓶を 15 PSI で 45 分間殺菌します。
しかし、PF Tek はキノコ栽培を初心者に優しく、安価にすることを目指しているため、玄米粉が使用されています。つまり、蓋付きの大きな鍋を使って瓶を 1 時間半蒸すことができます。
これは本当の滅菌ではなく、むしろ加熱殺菌ですが、基質内の競合する微生物の数を減らし、菌糸体に有利なスタートを切ります。
この方法では、ラックまたは同様のものを使用して、ポットの底に約 1 インチ (2.5 cm) の水を置き、瓶を水の上に保ちます。
瓶をラックに置き、湯気が立つまで水を加熱し、計時を開始します。鍋から目を離さず、空焚きを防ぐために必要に応じて水を加えてください。
玄米粉を別の種類の穀物から作られた小麦粉に置き換える場合は、殺菌のために圧力鍋を使用する必要があります。
滅菌後、瓶を鍋または圧力鍋に入れたままにして冷まします。
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ステップ 5:予防接種
接種は、キノコの胞子または培養物を栄養価の高い増殖培地に追加するプロセスに付けられた名前です。
PF Tek 法では、滅菌針の付いた注射器を使用して、ジャー内の基質に胞子または培養物を注入します。
これはキノコの成長段階の 1 つであり、汚染物質が簡単に混入する可能性があるため、このような事態が発生する可能性を減らすための措置を講じる必要があります。
キノコ農家は通常、層流フードの前で基質に接種しますが、初心者はグローブ ボックス、静止エア ボックス、さらにはバスルームなどの密閉されたクリーン ルームを使用することもできます。
清潔な作業スペースを準備したら、瓶が室温まで冷めていることを確認してください。基質が熱いとキノコの胞子や菌糸体が死滅する可能性があります。
鍋や圧力鍋から瓶を取り出し、清潔なワークステーションに置きます。瓶の上部のホイルを外します。
注射器を振って胞子または菌糸体を液体中に均一に行き渡らせてから、注射針が赤熱するまで火の上で滅菌します。
針を少し冷ましてから、先端がガラスの内側に当たるように、わずかな角度で瓶の蓋の穴の 1 つに針を挿入します。
瓶の蓋の 4 つの穴のそれぞれに 0.25 ～ 0.5 ml の溶液を注入します。液体がガラスの内側を流れ落ちているのが見えるはずです。
ガラスの近くの基質に接種すると、菌糸体が成長するとすぐに確認でき、コロニー形成が計画どおりに進んでいることがわかります。
胞子または培養液を瓶に注入した後、コロニー形成中に新鮮な空気が少し交換できるように、通気性のある微小孔テープで蓋の穴を覆います。
汚染を防ぐために、瓶の間に針を再度火炎滅菌するのが最善です。
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ステップ 6:インキュベーション
基質に接種した後、瓶を棚の上の暖かく暗い場所に置き、インキュベートします。
培養中に、キノコの菌糸体は成長し、基質全体に広がり、それが提供する栄養素を摂取します。
理想的な孵化温度は種によって異なりますが、一般に 70 ～ 75°F (21 ～ 24°C) の室温が孵化に最適です。
定着時間も種によって異なり、菌糸体が基質に完全に定着するまでに 2 ～ 4 週間かかる場合があります。
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ステップ 7:出産
出産とは、完全に定着した BRF ケーキを瓶から取り出すプロセスに付けられた名前です。
まず、手をよく洗い、清潔な手袋を着用してください。次に、瓶を開けて、上部にある乾燥バーミキュライトのバリア層を注ぎます。
さて、ケーキを瓶から取り出します。簡単な方法は、瓶を手に持ってひっくり返し、ケーキが出てくるまで底を軽くたたくことです。
ケーキを落とさないように注意してください。比較的しっかりしていますが、落とすと亀裂が入ったり、壊れたりする可能性があります。
ケーキの外側の菌糸体層が空気中の汚染物質からケーキを守るため、ひび割れは避けたいものです。 結実段階では、割れたりひび割れたケーキは汚染されやすくなります。
ケーキが完成したら、ダンク アンド ロールと呼ばれる次のステップに進むことができます。
ステップ 8:BRF ケーキをダンクしてロールする
プロセスのこのステップはオプションです。生まれたばかりの BRF ケーキを結実室に直接置くこともできますが、浸して転がす方が収量を増やす簡単なステップです。
ダンキングでは、ケーキを冷たい水道水に 12 ～ 24 時間浸します。これにより、基質が再水和され、菌糸体の成長に必要な水分が供給され、また、自然界での良い秋の雨と同じように、結実が促進されます。
ケーキを水に入れると、通常は浮きます。そのため、ケーキが完全に浸るように何かで重しをする必要があります。ケーキを浸した後、プロセスのローリング部分を完了する必要があります。
この準備として、プラスチック容器をイソプロピル アルコールで拭き、清潔で乾燥したバーミキュライトを深く塗ります。
最初にバーミキュライトをオーブンで殺菌することを好む人もいます。これは、しばらく開けていないバーミキュライトの古い袋を使用している場合にのみ必要です。
浸したケーキを水から取り出し、乾燥したバーミキュライトの中で、全面が均一にコーティングされるまで転がします。 このバーミキュライトの層はケーシング層のように機能し、ケーキが水分を保持するのに役立ちます。
ザムネジアの画像
ステップ 9:結実
丸めた後、ケーキは結実する準備が整います。菌糸体に理想的な結実条件を提供するには、結実室が必要です。
ショットガン結実室は安価で作成が簡単で、PF Tek 法によく使用されます。底には湿ったパーライトの層があり、湿度レベルを維持するのに役立ちます。
ショットガン結実室を構築するためのガイドでは、作成プロセスを段階的に説明します。
ケーキが湿ったパーライトにつかないように、ワイヤーラック、缶詰の蓋、またはアルミホイルを使用できます。
どちらを選択する場合でも、結実室に置く前にイソプロピル アルコールで拭きます。
空気の流れとキノコが成長するスペースを確保するために、BRF ケーキの間に少なくとも 2 インチ (5 cm) の間隔をあけてください。
湿度レベルを維持するために菌糸体に毎日霧吹きをし、十分な新鮮な空気の交換を確保するためにチャンバーを開ける必要があります。
種類にもよりますが、最初の新鮮なグルメキノコは 2 ～ 3 週間で収穫できます。
BRF ケーキには通常、キノコが 2 ～ 3 フラッシュ含まれています。収穫後、ケーキを再度 12 ～ 24 時間浸して水分を戻し、次のフラッシュのピンニングを開始します。
PF Tek の長所と短所
すべてのキノコ栽培技術と同様、PF Tek にも長所と短所があります。
PF Tek の長所
- 安価
- 特殊な機器は必要ありません。
- 初心者でもキノコ栽培について学べる簡単な方法
- あまりスペースは必要ありません。
PF Tek の短所
- 栽培できる種の数は限られています。
- PF Tek は小さな基板ケーキを使用するため、歩留まりが低くなります。
- 基質混合物は滅菌する必要があります。
瓶の中で最もよく育つキノコは何ですか?
PF Tek 基質混合物は、瓶の中でキノコを栽培する唯一の方法ではありません。他の培地レシピを使用して、瓶の中でキノコを育てることもできます。
たとえば、玄米粉をキビやライ麦などの他の穀物の小麦粉に置き換えたり、バーミキュライトをコココイアなどの他の基材材料に置き換えたりすることができます。
シイタケや霊芝などの木を好むキノコを栽培したい場合は、バーミキュライトの代わりに広葉樹のおがくずを使用してみてください。
以下は、PF Tek 法を使用して栽培できるキノコの種類の一部のリストです。
- サイロサイバー・キュベンシス
- ライオンのたてがみ（ヘリシウム・エリナセウス）
- 毛むくじゃらのたてがみ (Coprinus comatus)
- ニレカキ (Hypsizygus ulmarius)
- ピオッピーノ (Agrocybe aegerita)
- キングオイスター（Pleurotus eryngii）
- ヒラタケ
初心者でもキノコを育てる最も簡単な方法
PF Tek は初心者にとって良い選択肢ですが、初心者がキノコ栽培の旅を始める最も簡単な方法の 1 つは、わらの基材でヒラタケを栽培することだと考えています。
ヒラタケは丈夫で成長が早く、すぐに入手できる低栄養素の基質でよく育つため、最も栽培が簡単な種の 1 つです。
ヒラタケは、わら、ボール紙、袋、バケツ、ボトル、その他のプラスチック容器に入ったコーヒーかすなどの基質で栽培できます。
これらの栄養価の低い基質は滅菌する必要がないため、容器のオプションは無限です。 低温殺菌で十分です。初心者に最適な簡単な低温殺菌技術がいくつかあります。
モノタブは、基質容器および結実室として機能するため、初心者にも人気があり、初心者が理想的な結実条件を作り出すのに役立ちます。
簡単な方法でヒラタケを育てる方法を学びましょう。
最終的な考え
自宅でキノコを栽培することは非常にやりがいがあり、いくつかの健康上の利点を備えた美味しくて栄養価の高いキノコを継続的に供給できます。
PF Tek は、家庭でキノコを栽培するための安価で信頼性が高く、初心者に優しい技術ですが、初心者が始めるための唯一の方法ではありません。
ローテクな方法でのキノコ栽培について詳しく知りたい場合は、キノコ栽培ハブにアクセスするか、キノコ栽培入門コースを試してください。
このコースでは、家庭でヒラタケを栽培する最も簡単な方法を段階的に説明します。
