スイカの収穫ガイド:タイミングと甘さのヒント

ここでは、完璧な摘み取りに何を求めるべきか、熟しているかどうかを判断する方法、そしてその恵みを保存する方法を探っていきます。これらの長期熟成の美しさを育てるには、努力する価値があります (そして待つ)。

真っ赤な甘いスイカ

紅く甘いスイカの種

シュガーベイビー スイカ

シュガーベイビー スイカの種

チャールストン グレー スイカ

チャールストン グレー スイカの種

スイカの基本

スイカ、Citrullus lanatus 、北アフリカ原産で、野生の祖先はアフリカ南部とカラハリ砂漠にいます。干ばつに強い祖先は必ずしも甘いわけではありませんが水分を含んでいたのです。 。彼らはエジプトに向かい、水分と甘味を改善するために栽培が始まりました。 

興味深いことに、古代のスイカは絵画や物理的な種子の中で墓に登場します。この作物は後にイスラエル、古代ローマ、中国、ヨーロッパの歴史的文献に登場します。 

イノベーションは今日も続いています。スイカの種類には、標準、アイスボックス、種なし、ブッシュ、早生などがあります。標準とは、群衆に奉仕するのに十分な美しさです。アイスボックスは、アイスボックスに収まる初めての製品となりました。より小さなメロンは、農場からの休憩中の農家にとって涼しいごちそうになりました。 種なし は種子を吐き出す手間を省く新しい品種で、ブッシュはつる性のない小型の植物です。 早生 より少ない日で収穫できるようになります。

スイカは92％が水分です。これらはウリ科の一部です 家族、キュウリ、カボチャ、カボチャ、その他のメロンと一緒に。そのため、同じ害虫や病気にかかりやすいため、可能であればグループを分けることが最善です。健康と受粉を促進するために、花粉媒介者を誘引する植物やコンパニオン プランツを選びましょう。

メロンはフルサイズまたはコンパクトな形で家庭菜園に楽しいアクセントを加えます。 。品種にもよりますが、地面でも垂直でもよく育ちます。最適な生育条件には次のようなものがあります。

• 完全な太陽（毎日 6 時間以上の太陽光）
• 水はけの良い砂質ローム
• pH 6.8 付近の弱酸性から中性の土壌
• 温暖な条件（土壌温度が 65°F 以上に達したら種をまきます）
• 1 週間あたり 1 ～ 2 インチの水（降雨量と灌漑）

収穫のタイミング

最高の風味とおいしいスイカを収穫するのに最適な場所があります。 テクスチャ 。一部の果物は収穫後も熟し続けますが、スイカは蔓で熟します。彼らはそうしません 収穫後も風味を出し続けたり、糖分を増やしたりします。

最適な品質を得るには、熟して準備ができたものを収穫することが不可欠です。利点は、熟し続けない果物は通常、保存期間が長いことです。

準備が整っているかどうかを判断するには、日数を数えてください。 播種日から果物を成熟させます。種子のパッケージには、これが「成熟までの日数」または「日数」として示されています。メロンは、選択内容や天候にもよりますが、通常 65 ～ 100 日で成熟します。開花後約 35 ～ 45 日で成熟します。

米国では 7 月が全国スイカ月間ですが、収穫時期は品種や気候によって異なります。小さな品種は、大規模な品種よりも早く成熟する可能性があります。

いつ選択すべきかを知る

収穫時期は、いくつかの重要な特性によって異なります。主な特徴は、色、茎の品質、音または「ドスン」という要素です。

色

熟度を示す最良の指標は色です。 「地面スポット」、つまりメロンが地面に触れる腹部または下面の色を探します。熟すと、この斑点は緑がかった白から黄色またはクリーム色の白に変わります。黄色くなった果物を選ぶのは直感に反するかもしれませんが、 これは熟していることの最も目に見える兆候です。 .

濃い緑色のメロンと縞模様のメロンでは、地上の斑点は濃い黄色からバターのような黄色になります。皮が薄緑色の品種では、斑点は薄黄色になります。 ただし、メロンが垂れ下がっていて土の上に横たわっていない場合は、地面にスポットがありません。

この地上点の違いは、濃い緑色の品種では明らかですが、薄緑色の皮を持つ果物ではそれほど顕著ではありません。色テストを他の熟成特性と組み合わせて使用します。

艶のある肌も艶が失われることがあります。肌がくすんで荒れやすくなります。 熟したら。

ステム

熟してすぐに収穫できるスイカには、主蔓につながる茶色の枯れた巻きひげ、つまり「おさげ」のような茎があります。この茶色の変化は、果実が成熟し、もう絡みついたりくっついたりしていないことを示しています。

注意点としては、完全に発達する前に茶色の蔓が現れる品種もあります。茎は7～10 日で茶色になることがあります。 成熟する前に。特産品種や家宝品種には、「クリムゾン スイート」、「シュガー ベイビー」、「スターライト」、「イエロー ドール」などが含まれます。 

熟しすぎたスイカにも茶色の蔓が生えています。茎が回転するときにメロンを捕まえ、他のインジケーターを併用してみてください。

ドスン

収穫時期の最終判断は感触に関係します。メロンは重量感があり、 ふっくらしているはずです。 花の終わりに。厚い皮膚はしっかりしていて、爪で突いても耐えられます。押すと「出る」果物は柔らかすぎるため、熟しすぎている可能性があります。

タップすると「ドスン」という音が鳴るはずです。これを識別するのは難しく、練習が必要であり、常に正確であるとは限りません。熟したスイカは空洞で鈍い音をするはずです。 指でタップするだけで。未熟なメロンは、より明るい音色でより金属的に聞こえます。

選び方

メロンを摘み取るには、鋭い剪定ばさみや刃物を使って主つるから切ります。 「フルスリップ」、つまり蔓から簡単に引き抜けてしまう傾向には達しません。 クリッピングが必要 、ねじったり引っ張ったりすると、主つるを傷つける可能性があるためです。カットするときは、メロンに付いているヘタを 2 インチ残してください。

柔らかい部分、腐敗、傷、害虫による被害がないか確認し、生きられないものは捨ててください。その後、すぐに食べられるものを屋内に持ち込んで保管します。

ストレージ

完熟した果実を手に入れたら好みの保存方法を決めましょう。 。丸ごとのメロンは室温で約1週間、冷蔵庫で2〜3週間保存できます。スライスして冷やしてお持ち帰り用の軽食をお楽しみください。

大きな果実は、一部の果実が成熟過程で生成するガスであるエチレンに敏感です。賞味期限を延ばすには、マスクメロン、トマト、バナナ、リンゴから離して保管してください。

場合によっては、スイカが多すぎて、すべてを楽しんだり共有したりするには時間が足りない場合があります。種類にもよりますが、 重さは6〜50 ポンドです。 、それはメロンがたくさんあります。冷凍すると長持ちするお楽しみが得られます。最高の風味を得るには、熟したものから始めましょう。

果物の皮を切り取り、種を取り除いて急速冷凍します。肉をスライスまたは細かく切ります。クッキングシートを敷いたベーキングシートの上に並べ、数時間冷凍します。密閉容器やフリーザーバッグに移して冷凍します。 

解凍すると、切りたてのメロンとは食感が異なります。より柔らかく（ムシムシ） 甘さ控えめになります。 でもまだ爽やか。スムージー、スラッシュ、ガスパチョ、またはピューレとして使用します。フルーツをブレンドし、製氷皿に注ぎ、ピューレとして凍らせます。トレイをフリーザーバッグに入れて保存します。

食用の皮も忘れずに。作物を最大限に収穫するには、皮をピクルスにして柔らかく風味豊かにします。自家栽培の品種は通常、市販の品種よりも皮が薄いため、ピクルス瓶に適しています。

人気の品種

300 種類以上の品種が用意されているため、 どれを選ぶかは楽しくも難しい決断です。 。たくさんある中からお気に入りをいくつかご紹介します。家宝、クラシックなセレクション、丈夫な演奏家、そしてコンパクトなセレクションをお楽しみください。 「ゴールド ドール」や「マウンテン スイート イエロー」などのカラフルなバリエーションで創造力を発揮しましょう。

「クリムゾン・スウィート」

「クリムゾン・スウィート」は、20～25ポンドの果実を生産する人気のある古典的な品種です。美しい皮には緑色の縞模様があり、果肉は最も熟すと濃い赤色になります。

「クリムゾンスイート」は約85日で熟成します。丈夫な栽培者は一般的な真菌の問題に対して病気に強いです。 フザリウム萎凋病と炭疽病。丸い果実は長さ 12 インチ、直径 10 インチに成長します。

「シュガーベイビー」

甘くて美味しく、定番の横長スイカよりも小さい「シュガーベイビー」 はジューシーな味わいをより小粒な形に凝縮しています。 。丸型の皮はしっかりしていて色が濃く、重さは6～10ポンドです。 

コロラド州ロッキーフォードのウッドサイド・シード・グローイング・カンパニーは、1958年の種子カタログに「シュガーベイビー」を紹介しました。オクラホマ州のアマチュア育種家ハーディン氏は、日本の家宝品種である「タフ スイーツ」から選びました。「シュガー ベイビー」は、改良されたアイスボックス品種で、濃い赤色の果肉とまだらの黒緑色の皮が特徴です。

「シュガーベイビー」 は甘い風味に加えて早生スイカです。 、植えてから約80日後に収穫できます。種を蒔くのは、最後の霜が降りてから少なくとも 1 ～ 2 週間待ってください。 

注意すべき興味深い点が 1 つあります。「シュガー ベイビー」は常に地上スポットを生成するとは限らず、収穫の 7 ～ 10 日前に水を切るとさらに甘くなります。蔓が乾燥し始めたら、植物に最も甘い風味を与えるために水やりをやめてください。

「チャールストン グレー」

この今でも人気のある家宝は、1950 年代にサウスカロライナ州チャールストンにある USDA 農業局からのものです。著名な育種家のチャールズ・アンドラスは、 はじめて赤枯病や炭疽病に抵抗性を持つ品種として「チャールストン・グレー」を開発しました。 .

南の強い日差しからメロンを守るため、皮は粉っぽい灰緑色をしています。収穫時には、これらの重い長方形のスイカは平均して長さ 22 ～ 26 インチ、重さは 25 ～ 35 ポンドになります。

ブドウの木からは1～2個の大きな果実が実ります。味は甘くてシャキシャキとした味わいです。 、果肉は真っ赤です。

よくある質問

いいえ、果物はさまざまな速度で成熟します。スイカは昆虫が花に受粉すると実を結び始めます。開花後約35〜45日で成熟します。同じ植物の成熟時期は開花と生産量に基づいて重複しますが、ミツバチが雄花と雌花をいつ訪れるかによって異なります。果物が成熟に近づいたら、最適な熟度を保つために定期的にチェックしてください。

これらのウリ科の植物は成長が遅いです。暖かい夏の日を頼りに、皮の厚い、ずっしりとした果実が育ちます。品種にもよりますが、通常は 65 ～ 100 日以内に完全に発育します。 7 月と 8 月はスイカの収穫の最盛期です。

通常、1 つの植物から 2 ～ 4 個のスイカが収穫されます。これは品種や気候、生育条件などの要因によって異なります。植物が 1 フィートの長さになったときに主蔓の先端をつまむと、脇芽が発芽してより多くの果実が得られます。