キーウィはビーツに勝つのは難しい

数年前、私は米国の農業大学でニュージーランドの飼料放牧システムに関するゲスト講義を行いました。教授は、私を笑わせ、キウイの畜産システムが国際的にどのように見られているかを思い出させる発言で私を紹介してくれました。彼は聴衆に、宇宙旅行を学びたいなら NASA に行き、牧草地に基づく畜産システムを学びたいならニュージーランドに行くと言いました.

もちろん、彼が付け加えることができたのは、ニュージーランドでは穀物が栽培されておらず、一年中ライグラスを育てて放牧するためだけに景観が作られているように見えるため、ニュージーランドは生産的な飼料システムを開発するしかなかったということでした.それにもかかわらず、畜産業は、雪の丘の下にある緑のパドックと、太陽、雨、地理を最大限に活用する効率的な放牧管理システムでよく知られています。

しかし、すべての放牧システムには季節による生産の変化があり、ニュージーランドの温暖な島の気候も例外ではありません。また、冬は涼しく、夏は乾燥しているため、牧草地の成長が制限されます。

世界中の牧草地での牛肉生産システムと同様に、これは畜産率を低下させ、と畜期間を 26 ～ 36 か月に遅らせる効果があり、農場の収益性と枝肉の品質を低下させます。農家と食肉加工業者の両方が、これらの生産性の制限の影響を受けています。

飼料のギャップを埋める

放牧された牛肉生産におけるこの季節性を改善するために、約 10 年前にリンカーン大学と南島の大規模な牛肉事業である Silverstream Beef との間でプロジェクトが開始されました。飼料飼料ビートは、春と夏の生育から秋と冬の放牧に高品質の立ち食い飼料を大量に移すために栽培され、14 ～ 16 か月で 100% の飼料から完成した雄牛を生産します。

このプロジェクトは成功し、牧草と飼料用ビートに基づいた、生産性と収益性の高い 2 つの牛肉放牧システムの開発と検証が行われました。これらは、牛肉産業で広く採用されています。飼料ビーツは、10 年間で 0 エーカーから 170,000 エーカーまで使用され、ニュージーランド史上最速の飼料として農家に採用されました。これらのシステムは大規模な農場に適しているため、現在では年間 2,500 頭から 5,000 頭の牛を仕上げて販売する多くの事業があります。

飼料用ビートはストリップ放牧され、130 ～ 150 日 (600 ポンドの 6 ～ 7 か月の離乳子牛) または 90 ～ 110 日 (18秋と冬の間、900ポンドで月齢の牛）。離乳した子牛は、飼料ビートで 1 日あたり約 2.2 ポンド増加し、春に牧草地で 90 日間放牧され、14 ～ 16 か月で屠殺体重が 1,200 ～ 1,300 ポンドになります。年長の牛は、晩冬/早春の市場向けに 1,300 ポンド以上でビーツで仕上げられます。これは、良い牛肉のプレミアム価格があるときです。

どちらのシステムも、作物では 1 エーカーあたり約 10 頭、離乳した子牛用の作物と放牧システム全体で 1 エーカーあたり 4 頭の動物を飼育しています。これは、伝統的なニュージーランドの放牧システムの生産性のほぼ 4 倍の改善です。

ビートで放牧された牛の枝肉の特徴は、植物の高エネルギー、低カロチン含有量、および屠殺年齢の加速の結果です。枝肉から生体重までの収量は 56% から 58% であり、従来の放牧システムで見られる典型的な 52% をはるかに上回っています。脂の被りや霜降りが強く、白い脂が特徴。

通常、ニュージーランドの去勢牛の約 40% のみがエリート カテゴリー 1 に等級付けされますが、ビートを放牧された去勢牛の 70% 以上がそうであり、ほぼ 100% が経験豊富な操作によるものです。これらの作物の特性は、初期の開発以来、農家の採用を後押ししてきました.

高品質で高収量

マンゲルとも呼ばれる飼料ビートは、サトウダイコンの古いいとこです。ニュージーランドでの放牧作物としてのその開発は、より高い窒素含有量、より高い総乾物収量、および特に強化された葉収量のために、非常に異なる農業慣行につながりました.これらの特徴のすべてが、放牧の成功を後押ししてきました。

春に播種し、秋から翌春まで放牧できる隔年作物です。現在のニュージーランドの収量は、1 エーカーあたり 15 トンを超える乾物であり、適切なタンパク質含有量 (11% から 13%) の飼料と、乾物 1 トンあたり約 60 ドルの穀物飼料エネルギー含有量を生産しています。これは、ニュージーランドの穀物価格の約 4 分の 1 であり、全飼料システムでの穀物給餌に匹敵するエネルギー摂取量と生体重増加を達成する機会を表しています。

サトウダイコン作物と比較して窒素率が高いため、球根の窒素とリンの含有量が高くなります。これにより、作物はより多くの葉を成長させることができ、生体重の増加を促進します。晩期の窒素とカリウムを用いた分割施肥は、葉の品質を寒い時期まで保持します.植栽の列幅は狭く、牛自身が球根を収穫するため、植物の個体数が比較的多く、葉の量が多くなり、林冠の閉鎖が早くなり、除草剤の使用が減ります。

すべての地域ではありません

飼料用ビートの放牧システムは、比較的乾燥した固い秋と冬の土壌と、良好な収量に適した水と暖かさを備えた生育期の景観で最も効果的に機能します。

米国の牛肉放牧部門でもビートを使用できるかどうか尋ねられました.北部と中西部のすべての厳しい冬がビートの放牧に適しているわけではありませんが、北西部と南東部の両方が、ニュージーランドと同様に見える飼料の仕上げに制限がある、適切な成長と放牧の気候を持っています.このシステムをこれらの米国の放牧地域で開発して、同様の季節の飼料資源を提供し、ニュージーランドと同じように使用できなかった明確な理由はありません.

この記事は、 Hay &Forage Grower の 2020 年 2 月号に掲載されました。 26ページ。

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