昆虫ベースのタンパク質–流行または万能薬？

このプロセスで生成された昆虫タンパク質は、動物飼料や人間の食物の成分として使用できます。欧米の市場では、消費者の受容性が昆虫ベースの食品を人間に販売する上での大きな障壁になると思われます。したがって、 昆虫性タンパク質の主な市場は動物飼料であるように思われます。

優れたタンパク質源

多くの種類の昆虫が成長してタンパク質を生産することができます。アメリカミズアブ（BSF）に焦点を当てます。 これは圧倒的にフロントランナーです。技術面には立ち入りませんが、 BSF幼虫の卵が有機性廃棄物の基質の上に広がっていると言うことを除いて、 例えば、 家禽くず、 死亡率と食肉処理場の廃棄物。卵は孵化し、幼虫に成長します。幼虫は有機性廃棄物を食べます。それらは約12日後に収穫され、高タンパク質含有量の油またはミールに加工されます。たんぱく質は非常に豊富で、アミノ酸のバランスが良いです。残留物は貴重な有機肥料です。幼虫がハエに蛹化することを許可されている場合、 これらは次世代の繁殖に使用できます。

なぜ昆虫タンパク質の使用が家禽産業にとって価値があるのですか？

持続可能性と環境

家禽産業は持続不可能であるとして頻繁に攻撃されます。その理由は、1kgの鶏肉製品を生産するのに約2kgの飼料成分が必要であるということです。昆虫を使って、 ほとんどすべての廃棄物は、飼料用のタンパク質と脂質、または肥料用の残留物のいずれかに再変換されます。したがって、 家禽経済は循環にはるかに近くなります。
<図>

動物飼料用のタンパク質源

動物飼料用のタンパク質の主な供給源は2つあります。 大豆と魚粉、 環境に挑戦している。

動物飼料タンパク質用の大豆の栽培は、埋め立てられた熱帯雨林の土地で栽培されることが多いため、批判されています。また、地元の人々を養うことができる作物と競合します。 BSFは、動物飼料中の大豆に取って代わることができます。これにより、熱帯雨林を伐採する圧力が軽減され、畜産が拡大するにつれて、より多くの土地を大豆の生産に使用できるようになります。

動物飼料用の魚粉の儲かる市場は、企業の漁業が混獲（魚粉が作られる）の収量を制限しないことを奨励しています。 したがって、生態系の枯渇につながり、 環境被害、 そして地元の漁業の崩壊。

BSFを使用すると、両方の大豆ミールを置き換えることができます。 環境に大きなメリットをもたらす大豆油と魚粉。

廃棄物からBSFを成長させるプロセスは、廃棄物を大規模なサイトに輸送する必要なしに、ローカルで実行できます。潜在的な汚染物質（アンモニア、 匂い、 水質汚染）、 安定した貴重な資源に。

基本的なプロセス、 正しく設計されていれば、 エネルギーをほとんど使用せず、環境への悪影響もありません。 BSF処理により、 温室効果ガスの直接排出量は、ウィンドロウ堆肥化の47分の1です。

基本的なプロセス、 正しく設計されていれば、 エネルギーをほとんど使用せず、環境への悪影響もありません（におい、 温室効果ガスの排出、 水テーブルの汚染、 NS。）。 BSF処理により、 温室効果ガスの直接排出量は、ウィンドロウ堆肥化の47分の1です。

経済

家禽産業、 これは基本的に植物性タンパク質を動物性タンパク質に変換する方法ですが、 ラボで生産されたタンパク質からの長期的な課題に直面しています。昆虫タンパク質の使用は、家禽産業の効率を高め、これらの課題に直面する立場を改善するはずです。

初期の結果は、飼料に昆虫ベースのタンパク質を使用すると鳥の健康が改善されることを示しているようです。また、プレミアムペットフードやアクアマリン業界でも高く評価されています。

今日はどこにいますか？

BSFおよび昆虫タンパク質産業は、再生可能エネルギー産業（主に太陽光および風力）が30年前にあった開発のほぼ段階にあります。

基礎科学が行われ、プロセスが技術的に機能することが認められています。商用規模のパイロットプロジェクトは世界中に存在します。大規模な生産者も数社ありますが、 理解できる商業上の理由で、詳細のほとんどを覆い隠している人。

30年前、 再生可能エネルギーは、世界経済を活性化するための解決策とは見なされていませんでした。それはいくつかのニッチなアプリケーションを持っていて、主に政府の助成金と環境活動家のために前進しました。 2021年に 再生可能エネルギーは化石燃料と競争力があります。それは、地球温暖化を封じ込めようとする世界の試みの主要な要であるだけでなく、経済を動かす最も安価な方法でもあります。

BSFテクノロジーが大規模に展開されるのを妨げる主な課題はコストです。ラボバンクの分析によると、 昆虫タンパク質の費用は通常3ユーロです。 500〜5ユーロ、 メートルトンあたり500。魚粉の同等の価格は€1の間です 200〜2ユーロ、 トンあたり000。

そう、 壊す必要のある悪循環があります：コストが高い、 スケールが小さいので、 しかし、コストを削減するには、規模が必要です。これは、規模を拡大するために政府の介入を必要とする典型的な状況です。政府の役割を見る前に、 コスト面をもっと深く見る必要があります。

1. 家禽産業におけるBSFの主な原材料は、家禽くずと食肉処理場の廃棄物です。これらの資料は事実上無料で入手できます。肥料としての用途はありますが、 他の用途の中で、 ほとんどの農場は、堆肥を農場から取り除くためにお金を払っています。そう、 原材料の後の実質的に唯一の材料費は、約28〜30°Cの温度を維持するためのエネルギーとBSF卵の費用です。高コストを押し上げるのは、システムの資本コストとそれを運用するための人件費です。
2. スケールに達すると、 自動化が進むと、人件費が大幅に削減されます。資本コストは、より高価なバッチ技術ではなく、規模の経済とフロー技術の開発によって削減されます。

規制のハードル

規模に到達するために克服すべきもう1つのハードルは、規制です。規制は国によって異なりますが、 しかし、それらは基本的に2つのカテゴリに分類されます。

• 昆虫が育てたタンパク質は動物飼料に使用できますか？
• もしそうなら、 昆虫の幼虫はどのような廃棄物から餌を与えることができますか？

この夏、欧州連合は規制を緩和し、BSFを幼虫および油の形で動物飼料に使用できるようにしました。これは、ペットフードや水産養殖での使用に加えて、 すでに承認されています。

同時に、 EUの規制は、昆虫が動物の排泄物を食べないようにしています。 ごみを含む。

政府は、昆虫養殖の使用の有益な効果を認識する必要があります。そう、 例えば、 農業廃棄物をリサイクルするための安全で持続可能な手段として使用できます。政策立案者は、業界の発展を促進する方法も検討する必要があります。

ラボバンクは、昆虫タンパク質のコストが2ユーロを下回ると予想している。 10年の終わりまでに000。この価格で、 BSFの使用は広く行われるべきであり、 したがって、家禽産業を事実上サーキュラーエコノミーに転換します。

昆虫性たんぱく質のコストが手頃な価格で大量に要求されるレベルまで下がる5段階のプロセスを私は見ています。

1. 自動化とより低い資本コストでうまく機能するプロセスフロー技術の開発
2. 家禽くずと食肉処理場の廃棄物を昆虫成長の基質として使用できるようにするための同様の規制緩和。これにより、原材料のコストを下げることができます。
3. 昆虫施設の繁殖用家畜およびタンパク質生産への専門化
4. 繁殖過程の継続的な研究、 理想的な温度、 NS、 生産に必要なときに活性化できる卵のパッケージを生産者に供給する方法。この研究は、イスラエルのバイオスタートアップFreezemによってすでに主導されています。
5. これらすべてが規模の経済につながり、魚粉や大豆と独自のメリットで競争することが経済的に実行可能になるでしょう。

ラボバンクは、昆虫タンパク質のコストが2ユーロを下回ると予想している。 10年の終わりまでに000。この価格で、 BSFの使用は広く行われるべきであり、 したがって、家禽産業を事実上サーキュラーエコノミーに転換します。これにより、効率が向上し、イメージが向上します。