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食べたら、 サルモネラ菌は下痢を引き起こす可能性があります、 発熱と胃のけいれん。多くの人が4〜7日で回復しますが、 現在の発生の発疹は、テキサス州とオハイオ州で122件の入院と2人の死亡を引き起こしました。
「5歳未満の子供は、家禽を扱った後、サルモネラ感染症のリスクが高くなります。 より深刻な病気に苦しむ可能性があります、 」とドナ・カーバーは言いました。 ノースカロライナ州立大学の家禽獣医および教授。 "同じく、 65歳以上の成人も、サルモネラ菌にさらされると、より重篤な病気になるリスクが高くなります。」
したがって、裏庭の家禽を飼うことになると、 あなたとあなたの動物を安全に保つためのいくつかの基本的なすべきこととすべきでないことがあります。
してください…手を洗ってください
裏庭の家禽–鶏を含むが、 アヒル、 七面鳥とガチョウ–市販のものよりも健康的であると考えられるかもしれませんが、 彼らはまだバクテリアを運んでいます。
「鶏肉は完全に健康でありながら、サルモネラ菌を排出する可能性があります。 デレク・フォスターは言った、 ノースカロライナ州立獣医学部（CVM）の反芻動物の健康管理の准教授。 「サルモネラ菌は大規模な家禽産業に特有の問題ではありません。サルモネラ菌は鶏によって運ばれますが、 裏庭に3つあるのか、納屋に数千あるのか。」
これを考慮して、 飼い主はCDCのアドバイスに従い、裏庭の家禽や彼らが住んで歩き回っている地域の何かに触れた後は、常に石鹸で手を洗う必要があります。幼い子供が家禽と対話するときは、手を洗い、汚染されないように監視する必要があります。
バクテリアを家に持ち込まないでください
私たちはどこへ行ってもバクテリアを運びます、 私たちの家と裏庭の間を含みます。あなたの家にバクテリアが移るのを避けるために、 鳥の世話をするために別の靴を使用してください。また、群れの世話に使用するすべての機器と材料を保管する必要があります。 飼料や水容器など、 別の場所にあるため、相互汚染のリスクはありません。
ロシオ・クレスポ、 家禽の健康管理のCVM教授、 ノースカロライナ州立獣医病院で移動式家禽サービスを運営しています。あなたの鳥の1つが病気になった場合、 彼女は、鳥を群れから隔離し、家から離しておくことにより、鳥を注意深く扱うべきであると警告しています。
「飼い主は、病気の鶏を家に持ち込んで動物の世話をするべきではありません。 」とクレスポは言った。 「動物は世話をする必要があります、 しかし、注意して食品に近づけたり、取り扱ったりすることはできません。」
行う…適切な治療法について尋ねる
アメリカ合衆国で。、 厳格な連邦法は、発がん性または生命を脅かすアレルギー反応を引き起こす薬物の移動を防ぐために、食用動物での薬物使用を規制しています。 ペニシリンなど、 食品に。
「商業農場では、 産卵鶏は、薬物が卵に移行するリスクがあるため、限られた治療しか受けられません。 そしてそれらを食べる人間に 」とクレスポは言った。 "このため、 そもそも動物が病気にならない環境を作るために多大な努力が払われています。」
裏庭の家禽の場合、 卵や肉を食べる前に適切な治療法について獣医に相談し、食品に薬物の残留物がないことを確認してください。
…抗菌剤耐性に注意してください
サルモネラ感染症から身を守るための予防策を講じることは、かつてないほど重要になっています。
「一部のサルモネラ菌は多剤耐性を示しているため、現在の発生は特に憂慮すべきものです。 」とシド・タクールは言った。 分子疫学のCVM教授であり、CVMグローバルヘルスプログラムのディレクター。
「サルモネラ菌は薬剤耐性遺伝子を受け取り、他の細菌にそれらを渡すことができます。 そのため、発生が広がると、治療が難しい感染症にかかる人が増えるリスクがあります。 現在および将来の発生では、 」とタクールは言った。
抗菌薬耐性感染症から身を守る方法についてもっと知るために、 CDCのWebサイトにアクセスしてください。
…群れを飼う場所に注意してください
放し飼いの鳥の場合、 彼らが彼らの環境から感染性微生物や毒素を拾うのは簡単かもしれません。一部の地域では、 鉛などの有毒な重金属、 水銀とカドミウムは土壌に存在し、 卵に移すことができます。過剰に消費すると、 これらの重金属は、人間の健康に大きなリスクをもたらします。
群れの感染症や毒性汚染が心配な場合は、 動物の健康管理と曝露リスクの管理に関するアドバイスを獣医師に依頼してください。
