1500年代にスペイン、1900年代にアメリカ合衆国によって植民地化されました。 この国は、これら2つの国の必須成分と独自の要素をシームレスにブレンドする文化を発展させてきました。家禽に関しては、 この組み合わせは、によって最もよく示される可能性があります。 すべてのものの、 七面鳥–フィリピンの七面鳥は、祖先をこれら2つの植民者に直接たどります。
私たちの物語は、メキシコのアカプルコ港から始まります。 マニラガレオン船の貿易を通じてヨーロッパとアジアの市場を結びつけました。 16年半ば
NS
世紀、 進取の気性に富んだスペイン人がもたらした パボ または窮屈なスペインの七面鳥、 船の漏れ。スペインの七面鳥、 アステカ族や他のメソアメリカ人が以前の2年間に飼いならした野鳥の子孫でした。 000年、 小さいけれどタフでした–病気に非常に耐性があり、いつでも良い卵を産む準備ができていました。
<図>
フィリピン全土の家屋やバリオスで鶏と一緒に飼育され、 彼らはすぐに馴染みました パボ 放し飼いの鳥として繁栄し、 種のためにブラシで採餌し、 ワームや昆虫。
約400年が経ちました しかし、七面鳥の農業は実際に離陸することはありませんでした。それは主に裏庭の農場と私的な群れに制限されたままでした。アメリカ人が新しい血を導入したのはその時でした。
ブロードブレストブロンズターキーは、スペインで導入されたターキーよりもはるかに大きくて重いですが、 約10kgに成長します。くだらない南米とは異なり、 でも鳥、 新参者は寒い気候から来ました、 病気の発生につながる、 フィリピンの群れの死亡率が高く、卵の数が少ない。両方の七面鳥は主に茶色がかった黒で、銅色の光沢があります。 翼に沿って白いバーで飾られ、 尻尾と胸。 <図> 
一緒、 これらの2羽の鳥は、フィリピン全土の七面鳥農場の基礎を提供しました。 鶏肉やアヒルの農場とは異なり、 まだ主にニッチ市場です–残念ですが 七面鳥は鶏よりも大きくなるだけでなく、実際には育てやすく、肉はより高価だからです。
トルコの農業、 フィリピン風
「「 NS アボ 昆虫や穀物を採餌するだけでうまくいくことができます。放し飼いの動物として、 それらは非常に少ない入力を必要とし、素早く増殖します、 」は、ホームステッドのJiacoOrdejanを共有しています。 がらくたを保つ人、 またはグループ、 ミンダナオ島のティモラン山の麓にある放し飼いの鶏やアヒルと一緒に七面鳥を飼っています。 「私は主に羊と鶏を飼育していますが、 ですから、これらの七面鳥はペットのようだと思います。」
<図>
ほとんどの農民、 しかし、 屋根付きの小屋で保護されたフェンスで囲まれた牧草地で七面鳥を繁殖させるのが最善だと思います。七面鳥の品種の大部分は、研ぎ澄まされた放し飼いの本能を持っており、昼間は餌を探し、夜や要素が荒れ始めたときに仮設の避難所に引退することができます。彼らの食事は穀物によって増強されるべきです、 飼料ペレット、 みじん切りの果物と野菜。給餌は1日2回行う必要があります。 午前9時と午後4時頃。高さ4インチから6インチの草のある牧草地は放牧に理想的ですが、きれいな水は24時間年中無休で利用できるはずです。作物農家への追加の利点として、 七面鳥は自然の害虫駆除メカニズムとして機能し、作物にダメージを与える多くの虫を狩り、拾い上げます。
トルコはまた、優れたスカベンジャーであり、新しく収穫された米やトウモロコシの畑でこぼれた穀物を見つけることの専門家です。 作物の無駄を最小限に抑えます。
雨から保護するために避難所が必要であり、片側に巣箱を含めることができます。牧草地の周囲は、パームシベットを防ぐために、自然の柵または金網で横切ることができます。 アミメニシキヘビ、 オオトカゲ、 犬や他の動物 愛 無料の七面鳥の夕食を食べます。すべての放し飼いの放牧計画と同様に、 牧草地が回復するのを許可する必要があるので、いくつかのフェンスで囲まれたフィールドをあなたの七面鳥の群れに割り当てる必要があります。各鳥は2mから3mの正方形のスペースを必要とします。原則として、 牧草地が大きいほど、 よりいい。
<図>
Tekno-Tulong Greenfieldsによると、 理想的な性比は、トムごとに15〜20羽です。 または成人男性、 継続的な産卵を保証します。将来のブリーダーは強さのために選ばれるべきです、 活力と活力。健康な鳥はきれいに表示する必要があります、 光沢のある羽毛は、真っ赤な頭とカラフルな編み枝細工とは対照的です。
健康な鶏は年間約40個の卵を産むことができます。卵の重さは約90gで、毎年夏に集めることができます。 通常4月から5月まで。卵、 しかし、 壊れやすく、鶏の体重で押しつぶされる可能性があります。 そのため、農家はインキュベーターですばやく集めて別々に孵化させる必要があります。継続的な産卵を誘発するために、 農家は巣ごとに1つの偽の七面鳥の卵を置くことができます（プラスチックのイースターエッグ、 セメントでコーティングされた鶏の卵や古いゴルフボールでもかまいません）。空の巣は、鶏に新しい「秘密の営巣地」を見つけさせるかもしれません。 採卵が難しくなります。
<図>
七面鳥の卵は大きいです、 片方の端がまだらで先細になっています。卵の潜伏期間は28日で、鶏と同じように孵化します。孵化の理想的な温度は37.5°Cです。家禽やひよこは暖かい中で育てられるべきです、 26〜28週間保護されたブローダーエリア。
注意すべき病気は副鼻腔炎です、 鶏痘、 害虫や寄生虫。これらは予防的に最もよく扱われます–良い牧草地を提供することによって、 十分なスペース、 きれいな水、 猛烈な夏の光線と肌寒いモンスーンの雨からの食糧と避難所。
- <写真>
-
- <写真>
- <写真>
牛肉の代替品
七面鳥の肉は優れたタンパク質源であり、多くの人から牛肉のより健康的で費用効果の高い代替品と見なされています。 赤身の肉に似た味と食感。 「栄養に関しては、 七面鳥のひき肉と牛ひき肉は同等ですが、 」とアリソン・ヒューシェンは言います。 UnityPointHealthの栄養士。 「ほとんどの人は、ミックスディッシュの違いを本当に見分けることができません。」
フィリピンで七面鳥を販売する上での最大の課題の2つは、価格とサイズです。七面鳥の肉のドレッシングは約350ペソまたは1キログラムあたり7米ドルで販売されています。 鶏肉の約3倍の値段。服を着た七面鳥は平均3kg、 したがって、鳥のコストは1以上です。 000ペソまたは$ 20、 典型的なフィリピン人家族のための多額の金額、 これは通常、1食あたり1キログラム未満の肉を消費します。
フィリピンの人々はまた、感謝祭の間に七面鳥を提供するという伝統を持っていません、 クリスマスまたはその他の休日。購買力の高まり、 しかし、 徐々に食事を変えることができます、 より多くの人々が西洋式の食事を試しています。例えば、 ローストターキーは現在、通常、高級ビュッフェスプレッドに含まれています。世界的なトレンドに従い、 健康志向の消費者も健康的な代替品を選んでいます、 七面鳥は良い選択だと宣伝されています。
別の優れたマーケティングソリューションは、食肉加工業者によって提供されます。服を着た七面鳥全体を七面鳥のパテに変換し、 ホットドッグとチョイスカットにより、これらの大きな鳥は、購入できないことが多い平均的なフィリピンの消費者にとってよりアクセスしやすくなります。 3kgの肉の塊を保管して食べる。それはまた七面鳥の肉により大きな市場価値とより長い貯蔵寿命を与えます。
そんな豊かな歴史に浸り、 これらの大きな鳥は、常にフィリピン人の放し飼いの農家にプラスサイズの機会を提供します。 彼らがそれを食い物にするのに十分創造的であるならば。
