甘くてブドウの木が熟したブラックベリーを噛むのは、春のハイライトです。晴れた空の下で庭で熟すことが許されるとき、ブラックベリーは甘くてジューシーで、そして非常に風味豊かです。あなたが育てるブラックベリーが甘くなく、代わりに苦い場合、それは失望する可能性があります。ブラックベリーの茂みが苦いブラックベリーを生産する理由はいくつかあり、植物が甘い果実を育てることを確実にするための解決策があります。
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ヒント
あなたの庭のブラックベリーが苦い場合、あなたはおそらくそれらをあまりにも早く選んでいます。ブラックベリーはつるで熟す必要があります。酸っぱいブラックベリーの他の一般的な理由には、不適切な土壌pH、不十分な施肥、不適切な水やりなどがあります。
収穫が早すぎる
あなたがそれらを選んだ後に熟すいくつかの果物とは異なり、ブラックベリーはつるで熟さなければなりません。ベリーの収穫が早すぎると、酸っぱいブラックベリーになります。つるにいる間、ブラックベリーは数週間のスパンで熟します。苦いときにベリーを選んだ場合、それらはそのまま残ります。
春に甘くておいしいブラックベリーを収穫するには、ベリーがふっくらとしっかりしているが、濃い黒、くすんだ色になり、光沢がなくなるまで待ちます。ブラックベリーが黒くなった後、熟成が起こります。あなたがそれを選ぶとき、ベリーはつるから簡単に外れるはずです。ブドウの木からそれを取り除くためにベリーを引っ張らなければならない場合、それはまだ消費するのに十分に熟しておらず、苦い味がする可能性があります。最大限の甘さを得るには、4〜7日ごとにブラックベリーを収穫します。
朝などの涼しい時間帯に収穫することで、ブラックベリーの甘さを保ちます。ブラックベリーを摘み取るときは浅い容器に入れ、直射日光を避けてください。収穫後できるだけ早く冷蔵してください。これにより、ベリーの糖度が維持されます。ベリーを食べる準備ができるまで、果物を洗わないでください。ブラックベリーは非常に腐りやすいので、収穫後4〜5日以内に食べてください。
不適切な土壌pH
健康的なブラックベリーのつるを育てるには、土壌のpHが特定の範囲になければなりません。土壌のpHは、土壌中の栄養素の吸収に影響を与える一連のアルカリ性および酸性条件を指します。
ブラックベリーの成長を成功させるには、土壌のpHが5.5から6.5の間である必要があります。これは酸性と見なされます。ブラックベリーを植える予定で、それらが甘いことを確認したい場合、または甘いブラックベリーを育てるのが難しい場合は、土壌テストを実行して土壌のpHを決定します。土壌試験で、条件がブラックベリー植物にとってアルカリ性すぎる（6.5より高い）ことが示された場合は、土壌硫黄、硫酸アルミニウム、またはキレート鉄で修正する必要があります。土壌が酸性すぎる場合（5.5未満）、ガーデンライムで修正する必要があります。
生産中の不十分な施肥
ブラックベリーの植物は、よく育ち、開花し、おいしい果実を生産するために栄養素を必要とします。春にブドウの木が芽を出し、収穫後は有機果樹肥料で肥料を与えます。肥料を適用するときは、パッケージの指示に従って、すべてのブラックベリーの品種に同じ方法で給餌したいと考えています。
ベリーに誤って水をまく
ブラックベリーの土壌は、良好な果実生産のために湿ったままである必要があります。根が乾かないようにすることが重要です。水をやるたびに、土が6インチから1フィートの深さまで濡れていることを確認してください。土壌水分計で植栽地をチェックし、土壌が十分に湿っていることを確認します。砂質土壌ははるかに多孔質であり、粘土のような重い土壌よりも頻繁に水をまく必要があります。ホースでゆっくりと土壌を浸すか、ソーカーホースまたは点滴灌漑を使用してください。
苦いベリーをどうするか
苦いブラックベリーを収穫しても、それを楽しむことは可能です。あなたはそれらを甘味料と液体に浸すことができます。ブラックベリーを浸すのに適した甘味料には、蜂蜜、メープルシロップ、砂糖などがあります。甘味料と一緒に、フレッシュジュースまたは甘いリキュールを追加します。 1/2カップの甘味料を1/4カップの液体と混合し、ブラックベリーを室温で1時間浸します。次に、ベリーを使用するか、冷蔵します。ブラックベリーは、ジャム、スムージー、パイの製造にも使用できます。
