2021年は、北米で5世紀にわたる牛の文化を祝う画期的な年です。動物は1521年に最初に大陸に到着し、ニュースペインの副王であるグレゴリオデビジャロボスがメキシコでの牛の取引を禁止するスペインの法律に反抗しました。彼は現在ドミニカ共和国として知られているものから6頭のスペインの牛と1頭の雄牛を獲得し、それらをメキシコに持ち込みました。
驚くべきことに、私たちはまだこれらの最初の到着とその後すぐに続く他の品種から派生した品種を持っています。彼らは何世紀にもわたって、ディープサウスの湿った暑い環境や中西部とメキシコの乾燥した暑い土地など、牛で知られている最も過酷な生活条件のいくつかへの適応を少し変えました。これらの品種のほとんどは絶滅の危機に瀕していますが、生産者がこれらの頑丈な生存者の価値を認識しているため、徐々に復活しています。
フロリダクラッカー
フロリダは大陸で最初の偉大な牛生産者の1つであり、フロリダクラッカーの品種は北米の大規模な牛文化の始まりでした。これらの牛は熱をうまく処理し、1906年に耐熱性のゼブが到着するまで、何世紀にもわたってフロリダクラッカーをこの地域の主要な品種にしました。南部で。フロリダクラッカー牛は、その数がほぼ絶滅するまで、これらのヨーロッパの品種と交配されました。ありがたいことに、長い牛飼育の歴史を持つ一握りの家族はあきらめることを拒否しました、そして私たちが今日持っているフロリダクラッカーは彼らの献身の結果です。 20世紀後半、フロリダ州はこの品種の価値を歴史の一部として認識し、保護された州の牛群内で牛を保護および管理するための措置を講じました。
テキサスロングホーン
テキサスロングホーンはほとんど紹介する必要はありませんが、この品種は現代のロングホーンの台頭のために誤解されることがよくあります。これらの最新のハイブリッドは、非常に広いホーンスプレッドで人々を魅了します。伝統的なロングホーン種の飼育者によって「間違った角」と呼ばれることが多いこれらの現代の牛は、元のロングホーンと、アンコーレワトゥシやイングリッシュロングホーンなどの他の大きな角のある品種との交配種です。歴史的なテキサスロングホーンはイベリア起源であり、これらの牛は今でも私たちが歴史から知っている有用で荒々しい品種です。彼らは2歳で子牛を産むことができ、毎年20代まで子牛を産むことができます。
歴史家によると、南北戦争後のテキサスロングホーン牛のドライブは、歴史上最大の人為的な動物の移動の1つでした。現在、真のテキサスロングホーンズは絶滅の危機に瀕しており、次世代のブリーダーを大いに必要としています。牛飼いのテキサスロングホーンレジストリは、品種の保護の多くを管理しています。この組織は、すべての動物がDNA検査を受け、歴史的な在庫があることが証明されるように努めています。
ミルキングデボン
他のヨーロッパの牛の品種は、スペインの牛のすぐ後にアメリカ大陸に到着しました。最初の輸入品の1つは、デボン牛が初期の入植者と共にニューイングランドにやってきた1623年でした。これらの赤い牛は、初期の入植者に人気のある出発地であるイングランド南西部の実用的な動物でした。これらの牛はたくさんの肉を提供し、特にデボンシャーのクロテッドクリームの生産のために彼らの牛乳は高く評価されました。今日まで、彼らは「働く牛のキャデラック」として知られています。なぜなら、その自然に速い歩行により、熟練した牛の運転手がより短い期間でより多くの土地を耕すことができるからです。
家畜保護会自体を含む米国の家畜保護運動は、その存在そのものをミルキングデボンに負っています。 1976年の米国建国200年の祝賀会の直前に、ニューイングランドの多くの生活史博物館は、初期の入植者にとって歴史的に重要な伝統的な家畜の品種を展示することを決定しました。ニューイングランドでは、現在「ミルキングデボン」として知られている3つの目的を持つ伝統的なデボンほど決定的に重要なものはありませんでした。誰もが驚いたことに、かつては豊富だった牛は、数頭の入手困難な動物にまで減少していました。ミルキングデボンの検索は、歴史的に重要なパンが見過ごされていたことを示して、農業コミュニティに大きな赤旗を掲げました。これに応えて、1977年にアメリカ家畜種保存会（現在は家畜種保存会として知られています）が結成されました。
ヘリテージショートホーン
北米で大きな影響を与えたもう1つのヨーロッパの品種は、「ミルキングショートホーン」または「ネイティブショートホーン」と呼ばれることもあるヘリテージショートホーンです。もともと、この品種はイギリスのダーラムで開発されたため、「ダーラム」と呼ばれていました。これは、1700年代に最初の「改良された」家畜の品種のひとつであり、確かに歴史上最も影響力のある牛の品種の1つでした。ヘリテージショートホーンは、1822年に始まった確立された群れの本を最初に持ったもののひとつです。これはイギリスで最も人気のある牛の品種になり、血統を確立して既存の群れを改善するために動物が世界中に送られました。オリジナルのショートホーンは、肉や搾乳動物としての有用性と、優れた牛を作ることで高く評価されていました。気質が均一であるため、初心者のドローバーに最適な選択肢として推奨されることがよくあります。
史上最も有名な牛の1つは、「ダーラムオックス」として知られるヘリテージショートホーンでした。この注目に値する動物は1796年に分娩され、体重は3,500ポンドを超えました。彼は4頭の馬が引く特注の馬車でイギリスとスコットランドを旅しました。
20世紀半ばには、ショートホーンでの肉の生産に焦点を当てる動きがありました。その結果、他の牛の品種がヘリテージショートホーンの個体群に組み込まれるにつれて、ビーフショートホーンの品種が開発されました。しかし、品種愛好家の熱心なグループがこの考えに反対しました。彼らは他の品種を生産プログラムに組み込むことを拒否し、HeritageShorthornsは歴史的な形で大丈夫だと主張しました。今日、ヘリテージショートホーンは絶滅の危機に瀕しており、この品種はビーフショートホーンとは別に管理されています。
ダッチベルト
北米の歴史的な牛の品種を歩きながら、影響力のある乳製品の品種について言及しなかったとしたら、私は失望するでしょう。乳製品業界の「オレオクッキー牛」は、オランダの美しいオランダベルト品種です。これらの牛は、1838年にオランダの米国領事館、D.H。ヘイトによって輸入されたものを介して最初に米国に到着しました。この牛は、P.T。その後、バーナムはサーカスのために他の人を輸入しました。この品種は「希少で貴族的」と宣伝されていました。サーカスでのスティントの後、バーナムは動物をニューヨークの農場に移しました。
明るい未来のための品種の多様性
北米の牛の文化は今でも私たちの農業システムの主要な力であり、品種の多様性を通じて将来を保証することができます。回復力のある個体群を維持するためには、さまざまな品種を保護することが不可欠です。各品種は、ユニークで有用な特性と適応を提供します。それぞれの品種が消えるにつれて、かけがえのない遺伝子も消えます。そのうちのいくつかは、この大陸で500年間適応してきました。
北米で見つかった多くの品種のほんの一部に言及しましたが、2021年はそれらすべてを祝う年です。考えられるあらゆる形、色、サイズの牛がいます。宿題をすれば、あなたのニーズに合った品種を見つけることができます。
ジャネットベレンジャーはのシニアプログラムマネージャーです。 家畜種保存会 。彼女はノースカロライナ州の農場で珍しい品種を維持しており、の共著者です。 ヘリテージブリードの紹介。
