エッグフロートテストは非常に長い間行われてきました.
卵が新鮮で安全に食べられるかどうかを確認する便利で迅速な方法です。
興味深いのは、このテストがどのようにして行われ、どこからこのテストが行われたかを誰も知らないということです。
このテストは正確ですか、それともただの神話ですか?
この記事では、テストの実行方法、正確かどうかなど、卵浮遊テストについて知っておく必要があるすべてのことを説明します…
エッグフロートテストのやり方
フロートテストは、卵の鮮度をチェックするための迅速かつ簡単な方法です。カートンのチェックには約 10 分かかります。
卵を底に入れ、2 インチの水で覆うことができる十分な大きさのボウルが必要です。
エッグフロートテストを開始する前に、卵にひび割れがないかチェックする必要があります。殻にひびがあってはならないので、テストする前にひびの入った卵を捨ててください。
ステップ 1: ボウルに 2 インチの冷水を入れます。
ステップ 2: 卵を落とさないようにそっと水に入れます。
卵がどれほど新鮮かを確認する必要があります。
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卵はボウルの底にとどまり、横になっています:とても新鮮です。
卵がボウルの底に触れているが、一端がわずかに盛り上がっている:卵はまだ新鮮です.
卵は直立していますが、水中にとどまっています。少し古いですが、まだ食べられるほど新鮮です。
卵が上に浮いている:卵はとても古く、腐っている可能性があります。この卵は捨ててください。
以上です。もっと簡単にできることはありますか?
エッグフロートテストは本物ですか
簡単に言えば、そうです。
エッグ フロート テストは機能し、驚くほど正確です。
このテストを頻繁に行う人は、卵の生後何日かを非常に正確に知ることができます.
しかし、私たちが知る必要があるのは基本的なことだけです。卵を使用できますか、それとも投げるべきですか?そして、卵フロートテストは、鮮度に関するシンプルかつ正確なガイドでこの質問に答えます.
卵を浮かせて性交できると言う人もいますが、これは卵の形と針と糸の方法にまつわる神話です!
仕組み
テストは魔法のように聞こえますが、いくつかの単純な物理学が作用しています。
卵が非常に新鮮な場合、卵殻内のスペースの大部分は固形物 (卵黄とアルブミン) で占められています。この時点では、新鮮な卵には比較的小さな気嚢しかありません。このため、卵を水に入れると、卵は水より重いため、水に沈んだままになります。
ただし、卵殻は多孔質であるため、卵が古くなるほど、より多くの空気が卵に入ります。
ニワトリの卵についてもっと知りたい場合は、ニワトリが卵を作る方法を読んでください。産卵の説明
時間が経つと、卵の中の固形物が収縮し、卵の中に空気のためのスペースができます。非常に古い卵は乾燥しているため中身はほとんどありませんが、殻の中にたくさんの空気があります.
殻の内側に十分な空気が満たされると、その空気によって卵が浮くのに十分な浮力が得られます。
古い卵を水に入れると、空気がいっぱい入っているので浮きます。
卵が腐っているかどうかを確認するその他の 3 つの方法
卵子の年齢を知る方法は他にもいくつかあります。
最も簡単な方法は、店で卵を購入する場合、カートンの日付を読み取ることです。卵が梱包されている各カートンには、3 つの情報が含まれています。これらは、梱包日、工場番号、賞味期限です。
賞味期限が過ぎているからといって、卵が腐っているわけではありません。
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長い数字は梱包工場の番号です。
この 3 桁の数字は、卵が梱包された日です (1 月 1 日が 1 日目です)。
日付別では、最後のものが最高です。卵はこの日までに棚から取り除かなければなりません.
2 つ目の簡単な方法はプレート テストです。
卵をお皿に割って、落ち着く様子を観察するだけです。
卵黄がしっかりと立っていて、良い色をしていて、アルブミン (白) がしっかりとまとまっていれば、卵は新鮮です。卵黄が疲れて落ち込んでいるように見え、アルブミンが広範囲に広がっている場合、卵は古いです.卵が悪いか腐っている場合は、スニフテストを行うこともできます.腐った卵のにおいは紛れもない.
最後に、卵を振ると新鮮さがわかると断言する人もいます。
科学 この背後にあるのはせいぜい疑わしいものであり、私はこの特定のテストに本当に頼りません.
卵の保管
卵の寿命は?
通常、店で購入した卵は、冷蔵庫に保管すると約 5 週間もちます。
裏庭の新鮮な卵は、冷蔵庫で保管すれば、約 3 か月間有効です。
なぜこのような違いがあるのですか?
スーパーマーケットで購入した卵は、保管と輸送に時間がかかるため、すでに少なくとも 1 か月は経過していることを覚えておく必要があります。
卵をこれよりも長く保存したい場合は、他の保存方法を検討する必要があります.水ガラスは卵を最長 2 年間新鮮に保ちます (これについては後で詳しく説明します)。
卵を保存する最良の方法は何ですか?
スーパーマーケットから卵を購入する場合、その卵は大規模な卵生産企業からのものである可能性があります。
これらの卵は冷蔵庫で保管するのが最適です。
温度が最も安定しているため、冷蔵庫の後ろに保管する必要があります。なんらかの理由で冷蔵庫がない場合は、セラーやパントリーなどの涼しく乾燥した場所に卵を保管してください。
自分で卵を育てる場合は、安全のために卵を冷蔵庫に保管する必要があります。
卵を室温で保存する際の最大の懸念は、サルモネラ菌です。
サルモネラ菌は室温で広がりますが、サルモネラ菌は致命的な可能性があるため、家庭で病気のリスクを冒したくありません.
卵を保存するその他の方法
凍結: 卵の冷凍は、おそらく卵を保存する最も簡単で簡単な方法です。卵を割って開いたら、卵黄と白身を別々にするか、混ぜ合わせるかを選択できます。ほとんどの人はそれらを混ぜ合わせて、冷凍用の大きな製氷皿にデカントします.大きなキューブ トレイには、キューブごとに約 1 個の卵が入ります。このように保存された卵は、冷凍庫で約 1 年間保存できます。
ソルトキュア: 塩漬け卵は後天的な味であり、少量で十分に効果があるため、実際には多くは必要ありません.これは、卵を塩漬けにする方法に関する素敵な小さなビデオです:
給油: これは、卵の寿命を延ばすための迅速かつ簡単な方法です。暖かい鉱油を使用して、卵を完全にコーティングし、先のとがったきれいな卵パックに入れます.これらの卵は、冷蔵庫で最長 12 か月間保管できます。卵黄の完全性を確保するために、月に 1 回カートンをひっくり返すことを忘れないでください。
脱水症状: 卵を脱水する方法はいくつかありますが、最も簡単なのは調理/脱水方法です。卵をフライパンでかき混ぜ、完成まで調理します。調理したら、160°F のオーブンに 10 時間入れます。次に、それらをフレークまたは粉末にブレンドする必要があります。これで、気密容器に保管できます。
ウォーターグラス: この方法で保存された卵は、最長で 12 か月間保存できます。次のビデオは、非常に明確で簡潔なガイド方法です:
ピクルス: 私は最後まで私のお気に入りを保存しました – 良い漬け卵のようなものはありません!バンタムまたはプルレットの卵は、これに非常に適しています。卵を固ゆでにして冷ますことから始めます。次に、皮をむいてメイソンジャーに入れます。必要に応じて、玉ねぎ、ビーツ、スパイスを追加できます。それらを酢ミックスで覆い、瓶に蓋をして、食べ始める前に1週間冷蔵します.
卵の腐敗に関するよくある質問
卵はどのくらい日持ちしますか?
卵を冷蔵庫に保管すると、通常 3 ～ 5 週間は大丈夫です。
保管期間が長くなるほど、品質が低下し、味が悪くなることを覚えておいてください.
卵がにおいがするのですが、食べてもいいですか?
卵が臭い場合は、食べてはいけません。
卵が浮いていると体に悪いですか?
浮いている卵は古く、全盛期を過ぎています。卵を割って悪臭がする場合は、悪いので捨てる必要があります。
悪い卵の兆候は何ですか?
卵を割ると、血の斑点 (小さな茶色の斑点) が見える場合がありますが、これらは食べても問題ありません。
ただし、卵黄に黒や緑の斑点、またはピンクがかった色合いが見られる場合は、それらの卵を捨てる必要があります.
卵を洗うべきですか?
これは、住んでいる場所によって大きく異なります。
英国では、卵を洗うことを勧めていませんが、米国ではそうするように勧めています.
なぜですか?
英国では、卵を販売しようとするすべての商業用鶏群は、サルモネラに対するワクチン接種を受ける必要があります。これは深刻な病気を引き起こす可能性のある厄介な小さな虫です (特に若者や老人に)。
これらのニワトリはワクチン接種を受けているため、卵をきれいにする必要がないため、卵の開花は損なわれません。ブルームは卵を安全に保つので、きれいにする必要はありません。
しかし、米国では鶏群はワクチン接種を受けていないため、卵は殻から虫を取り除くために商業的な洗浄プログラムを受けなければなりません.
安全のために、卵がスーパーマーケットからでも裏庭の群れからでも、卵を洗う必要があります。
卵を洗う場合は、卵より少し温かい水を使用してください。卵が少しだけ汚れている場合は、スクラブを使用できます 汚れを取り除きます。それらが本当にひどい場合は、それらを捨てるべきです.
まとめ
卵浮きテストは、卵の鮮度を調べるための非常に簡単な方法です。
昨年、私は20個の卵が入った卵の隠し場所を見つけ、それらにフロートテストを使用しました. 2 つを除いてすべて、食べるのに十分なほど新鮮で、テストのおかげで有用な卵を捨てる必要がありませんでした。
メレンゲなどを焼く場合、卵の鮮度のテストは必須です。卵が新鮮であればあるほど、パイは良くなります!
品質を超えた卵があれば、ペットに食べさせたり、スクランブルエッグとして鶏に返したりできます。
ですから、卵を楽しんで、冬の間卵を新鮮に保つ方法を試してみてください!
鶏卵についてもっと知りたいですか？ニワトリが卵を産む期間を読んでください。
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