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デビッドエルツが彼の毎日の履物としてマックブーツを着用する前に、 彼はジャーナリストでした。彼が彼の妻に会ったとき、 スザンヌ、 プロジェクトマネージャー、 Twitterで（彼らはたった140文字で恋に落ちました）、 彼らは自分たちが親族の霊であることを知っていました。企業のストレスを取り除き、新しい生活を始める準備ができて、 彼らはテネシーの農場を購入しました。
「私たちが農場に来たとき、 私たちは自分たちの生活をどうするかを考えようとしていました。安全に成長したかった、 きれいな食べ物、 」とデビッドは言います。
ゲームチェンジャー
彼らはJoelSalatinの本を読んで研究を始めました。 あなたは農業をすることができます。それがゲームチェンジャーでした、 デビッドは言います。バージニア州のシェナンドアバレーにあるサラティンのポリフェイスファームは、ダジエーカーズのモデルになりました。ポリフェイスファームは地元の食べ物です、 家畜を牧草で回転させるダイレクトマーケティング農業モデル。サラティンは、自然を模倣した放牧と摂食のモデルに従います。
Polyface Farmsで使用されている方法について読むことは、「ああ、ちょっとした瞬間でした。 」とスザンヌは言います。彼女とデビッドに新しいベンチャーの方向性を与えた極めて重要な瞬間です。それで彼らは家畜を育て、自分たちのためにそしてビジネスとして野菜を育て始めました。
彼らは地元の顧客に直接商品を販売しました。 「このダイレクトマーケティングは、最も速く、最も収益性の高いタイプの農業です。 」とデビッドは言います。 「何かを売るとき、私たちはドルの100％を保つことができます。」
Dazi Acres（デイジーという言葉のように発音され、 それはデビッドとスージーの組み合わせです、 スザンヌのニックネーム）は、すべてのほんの少しから始まりました。デビッドとスザンヌは鶏を買いました、 牛、 七面鳥、 と豚は数ヶ月の期間にわたって。計画は、ダジエーカーのすべての動物が放牧され、回転されるというものでした。 Eltzesは、持続可能性を念頭に置いて少数から始め、農業モデルに適合する品種を選びました。
彼らはコーニッシュクロスチキンを選びました。なぜなら彼らは良い肉チキンであり、牧草地でうまくいくからです。彼らは地元のオークションで2つのアンガスクロスステアを購入しました。
彼らは最初の年にヨークシャー豚を購入し、次にチャイニーズスポッテッドのヘリテージクロスを購入しました。 バークシャー、 とチェスターホワイト。
農場は肉の提供を拡大し続けています、 羊を追加し、 アヒル、 とウサギ。
「羊はカタディンです、 髪の羊、 」とデビッドは言います。 「彼らは牧草地で本当にうまくやっています。それらは寄生虫に対して非常に耐性があり、 予防接種をする必要はありません 抗生物質は使用していません。」
管理集約型の放牧とは、動物が頻繁に移動することを意味します–春には1日2回。牛は放牧します 羊は牛を追いかけます そして最後に、鶏とアヒルが羊を追いかけます。各動物は、彼らの品種に典型的な方法でかすめます。多種多様な回転放牧のこの方法は、農薬や肥料なしで草の栄養分が豊富で雑草のない状態を保ちます。
直接販売
デビッドとスザンヌは自分たちを農民と呼んでいます、 しかし、彼らの本当の仕事は、動物や土地、そして顧客や健康的な食品の選択との関係を築くことです。
「私たちは外に出てお客様に会うのが大好きです。 」とスザンヌは言います。 野菜を売る人、 焼き菓子、 地元のファーマーズマーケットで手作り石鹸。彼らの肉と卵は、地域支援型農業（CSA）プログラムとファーマーズマーケットで販売されています。
ダジエーカーズでの日々は長いです。週は月に折りたたまれます。動物は大きくて健康になります。トマトが熟す、 ベリーがふっくら、 カボチャは重くなります。農場生活は大変な仕事です、 しかし、それは充実しています。 「ジャーナリズムでの私の仕事は、私がお尻に座って何もしていないように感じさせました。 」とデビッドは言います。 "今、 私たちは自分たちがしていることに満足しています。私たちはお客様に素晴らしい料理を提供しています、 そして私達は私達の動物に良い生活を与えます。私は何年もの間、世界をより良い場所にするために何をしていたのかを自問してきました。今私は知っている。"
もっと詳しく知る
daziacres.locallygrown.net/weblog
3週間ごとに デビッドエルツは孵化場から100から150のコーニッシュクロスのひよこを取得します。ひよこが跳ね始めるとすぐに、 彼らは牧草地に行きます。
鶏は10×10フィートの移動可能な避難所に住んでいます。軽量のシェルターは、天候から保護するためにハードウェアクロスとブリキの屋根で覆われています。避難所は毎朝別の10×10フィートのスペースに移動されます。 1エーカーに300ポンドの窒素（肥料から）を残します。 「それは当然です、 オーガニック、 持ち込まれなかった、 石油ベースではなく、 」とエルツは言います。 「私たちは土を作っています。ここに来たときよりもずっと健康な農場を去りたいのです。」
野外処理エリアには、電気チキンプラッカーと亜鉛メッキキリングコーンが含まれています。彼らは週に30から35羽の鶏を処理します。鶏は7週から9週齢で、約4から5ポンドです。
ダジエーカーズは果物や野菜の恵みを育てます、 先祖伝来のカボチャを含む、 押しつぶす、 とスイカ。 「私たちは雑草防除を助けるために250フィートの黒いプラスチックを置きました。 」とDavidEltzは言います。
豚は森の中で放牧し、どんぐりなどの自然食品を食べます。 植物、 ルーツ、 と昆虫。
