さかのぼる 2014 年、研究者たちは精巧で複雑な研究を行い、ロブスターとカニが生きたまま調理されたときの反応を調べることで、美食の世界を揺るがしました。これは非常に厄介な問題であることが判明しました。特に生物の神経系が私たちの神経系とは非常に異なる働きをしている場合、痛みと反射を正確に構成するものは何かという問題があり、それは生物の実際の反応に入る前のことです.
バルセロナ自治大学 (UAB) の研究者と、スターリング大学とブリストル大学の科学者が主導する新しい研究では、この問題を新しい角度から検討しています。彼らは、魚がストレスを受けたときに「感情熱」として知られる物議を醸す傾向を示すかどうかを確認することに着手しました.
つまり、ストレス下にある動物は体温が上昇する傾向があるということです。これはよく理解されており、数度の変化で構成されているため、非常に簡単に測定できるプロセスになっています。たとえば、ラットは、触ったり動かしたりするとストレスを示す傾向があり、深部体温はそれをかなり明確に示しています.
しかし、ラットは他のすべての哺乳類や鳥類と同様に恒温動物であるため、これはすぐに厄介になります。私たちの体が食物を分解してエネルギーに代謝するとき、ガソリンを燃やす車がエンジンの周りで熱くなるのと同じように、廃熱があります。温血動物では、その熱が再利用されます。車の例えでは、車からの余分な熱が車に戻され、ドライバーを暖めます。
ただし、冷血動物では、熱は単純に逃げます。爬虫類のような動物は、余分な熱を使って体を温めることができません。これらの動物は、別の方法で熱を調節する必要があります。多くの人は太陽の下で体を温めたり、水に身を潜めて涼んだりします。快適さのためではありません。暑すぎると汗をかくことはできず、寒すぎると体を温めることができません。
冷血動物について話すとき、「感情的な熱」を測定することは厄介な考えです。実際に体温を上げることができない場合、動物は体温が上がっていることをどのように明らかにできるのでしょうか?科学者たちはここ数年、ホット スポットとコールド スポットを提供することで、この問題に対処してきました。暖かい場所に移動し、ストレスを受けていないトカゲよりも体温が高くなります。
この新しい研究は、ゼブラフィッシュを使って、同じようなことをしています。対照群のゼブラフィッシュは、彼らの好みの温度である摂氏 28 度に保たれました。実験グループはそれよりも寒く、網の中で保たれました。これは、当然のことながら、家庭の水槽で頻繁に捕獲される魚にストレスを与えます. 15 分後、実験グループは解放され、水槽内のホット スポットに移動し、快適な摂氏 28 度だけでなく、なんと 2 から 4 度も体温が上昇しました。
これは、研究者や科学ジャーナリストにとって、魚は哺乳類のように知性があり、慈しみに値すると通常考えられている動物とほぼ同じようにストレスを受けていることを示しています。そしてそれは可能です！しかし、それは複雑でもあります。魚が 4 時間から 8 時間の温度上昇を好む理由を説明できる変数はたくさんあります。これがゼブラフィッシュの生存機構なのかもしれません！おそらく、魚は他の魚と一緒に狭いスペースで多くの時間を過ごすことで、性的に充電されたのでしょう!おそらく彼らは単純にタンクの反対側を好んだのでしょう。たまたま暖かかったのは、ネットから遠く離れていてとても不快だったからです!
しかし、これは間違いなく興味深い実験であり、動物がどのように考えるか、さらには「考える」とは何を意味するのかを正確に解明しようとする新たな大規模な研究の一部です.そして、これらの実験のいくつかは、私たちの農業、漁業、狩猟の方法に大きな影響を与えるでしょう.多分これじゃないですけどね。ゼブラフィッシュはあまりおいしく食べられません。
