食べ物のない生活はあり得ませんし、ビールとワインのない生活は魅力的ではありません。しかし、私たちが生き残り、繁栄するために農業に依存している一方で、現在の多くの農業慣行が受け入れられないことがますます明らかになりつつあります.
国連の農業に関するグローバル レビューによると、水域に排出される都市廃水の 80% は未処理であり、その水の 70% は農業に由来します。農場は大量の農薬、有機物、残留薬物を水路に投棄しており、水と人間の健康を脅かしています。
ありがたいことに、世界中の多くの農家は科学者と同じように警戒しており、状況を正すために厳格な持続可能性イニシアチブを立ち上げようとしています。
国の反対側にいる起業家からの、大きく異なるが同等に説得力のある 2 つのソリューションについて詳しく知るために、以下をお読みください。
よりきれいな水がサーモンを産む
ギャンブル ファミリー ヴィンヤードの第 3 世代の農家であり所有者であるトム ギャンブルは、ナパ バレーの環境保全に深い家族歴があります。 1990 年代、環境保護団体とナパ郡の間の行き詰まりが進展を妨げているのを見て、彼は行動を起こすことにしました。
2000 年代初頭、ナパのワイナリーと農家のための 2 つの持続可能性認証イニシアチブ（ナパ グリーン イニシアチブとフィッシュ フレンドリー ファーミング認証）の作成を支援しました。これは、小川とナパ川の健康を回復するために、土壌浸食を最小限に抑え、流出を減らすことを目的としています。川。
ナパ郡は 500,000 エーカーで構成され、そのうち 45,000 エーカー以上がブドウ畑です。これらのブドウ園のうち 38,000 エーカーが、1 つまたは複数の認証プログラムの下で認証されています。ブドウ園のない約 140 のワイナリーがナパ グリーン認証を受けており、ブドウ園のある別の 160 のワイナリーが登録されています。
グリーン農業への新たな献身は、ナパ川とその周辺の生活を変えたとギャンブルは言います.
「ここ数年で、サンパブロ湾から 30 マイル以上も離れたカリストガまでサーモンが戻ってきて産卵するようになりました」と彼は言います。 「数はまだ少ないですが、水路の進歩は励みになります。これまでの野生生物の復活には驚かされます。これは、目に見えない生命の網が改善されていることを意味します。」
しかし、おそらくさらに励みになるのは、これらの協力的でボランティアに基づく非政府プログラムが引き起こしたパラダイム シフトだと Gamble は言います。
「過去数十年の政治的および規制上の戦いによって冷笑的である理由を与えられた農家が、環境を改善する官民パートナーシップへの参加に触発されるのを見るのは刺激的です」と彼は言います.
私たちの海の状態に関するますます厳しい報告に直面して敗北を感じるのは簡単ですが、ギャンブルは、すべての個人が自分の裏庭から始めて、違いを生むことができると信じています.
ゴミから魚を育てる
ニューヨーク州ウェストフィールドで、科学者で蒸留業者が立ち上げた養魚場は、政府が最も差し迫った環境問題を解決するのを待っているのは無駄だという考えから生まれました.
TimberFish の創設者である生物物理学者の Jere Northrop は、次のように述べています。 「タイムリーに解決策を提供してくれる政府に頼ることはできないので、有機廃棄物から魚を育て、経済的に実行可能にする技術を開発する方法を見つけることにしました。」
ノースロップは、微生物バイオマス技術と廃棄物処理システムの分野での数十年にわたる研究を具体的なソリューションに適用することを目標に、2008 年に TimberFish を作成しました。言い換えれば、彼は有機廃棄物を文字通り、私たちが食べられる、そして食べたい魚に変えたいと考えていました.
2017年、Five &20 Spirits and BrewingとTimberFishという醸造所と蒸留所が養魚場を開設しました。ノースロップはそのしくみを次のように説明しています。バイオリアクターは、醸造所からの廃棄物と地元で調達した有機木材チップを微生物バイオマスに変換し、ミミズ ファームを循環させます。そこで固形物はろ過され、微生物はミミズによって消費されます。可溶性の水槽廃棄物はウッドチップフィルターで洗浄され、固形廃棄物はバイオリアクターを通してリサイクルされます。無駄がありません。出てくるのは魚だけです。
ノースロップ社は、廃液、醸造所の廃棄物、洗浄水から生成した飼料から地元で魚を育てることは、地元の小川や湖にたどり着く廃水を取り除くだけではないと述べています。それは、長いシーフード サプライ チェーンを短縮することでエネルギーを節約し、魚の二酸化炭素排出量を削減することです。
国連によると、収穫された魚介類の約 35% が食卓に届く途中で失われています。この損失により、毎年何百万人もの人々が食べられ、魚の収穫と出荷に費やされる温室効果ガスを節約できると、ノースロップは言います。
それから、魚が野生で消費しているマイクロプラスチックの問題もあります。それが人間の健康にどれほど正確に影響を与えているかは不明ですが、科学者はその影響に警戒しています.一方、産業養殖場は人間と環境の健康を脅かしています。ある研究では、養殖されたサケに 13 の残留性有機汚染物質が見つかりました。
これまでのところ、バス、パーチ、ナマズの稚魚、マス、エビが TimberFish のオペレーションに導入されています。当初、TimberFish は、1 ポンドあたり 4 ～ 5 ドルで販売できる年間 10,000 ポンドの魚を生産することを望んでいました。期待したほど急速にスケールアップしていませんが、TimberFish はその目標を達成するために順調に進んでいると考えています。おそらく来年です。
それまでの間、すべての廃棄物をリサイクルして魚を生産できたことに感激しています。最初のテストでは、実際には養殖や野生で捕獲された魚よりもカロリーが低く、「良い」脂肪が多い.
ギャンブルの努力の結果、サケが産卵するきれいな川が生まれました。 TimberFish は無駄のない循環経済を生み出しました。美味しくてヘルシーな魚です。
これらの完全に異なるが、同様に実行可能で広く適用可能なアプローチは、私たちの時代の最も差し迫った環境問題、つまりきれいな水と健康的な食品に取り組んでいます。
