たっぷりの自家製クラッカー 最もシンプルな材料から始まります。小麦粉、ひとつまみの塩、少量の油、水を混ぜ合わせて、穀物の自然な風味が光る、サクサクした黄金色のクラッカーを作ります。体に優しく、市販品に勝るもののない風味を備えたこれらのクラッカーは、わずか 5 分の実作業時間で完成します。
これまでクラッカーを一から作ったことがない人は、クラッカーがどれだけ簡単に作れるかに驚かれるでしょう。さらにバリエーションを楽しみたい場合は、 私の自家製チーズ クラッカーをお試しください。 、 辛い（または辛くない）メキシカンクラッカー 、 風味豊かなサワークリームとオニオンのクラッカーです。 、 罪悪感のない甘じょっぱいクラッカーです。 、 ハーブ入りのイタリアンクラッカーです。 、 または自家製グラハムクラッカー .
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このレシピを簡単に見てみましょう
- ✅ レシピ名: 自家製クラッカー
- 🕒 準備完了: 15 分
- 🍞 方法: ベイクド
- 👪 収量: 約4人分
- 🍽 カロリー: 1 回分あたり約 260 個
- 🥄 ツール: ミキシングボウル、麺棒、ベーキングシート、ピザカッター
- 📖 食事情報: ベジタリアン、適応しやすい
- ⭐ 気に入っていただける理由: 食料庫の必需品を使って素早くカスタマイズできるクラッカー
- 👩🍳 ヒント: サクサクしたベーカリー風のクラッカーを作るには、生地をできるだけ薄く伸ばします
このレシピを作るのを見てください
このレシピのユニークな点
- 自家製のおいしさ - スナックを一から作るのは複雑である必要はありません。私のベイクドケールチップスと同じです。 そして簡単な自家製グラノーラバー 、これらの自家製クラッカーは、おそらくすでに手元にある食料品のシンプルな材料で作られています。
- 素早く簡単 - 特別な機器を必要とせず、開始から終了まで数分で準備が完了します。
- 多用途 - 好みの調味料で簡単にカスタマイズでき、食事制限に合わせてグルテンや乳製品フリーに切り替えることもできます。
- 倹約 - 市販のクラッカーに代わる、予算に優しい、より健康的な代替品
主な材料:
寸法を含む完全な材料リストは、以下のレシピカードに記載されています。
- 小麦粉 - 中力小麦、全粒小麦、または挽きたての小麦を使用できます。全粒小麦と製粉したての小麦粉であることを覚えておいてください。 より多くの水分を吸収するため、必要に応じて水を調整する必要がある場合があります。
- バター - コクを加えながら、シャキシャキとした食感をプラスします。
- 水 - 生地を素早くまとめて、伸ばしやすくします。
レシピの代替品とバリエーション
一から料理をすることの最も良い点の 1 つは、 それが提供する柔軟性です。私の代替食材の全リストをご覧ください。 パン作りや料理のあらゆるニーズに応えます。
- 乳製品不使用 - 乳製品を含まないバージョンが必要な場合は、バターをココナッツ オイルまたはオリーブ オイルに交換してください。
- グルテンフリー - グルテンフリーのクラッカーを作るには、小麦粉の代わりにお好みのグルテンフリー小麦粉ブレンドを使用してください。小麦粉と同じように結合できるように、ブレンドに結合剤（キサンタンガムなど）が含まれていることを確認してください。グルテンフリーに関するさらに役立つ情報については、グルテンフリーのパン作りのヒントをご覧ください。 .
- オプションの調味料 - 私の自家製調味料ブレンド たとえばDIY イタリア調味料 、スパイシー（またはスパイシーではない）DIY タコスシーズニング そしてピリッとしたDIY 牧場調味料 さまざまなフレーバーのクラッカーを作るのに最適です。
自家製クラッカーのレシピ説明
ステップ 1: オーブンを400°Fに予熱し、小麦粉と調味料を計量して大きなミキシングボウルに入れます。ペストリー カッターを使用して、エンドウ豆大の大きさになるまでバターを小麦粉に加えます。
ステップ 2: 液体とはちみつを加え、ちょうど混ざるまで混ぜます。
ステップ 3: クラッカーの生地をクッキングシートの上、またはベーキングシートの上に直接置きます（私は生地がくっついて問題が発生したことはありません）。生地を約 1/8 インチの厚さに伸ばします。
ステップ 4: ピザカッター（またはナイフ）を使って、クラッカーを好みの形に切ります。 （クッキー型を使ってクラッカーをおしゃれな形にすることもできます。）お好みで海塩をふりかけます。天板の上で生地を丸めなかった場合は、ここで生地を移してください。
ステップ 5: 400°Fで10分間焼きます。 10分後、焦げないようにクラッカーの外側を取り除き、冷却ラックに置きます。
ステップ 6: 残りのクラッカーをオーブンに戻し、ほとんどがきつね色になるまで2〜3分間焼きます。クラッカーが冷めるまで待ってから鍋から取り出してください。冷めるとカリカリになります。
レシピのヒント
詳細 ヒント 丸める 生地がくっつくという問題はありませんが、生地がくっつくのを防ぐために、クッキングシートや軽く小麦粉をまぶした表面をいつでも使用できます。生地が薄すぎるとクラッカーは焦げてしまいますが、厚すぎるとサクサク感がなくなってしまいます。生地を一貫した1/8インチの厚さに丸めることを目指してください。切断クラッカーを任意の形状やサイズに切断できますが、均一に焼くために、各バッチのサイズが均一であることを確認してください。このステップを簡単にするには、ピザ カッターを使用します。ベーキング生地を一定の厚さに丸めるには、時間と練習が必要です。このテクニックを習得するまでは、自家製クラッカーの焼き加減を少し早めにチェックしてください。完成したクラッカーを天板から取り出し、残りのクラッカーをさらに 2 分間焼きます。冷却します。クラッカーを天板の上に置いて冷まします。冷めるとカリカリになります。
保管方法
冷めたら自家製クラッカーを保存します。 室温の密閉容器に入れてください。
サクサクした状態が3～5 日ほど持続します。 .
少し柔らかくなった場合は、温かいオーブンに数分間入れて、サクサク感を取り戻してください。
よくある質問
クラッカーを自分で作る価値はありますか?
はい、自家製クラッカーを作ることは絶対に価値があります。なぜなら、より新鮮な味わいで、シンプルな食料品材料を使用し、市販のクラッカーによく含まれる防腐剤を避けることができるからです。
自家製クラッカーに最適な小麦粉は何ですか?
自家製クラッカーには中力粉が最も簡単で信頼できる選択肢ですが、もう少しボリュームのある風味が必要な場合は全粒粉も適しています。
家でクラッカーを作るのはどれくらい難しいですか?
自家製クラッカーを作るのは驚くほど簡単です。生地はすぐにまとまるので、薄く伸ばして切って、焼くだけです。
クラッカーを自宅で作ると安くなりますか?
はい、自家製クラッカーは通常、包装されたスナックにお金を払う代わりに、小麦粉、油、塩、水などの基本的な食料品を使用するため、より安価に作ることができます。
自家製、手作り
私の本をお持ちならホーム アンド ハンドメイド 、このレシピは 17 ページからわかります。私の本を持っておらず、もっとおいしい一からのレシピを探しているなら、ぜひこの本を手に取ってみてください。
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📖 レシピ
自家製クラッカーのレシピ |簡単、健康的、そして予算に優しい
メリッサ・K・ノリス
市販のものを使わずに、食料庫にある必需品をいくつか使って、簡単に自家製クラッカーを作りましょう。サクサクしていてシンプルで、数分で完成するので、スープ、ディップ、毎日の放牧に最適な健康的なスナックです。
準備時間 5 分
調理時間 10分
合計時間 15 分
コーススナック
アメリカ料理
4人分
カロリー 260 kcal
- ▢ 小麦粉 1 1/4 カップ 全粒小麦、挽きたて、中力粉、またはお好みのグルテンフリーブレンドを使用します。
- ▢ オニオンパウダー 小さじ 1/4
- ▢ ガーリックパウダー 小さじ 1/4
- ▢ チリパウダー 小さじ 1/4
- ▢ スモークパプリカ 小さじ 1/4 通常のパプリカも使えます
- ▢ バター 大さじ 4
- ▢ 水 1/4 カップ
- ▢ 蜂蜜 大さじ 1
- ▢ 海塩 大好き レドモンド リアル ソルト 。コード「Pioneering」を使用すると 15% オフになります。
-
オーブンを 400°F に予熱します。
-
小麦粉と調味料を計量して大きなミキシングボウルに入れます。
-
角切りバターを加え、エンドウ豆大の塊になるまでパイストリーカッターかバターナイフ2本で切り込みます。
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水と蜂蜜を加え、ちょうど混ざるまでかき混ぜます。 プロのヒント: 砕けやすい部分や乾燥した部分がいくつかあれば問題ありません。生地を数回こねるうちにそれらが組み込まれます。
-
生地のボールをベーキングシートまたは石の上に置きます。生地を1/16から1/8インチの厚さになるまで伸ばします。 プロからのヒント: 生地の中心から強く押し、端に行くにつれて軽く押して、全体的に同じ厚さを維持するようにします。
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ピザカッターを使って好みの形に切ります。
-
クラッカーが膨らまないように、フォークの歯で各クラッカーに穴をあけます。
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海塩または追加の調味料をふりかけ、400°Fで10分間焼きます。
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10分後、焦げないように外側のクラッカーを取り外し、必要に応じて残りを戻して2〜3分間焼き続けます。
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クラッカーを天板の上で完全に冷まします。完全に冷めたら密閉容器に移し、1週間ほど保存できます。
レシピのヒント:
DetailTipRolling生地がくっつくという問題はありませんが、生地がくっつくのを防ぐために、クッキングシートや軽く小麦粉をまぶした表面をいつでも使用できます。生地が薄すぎるとクラッカーは焦げてしまいますが、厚すぎるとサクサク感がなくなってしまいます。生地を一貫した1/8インチの厚さに丸めることを目指してください。切断クラッカーを任意の形状やサイズに切断できますが、均一に焼くために、各バッチのサイズが均一であることを確認してください。このステップを簡単にするには、ピザ カッターを使用します。ベーキング生地を一定の厚さに丸めるには、時間と練習が必要です。このテクニックを習得するまでは、自家製クラッカーの焼き加減を少し早めにチェックしてください。完成したクラッカーを天板から取り出し、残りのクラッカーをさらに 2 分間焼きます。冷却します。クラッカーを天板の上に置いて冷まします。冷めるとカリカリになります。
提供の提案:
これらの自家製クラッカーは非常に用途が広く、多くの食べ物とよく合います。
以下を添えて提供します。
- モッツァレラチーズのマリネボールとシャルキュトリーボード
- クリームチーズと赤唐辛子のゼリーのレシピ
- 自家製フムス
- ほうれん草とアーティチョークのホットディップ
- 温かいスープのボウル（私の自家製トマトスープのレシピ、これまでに作った最高のクリームスープのレシピ、またはこの昔ながらのハムと豆のスープを試してみてください）
- スライスしたアボカドとフレッシュハーブ
保管方法:
自家製クラッカーは冷めたら、密閉容器に入れて室温で保存してください。
3 ～ 5 日間はサクサクした状態が保たれます。
少し柔らかくなった場合は、温かいオーブンに数分間入れて、サクサク感を取り戻してください。
1人分:0.25レシピカロリー:260kcal炭水化物:35gタンパク質:4g脂肪:12g飽和脂肪:7g多価不飽和脂肪:1g一価不飽和脂肪:3gトランス脂肪:0.5gコレステロール:30mgナトリウム:94mgカリウム:57mg食物繊維:1g砂糖:4gビタミンA:448IUVビタミンC:0.1mgカルシウム:11mg鉄:2mg
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メリッサ ノリスについて
メリッサ K. ノリスは、書籍、ポッドキャスト、ブログで人々の信仰と開拓者のルーツを鼓舞します。メリッサは夫と 2 人の子供と一緒に、ノース カスケード山脈のふもとの大きな森にある小さな家に住んでいます。鶏や牛と格闘していないときは、キッチンでメイソンジャーに自家製の食べ物を詰めたり、小麦粉や砂糖で遊んだりする姿が見られます。
読者のインタラクション
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