あなたが都市に住んでいるからといって、それは農業業界でビジネスを始めることが問題外であることを意味しません。都市農業は、忙しい人口の多い地域に食料生産をもたらし、これまで以上に人気があります。
都市農業とは何ですか？ 都市農業は、都市農業とも呼ばれ、都市の範囲内で食料を生産することを目的としています。課題はありますが、食料安全保障の向上、廃棄物の削減、コミュニティへの参加など、多くのメリットもあります。
この記事では、都市農業とは何か、都市農業者がどのように、そして何を育てるか、都市農業の利点は何か、都市農業へのいくつかの実践的なアプローチなどを学びます。
都市農業とは何ですか？
最も基本的な言葉で言えば、都市農業とは、都市やその他の人口の多い地域で食料を生産または栽培することです。コミュニティガーデニング、自給農業、または住宅建設と混同しないでください。
都市農業とこれらの別々のカテゴリーの大きな違いは、都市農業は利益の動機を前提としていることと、営利企業として行われていることです。
これにより、都市農業と、最終目標が個人消費であるガーデニング活動が区別されます。
それは必ずしも都市農業がすべて大企業に関するものであることを意味するわけではありません。通常、それはまったく逆です。都市農業を始めるのに、大きな土地や企業さえも必要ありません。
自分で、友達とパートナーを組んで、あるいは非営利団体として始めることもできます。
なぜ都市農業が重要なのですか？
都市農業は、都市から出て国の土地を購入することができないかもしれない農業への情熱を追求する機会を人々に与えます。経済的、ロジスティック的、または実用的な理由のいずれか。
都市農業で生産された食品は、農家の市場で販売したり、レストランや食料品店に直接販売したり、CSA（地域支援型農業）を通じて販売したりできます。
人々が自分たちの食べ物、それがどこから来たのか、そして食べ物の輸送が気候変動に与える影響についてより多くの教育を受けるようになるにつれて、地元で育てられた持続可能な有機農産物に対する需要が高まっています。
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都市農業への一般的なアプローチ
都市農業は、市内のほぼすべての地域で見られます。
公共の場や公園、アパートやコンドミニアムの隣、屋上、レストランやその他の企業の隣、裏庭、学校など、考えられるあらゆる場所。
そのため、人々はさまざまな条件や設定で機能する都市農業への多くのユニークなアプローチを考え出しました。
1。垂直農法
垂直農法は、垂直に積み重ねられた層で作物を育てることを含みます。これは、棚の上で成長させるか、フェンスや壁に対して特別に改造されたパレットで成長させることで実現できます。
垂直農法は、廃坑やその他の地下トンネル、建物の内部、または輸送コンテナに収容できます。
通常、気候制御された環境でアクアポニックスや水耕栽培などの他の革新的な技術と組み合わされます。
多くの植物は成長するのに多くの垂直方向のスペースを必要としないため、垂直農法は1平方フィートのスペースを食料生産においてより効率的にすることができます。
植物の棚を3つまたは4つ積み重ねることができれば、突然、同じ量のスペースに従来よりも300％から400％多くの植物を育てることになります。
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2。水耕栽培
水耕栽培は、土壌なしで植物を育てるシステムです。代わりに、植物が浸されている水、または植物の根を定期的に洗う水に栄養素が追加されます。
砂利、パーライト、またはその他の材料を使用して、植物をより物理的にサポートすることができます。
水耕栽培システムでは、化学肥料や肥料などの有機物を使用できます。
水耕栽培システムの水はリサイクルおよび再利用されるため、作物を育てる際の水の使用量を節約できます。
従来の農場では、1キログラムのトマトを栽培するのに約400リットルの水が必要ですが、水耕栽培システムでは、わずか70リットルの水で同じ量を栽培できます。
水耕栽培は、条件が厳しすぎて土壌で育てられない植物を育てるのに使用できます。人間が火星に行くことを決心したとき、それは宇宙で植物を育てるのにさえ使われるかもしれません！
多くの異なる水耕栽培技術があります：
3。アクアポニックス
アクアポニックスは、従来の水産養殖（養殖魚やその他の海洋生物）と水耕栽培を組み合わせたシステムです。これにより、魚と植物の間に共生関係が生まれます。
魚は食物を食べ、アンモニアを生成します。水中の有用なバクテリアは、アンモニアを植物の栄養素に変換します。
植物は、天然肥料のように機能する栄養素を吸収します。また、水はシステム内を絶えず再循環するため、サイクルを継続できます。
ティラピアは、アクアポニックス環境で使用するための最も人気のある種類の魚の1つです。それらは美味しく、成長するにつれて販売して、成長している植物以外の別の収入源を作ることができます。
葉物野菜は、アクアポニックスシステムで最もよく機能し、最も簡単に育つ傾向がありますが、キュウリ、ピーマン、トマトなど、他のさまざまな植物も育てることができます。
4。輸送コンテナ農場
外の天候が成長に役立たない場合、または成長のためにより安定した害虫のない環境が必要な場合でも、コンテナファームを輸送することは素晴らしい選択肢です。
小さなスペースを占有せず、駐車場の未使用のコーナーだけでも、ほぼどこにでも設置できます。
照明、気候制御、およびその他の要素のために特別なシステムをインストールして、完璧な成長環境を作り出すことができます。
棚のラックを設置して、輸送コンテナ内の垂直方向のスペースを最大限に活用できます。
最も一般的なキノコ、マイクログリーン、または葉物野菜は、これらの作物が多くのスペースを占有せず、プレミアムも取得するために栽培されます。
小さすぎて実用的でない人もいるかもしれませんが、輸送用コンテナは実際には十分な大きさであり、適切なシステムが整っている都市農業からフルタイムの収入を得ることができます。
5。屋上農業
街の中心部では、利用可能なものがあれば、地上の緑地は貴重です。しかし、高層ビルやアパートの屋上は、ほとんど使用されていないリソースを表しています。
上げられたベッド、そして温室や屋上の鶏のような動物でさえすべて可能性があります。それはすべて、建物の所有者があなたがそのスペースで何ができるか、そしてあなたの地元の法律が何であるかによって異なります。
屋上農場を始める前に、適切な支援が行われていることを確認するように注意する必要があります。
すべてを1か所にまとめると、土壌の重量は数千ポンドになる可能性があるため、屋根が荷重を支えられるように屋上農場をどのように配置するかについて注意する必要があります。
屋上農場の設置や解体は難しい場合があります。運が良ければエレベーターを使って、運が悪ければ階段を使って、操作のすべての部分を徐々に屋根に乗せる必要があるからです。
これには、必要なすべての土壌と、それを収容するための何かを持ち込むことが含まれます。
6。きのこ
きのこは、ほとんどの人にとってすぐに頭に浮かぶ作物ではありません。しかし、都市農業にとって、それらは素晴らしい選択です。
きのこを育てる方法の背後にある科学はほとんどの人を避けており、人々がきのこを確実に育てることができるのは魔法のように思えるかもしれませんが、それはあなたが思っているよりも本当に簡単です。
ヒラタケのようなキノコの場合、大きくて透明なビニール袋に、コーヒーかすやストローなどの成長する培地が入っています。次に、これに、成長させようとしているキノコ種の菌糸体を接種します。
菌糸体が成長する材料のバッグに完全にコロニーを形成することを可能にするインキュベーション期間の後（基本的には根系を確立する植物のように）、バッグに穴を開けて空気にさらし、キノコの子実体は成長します。
新しいきのこ栽培者にとって課題となる可能性のあるものが2つあります。
1つ目は汚染を避けることです。不要なカビやその他の真菌は、成長バッグに感染し、成長しようとしている種と競合する可能性があります。
彼らが菌糸体に勝って追い越すと、キノコのバッチ全体が台無しになる可能性があります。
もう1つは、特に実を結ぶ間、キノコの成長条件を適切に保つことです。特に温度と湿度。
湿度が低すぎると、菌糸体が乾燥し、きのこが生成されなくなる可能性があります。高すぎると、カビやカビの繁殖地になる可能性があります。
ファンを使用して空気の流れを維持すると、物事を管理し続けるのに役立ちます。
キノコ栽培の詳細については、これらの究極のガイド：キノコの栽培方法とアーバンキノコ栽培をご覧ください。
7。マイクログリーン
マイクログリーンは、生後わずか数日から数週間のときに収穫される野菜の小さな芽です。
ほとんどすべての野菜はマイクログリーンとして栽培できますが、ヒマワリ、豆苗、大根が最も人気のあるもののいくつかです。
- 詳細については、成長できるマイクログリーンの主な種類の完全なリストをご覧ください。
マイクログリーンを使用すると、従来の作物と比較して、非常に短いターンアラウンドタイムが得られます。ピーマンやカボチャなどの伝統的に栽培されている作物では90日以上であるのに対し、ほとんどの種類のマイクログリーンでは7〜14日です。
マイクログリーンはサイズが小さいにもかかわらず、栄養素が豊富に含まれており、健康志向の人々がサラダやスムージーに加えるのに人気のある選択肢になりつつあります。
シェフはまた、マイクログリーンを飾りとして使用するのが好きです。なぜなら、それらは素晴らしい美的魅力を与えるからです。
マイクログリーンはほとんどスペースをとらず、シングルルームまたは輸送用コンテナで栽培できます。このプロセスは通常、完全に自動化されており、散水やLED照明はすべて、設定されたタイマーで行われます。
- 利益のためにマイクログリーンを育てる方法のこのガイドを読んでください。
8。裏庭の庭
適切な都市農業技術を使えば、実際には1エーカーの1/3または1/4の小さなスペースでフルタイムの収入を得ることができます。裏庭の農場は、マーケットガーデンとも呼ばれます。
裏庭の庭の最大の利点は、庭で成長を始めるために必ずしも土地を所有する必要がないことです。
ほとんどの人にとって、彼らの庭はただ使われずに座っているだけであり、草を刈ってそれを維持することは何よりも雑用になる可能性があります。
住宅所有者のかなりの割合が、収穫の一部や収入と引き換えに裏庭で食料を育てることを喜んで受け入れます。他の人は、シーズンの定額料金でスペースを借りることができます。
他のほとんどのタイプの都市農業と同様に、作業する庭が小さい場合、スペースは貴重です。そのため、高額で売れる野菜のようなコンパクトな作物を選ぶことが重要です。
市の条例で許可されている場合、裏庭の庭には養蜂だけでなく、鶏のような小さな家畜も含めることができます。
都市農業のメリット
都市農業には、従来の農業に比べて多くの利点があります。明らかなものもあれば、それほど直感的でないものもあります。
都市型農場が、彼らが参加しているコミュニティに多くの価値を提供すると私が考える理由はいくつかあります。
1）食料安全保障の向上
都市部は、多くの場合、いわゆる食の砂漠を形成する可能性があります。これは、高品質または手頃な価格の生鮮食品を購入することが難しい地域です。
お住まいの地域に食料品店がなく、車がない場合、徒歩圏内にある可能性のある食料源は、ファーストフードレストランとコンビニエンスストアだけです。
都市農業は、それを最も必要としている低所得者に食糧を提供することができます。
2）より新鮮で健康的な食品を作成します
スーパーマーケットでトマトや他の多くの種類の農産物を購入すると、熟していないものを手に入れることになります。
農産物は全国に出荷する必要があり、すべての流通チャネルを通過して最終目的地に到着するまでに数日かかることが多いため、これは必要です。
都市農業は、最終的に消費される場所に近い新鮮な農産物を生み出します。つまり、移動するフードマイレージが少なくなり、気候変動と戦うために炭素排出量を削減するのに最適です。
都市農業からの食物は、完全に熟していて、より栄養価が高く、季節に生産される可能性がはるかに高いです。果物、野菜、ハーブのいずれであっても。
農家としてのメリットは、顧客が鮮度と地元の生産に割増料金を支払う用意があることです。
人々が栄養失調やその他の食事関連の健康問題に苦しむことが多い都心部では、公衆衛生が大きな懸念事項です。
人々に栄養豊富な健康的な代替品を提供することは、肥満、糖尿病、心臓病、およびその地域の他の状態のリスクを減らすのに役立ちます。加えて、農場自体の世話をすることは、農場で働いている人々に運動を提供します。
3）都市再生と十分に活用されていないスペースの使用
都市農業は、他の方法では望ましくない、またはうまく利用できない土地を利用することができます。都市農業は、古い荒廃したコミュニティに新しい命を吹き込みます。
それはより多くの緑地を作り出します、それは都市が切実に必要とするかもしれない何かです。緑はコミュニティにリラックス感を与え、空き地よりも美的魅力があります。
コミュニティガーデンや都市農業のある地域も、資産価値を高めます。ある調査によると、この地域の庭園は5年以内に周辺の資産価値を10％近く上昇させました。
4）コミュニティへの参加
では、都市農業はどのようにコミュニティを助けることができるのでしょうか？誰もが食べられる新鮮で健康的な食品を豊富に生産するだけでなく、地域の住民を集めて共通の目標に向けて取り組むこともできます。
都市農業の非営利団体にとって、多くの社会活動と組織化が必要です。そして、誰もが自分の時間とエネルギーをプロジェクトに注ぎ始めたら、プロジェクトが成功するのを見ることに既得権益を持つでしょう。
都市農業は、他の方法では互いに孤立している人々の間に帰属意識を生み出すのに役立ちます。
都市農業は、ツアーやワークショップを開催して、食べ物の産地で子供と大人に同じように教えることで、コミュニティに還元することができます。
これは、人々がアクセスできない可能性のあるさまざまなガーデニング技術やその他の情報を習得するための学習の機会です。
都市農業は、地元のレストランやカフェと統合して、両方の当事者に利益をもたらすことができます。
農場は安定した顧客に農産物を購入してもらい、レストランは広告とアピールの一環として、コミュニティから地元で調達した農産物を購入するという事実を利用できます。
5）土地を効率的に利用する
市内のいくつのエリアが未使用で無駄になっているのか考えてみてください。
水耕栽培システム、垂直または屋上庭園、およびその他の技術を使用して、利用可能な無料の都市空間に多くの余分な食べ物を収めることができます。
都市部の農民は、都市で成長することが彼らに挑戦する可能性のある問題に対する革新的で効率的な解決策を考え出します。
6）経済成長と雇用創出
あなたの都市の農場が成長するにつれて、あなたは都市全体で複数の区画を引き受けることができるかもしれません。自分で管理できる以上のことができたら、従業員やボランティアを雇って、物事を円滑に進めるのを手伝うことができます。
都心部であまり教育を受けていない低所得の人々は、多くの仕事を得る機会がないかもしれません。
都市農業は、季節労働であっても、安定した収入源に加えて、貴重なスキルと教育を提供することができます。
飢餓と貧困は、都市環境では一般的なテーマです。しかし、都市農業は、地域で収入を循環させることにより、コミュニティを支援し、その経済を刺激するのに役立ちます。
7）食品廃棄物の削減
一部の食品廃棄物は、店が悪くなる前に販売できるよりも多くの生鮮食品を在庫しているために発生します。また、消費者が農産物を購入し、それを消費できるようになる前に悪化することもあります。
都市農業は、これらのタイプの食品廃棄物の両方を削減するのに役立ちます。人々はその日または数日以内に食べるものだけを収穫できるので、食べ物を無駄にする可能性が低くなります。
あなたの食べ物がどこから来たのかとあなたが食べるものとの間の断絶はほとんどありません。
8）必要な投資が少ない
従来の農場を購入することは大きな仕事です。 1〜2エーカーの小さな農場が必要な場合でも、数十万ドルを見ていることになります。
あるシーズン、別の農民から農地を借りる場合でも、いくつかの主要な費用が発生します。
都市型農場ははるかに少ないスペースを占有し、初期インフラストラクチャとセットアップのコストは、従来の農場よりも大幅に低くなることがよくあります。
9）節水
都市農業は、いくつかの異なる方法で水を節約します。
第一に、都市農業は、タイマー、水耕栽培システム、または従来の農場が同じ生産量を達成するために必要とするよりも3分の2少ない水を使用できるようにする他の方法で灌漑システムを使用する傾向があります。
都市農業はまた、農場がなかった場合に発生するであろう水の流出やその他の問題を防ぎます。
農場は、近くの建物から雨水を集め、雨水から作物に100％水をまくための集水システムを設定できます。
都市農業の例
カーティスストーン
https://theurbanfarmer.co/
ほとんどの人にとって、カーティスストーンは都市農業に関して頼りになる人物であり、彼のYouTube動画やその他の資料は、都市農業が選択肢であると人々が知る主な方法であることがよくあります。
カーティスは、カナダのブリティッシュコロンビア州ケロウナ周辺にいくつかの都市農業を展開する、グリーンシティエーカーと呼ばれる都市農業事業を運営しています。
彼は、30万人以上のチャンネル登録者がいるYoutube動画と、都市農業を始めたばかりの場合にすばらしいリソースとなる何百もの動画を持っています。
彼は実用的な技術を教えているだけでなく、他の栽培者に何が効果的で何が効果的でないかを理解するために詳細なインタビューを行っています。
彼のウェブサイトでTheUrbanFarmerというタイトルの本を購入できます。彼はまた、対面式のコースを実施し、マイクログリーンの栽培やパッシブソーラー温室の設計などのトピックに関するオンラインコースを提供しています。
彼はまた、thefield.farmのメンバーシップWebサイトを持っており、毎週持続可能な農業に関する詳細なビデオを公開しています。
自然は常に正しい
https://naturesalwaysright.com/
Steven Cornettは、パーマカルチャーの設計と再生農業の実践を特徴とするアーバンマーケットガーデンであるNature’sAlwaysRightを運営しています。カリフォルニア州サンディエゴを拠点としています。
Nature's Always Rightは、収入を得るために食糧を育てるだけでなく、できるだけ多くの人々に再生農業技術について教え、不耕起法を使用して小規模で自分の健康的な食糧を育てるのを支援することも目標としています。
ファーム：
http://farmlondon.weebly.com/
英国ロンドンにあるFARM：屋上鶏小屋、アクアポニックス養殖、ポリトンネルを使用した小規模野菜栽培、ハイテク屋内割り当てなど、さまざまな都市農業技術を使用しています
このプロジェクトの目標は、ロンドン市民に、都市に住む人々が大きなスペースを持たずに食料を栽培できることを教えることです。 2010年から運用されています。
- 小さな都会の農場を始める方法を知りたいですか？ 21の最高の小規模農業のアイデアのこのリストをチェックしてください。
都市農業はどこで行われますか？
都市農業という名前は、都心部や繁華街の真ん中で栽培されている食品のイメージを思い起こさせます。
それは確かに可能性ですが、都市農業としての資格を得るには、その地域がどれだけ密集しているか、人口が多いかについての特徴はありません。
ただし、通常、都市の外縁までの土地と土地が含まれます。
都市部の農民は、裏庭、アパートや高層ビルの屋根の上、空き地や放棄された土地や土地、その他たくさんの場所で育ちます。
一部の都市では、都市の農民が使用できるように、公園やその他のオープンランドの一部を確保しています。
都市農業を始める前に、都市のゾーニングと細則を考慮することが重要です。許可される内容は場所によって異なります。
ほとんどの都市では、あらゆる種類の家畜を制限内に保つことが制限されていますが、裏庭の鶏、ウサギ、養蜂さえも例外とする場所もあります。
一部の都市では前庭で野菜を栽培できますが、そうでない都市もあります。他の場所では、家やその他の非商業用不動産からできる小売販売の種類が制限されます。
州や州には、安全な食品の取り扱いやWHMISなど、都市農業を運営するために必要な特定のライセンスと認証がある場合があります。
当然のことながら、人々の食料を生産することには多くの責任と安全性の問題が伴うため、自治体は消費者を保護する側で過ちを犯す傾向があります。
アーバンファーマーはどのような製品を栽培していますか？
前述のように、法的な制限があるという理由だけで、都市部の農家が市域内で牛、豚、羊などの家畜を飼育しようとするのははるかに困難です。
しかし、従来の農場で生産できる他のほとんどのものはテーブルにあります。
都市部の農家は、野菜、根菜類、果物、さらには穀物を栽培しています。ハーブや薬用植物、または純粋に観賞用の植物も同様です。
市場への参入ポイントを探している真新しい都会の農家には、きのこ、マイクログリーン、葉物野菜の3つの作物を提案します。
これら3つの製品はすべて、他の多くの種類の作物よりも腐りやすいです。
これにより、都市部の農家は、目的地に到着する数日前に製品を出荷する必要がある大企業と比較して、鮮度と品質に関して大きな利点が得られます。
マイクログリーンとキノコはどちらも屋内で栽培でき、占有するスペースはごくわずかです。多くの都市の農民は、これらの作物を改造された輸送用コンテナ、または基本的に1つの大きな部屋と同等のサイズの他のもので栽培することができます。
ルッコラやほうれん草のような葉物野菜は、貯蔵寿命が短いため高額になりますが、屋外、温室、風洞で栽培する必要があります。
ただし、園芸技術と慣行を使用して、小さなスペースで大量の食料を生産することができます。
一部の都市部の農民は、必要な知識と条件があれば、わずか1/3エーカーの土地で年間10万ドルもの収入を得ることができます。
一般的に、都市の農民として、通常の流通業者や大規模な農場からは通常入手できない作物やさまざまな品種に高度に特化したいと考えています。
アーバンファーマーはどのようなタスクを実行しますか？
都市部の農民として、あなたは多くの異なる帽子をかぶる必要があります、そしてあなたのビジネスがすべてあなた自身で必要とするすべての役割を実行することはあなたにかかっているかもしれません。
都市部の農家は、食料を育てるだけでなく、マーケティングや購入者とのつながりに関して専門家である必要があります。
誰もそれを買う気がなければ、あなたの食べ物がどれほど素晴らしいか、どれだけ育てることができるかは関係ありません！
お住まいの地域のショップやレストランに商品を売り込むだけでなく、毎週末にファーマーズマーケットのブースに人を配置するのはあなた次第です。
都市部の農民は通常、自分たちですべての配達を行うことになります。すべての農産物をタイムリーに顧客に届けるには、温度管理されたバンが必要です。
都市部の農家の中には、自転車で商品を配達し、後ろのトレーラーに在庫を引っ張る人もいます。
また、簿記/経理、書類の提出など、ビジネスのすべての管理作業を行う必要があります。これらのタスクをすべて組み合わせると、1週間の労働時間をさらに10時間簡単に増やすことができます。
結論
都市に住んでいる場合でも、都市農業の技術を利用することで、農業への情熱からフルタイムの収入を得ることができます。
食用キノコやマイクログリーンなどの作物は、成長するのにほとんどスペースを取りませんが、高いマージンを提供します。
垂直農法やアクアポニックスなどの技術により、輸送用コンテナや屋上などの小さなスペースを、近隣に食料を提供できる本格的な事業にすることができます。
都市農業は収益性が高く、都市農業は彼らが住んでいるコミュニティにも多くのメリットがあります。
食料安全保障を強化し、他の方法では購入できない可能性のある新鮮な栄養食品へのアクセスを人々に提供します。
都市農業はまた、地域の経済成長を促進し、仕事を提供するのに役立ちます。また、コミュニティの感覚を生み出すのにも役立ちます。
農業を始めたいと思っていても、都会の生活をあきらめて田舎に引っ越すことができない場合、都市農業はあなたの情熱に従うことができる素晴らしい選択肢を提供します。
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