新興企業のメンフィスミーツは、10年以内にコスト競争力のある商業ラボで栽培された肉製品を手に入れることを誓います。成功した農業は最近エリックシュルツェにインタビューしました、 MemphisMeatsの製品および規制担当副社長 会社の進捗状況と将来の計画について。 SF:メンフィスミートの製品開発の現状と商品化の進捗状況を教えてください。 ES: 私たちのリソースのほとんどは、生産コストの削減と生産規模の拡大に重点を置いています。私たちは安全を確保することに焦点を当てています、 スケーラブル、 何よりもまず市場に出すおいしい製品。 SF:最初に取り組んでいる製品は何ですか?家禽、 牛肉、 豚肉? ES: さまざまな製品をすでに公開していることを誇りに思います。 牛肉から鶏肉、鴨肉まで。私たちは、私たち全員が食べるのが大好きな種類の肉を確実に提供できるように、テクノロジープラットフォームの開発を続けています。 SF:従来の農場で飼育された肉に代わる、コスト競争力のある代替品になる予定ですか? ES: はい、 私たちの目標は、最終的には従来の