AmélieDrouault＆Emily Glenn、 アルビオム、 米国
予測によると、 2050年までに、 動物由来のタンパク質は、2倍の4億6500万トン以上の肉と10億トンの牛乳になると予想されています。需要が拡大し続けるにつれて、 安全かつ持続可能な方法で世界に食料を供給するために、魚粉や魚油などの資源が利用できるかどうかについての懸念が高まっています。
魚のたんぱく質がすでに世界の人口の17％に貢献していることを考えると、動物性たんぱく質の摂取量は この傾向は社会の大きな関心事であると言っても過言ではありません。養殖、 飼料要求率が高く、土地利用率が低いため、 増え続ける世界の人口を養い、より多くの動物性タンパク質への欲求を高めるという課題にステップアップする必要があります。養殖魚介類の生産を持続的かつ経済的に拡大するために、 養殖生産者は、生産プロセス全体での操業を改善するための新しいソリューションとイノベーションを急速に模索しています。
特に、 飼料は、動物を改善する機会と、 それによって、 人間の栄養、 農業の環境への影響を減らすだけでなく、原材料の調達に関して現在飼料処方者が直面しているいくつかの課題があります。 一貫性のない品質、 毒性と酸敗のリスク、 透明性/トレーサビリティの欠如、 生物多様性と環境問題。これらの課題は、アクアフィードの生産者が、動物の栄養とコストパフォーマンスを改善し、生物多様性と環境への影響を最小限に抑える新しいソリューションを見つけることを奨励しています。
従来の農業生産システムの限界に近づくにつれ、 代替タンパク質源が出現しており、2054年までに市場の3分の1まで拡大する可能性があります。この記事では、 ありそうもない供給源に由来する単一細胞タンパク質（SCP）に焦点を当てて、魚粉を補完する代替タンパク質供給源の進歩を探求します。
単一細胞タンパク質の紹介
アクアフィードの生産者がタンパク質の需要を満たすために新しい資源を探しているので、 焦点の多くは2つの質問に集中しています。環境と生物多様性への農業の影響を減らしながら、より少ない資源投入量でより多くの食料を生産するにはどうすればよいでしょうか。
単一細胞タンパク質（SCP）には、酵母などの微生物が含まれます。 菌類、 バクテリアと微細藻類、 発酵によって生産することができます、 より少ない土地を必要とし、 従来の植物や動物の供給源よりも水と肥料。 SCPのいくつかの菌株は、アクアフィードの高品質なタンパク質源として機能します。 高たんぱく質と必須アミノ酸を含み、 微量栄養素と一緒に。
解決策としての木材
最近まで、 SCPの可能性は、生産上の課題のために制限されていました。商業規模で経済的であり、原料と生産投入量の点で安全な方法で、動物飼料用の商業的に適切な量の高タンパク質SCP製品を生産することは、単に行われていませんでした。達成。
動物飼料用のSCPの生産を拡大している会社がいくつかあります。 Arbiomは、その技術が予期しない原料に依存してSCP：木材を工業的に生産しているため、この分野でユニークな企業の1つです。木材は世界で最も持続可能で容易に入手できる有機炭素源であり、歴史的に食品サプライチェーンの一部ではありませんでした。 たとえそれが発酵性有機炭素の供給源であるとしても（木材の乾燥重量の約99％パーセントはSCPに潜在的に発酵可能な有機物です）。木材の有望な属性にもかかわらず、 その発酵性成分を抽出するための生物変換処理技術は、それを経済的にするために効果的または効率的ではありませんでした。
Arbiomは、「木材から食品へ」の技術を商品化して、世界的なタンパク質供給の課題に対処するのに役立つ木材の可能性を解き放ちます。Arbiomの科学者は、発酵性成分を抽出し、SCP生産の条件を最適化することで、木質バイオマスの価値を最大化できるバイオプロセシング技術を開発しました。動物飼料での使用に最適な特性を備え、 特に、 アクアフィードで。
独自の技術は、上流の木材前処理と下流の処理を、トルラ酵母（商品名：SylPro）の強化された菌株の最先端の発酵技術と統合します。 消化性の高い、 木材からの高タンパク成分。
Arbiom SylPro：アクアフィードの次の進化をリードする
Arbiom独自の強化されたトルラ酵母株は、その改善されたアミノ酸プロファイルと高い消化率のおかげで、タンパク質成分として追加の利点を提供します。SylProは、栄養とパフォーマンスを改善する貴重なビルディングブロックを提供します。 飼料中の従来の植物および動物のタンパク質源を置き換えるか補足するための代替オプションになります。
SylProは、飼料配合者にとって魅力的な栄養プロファイルを備えているだけでなく、 しかし、それはトルラ酵母の自然に強化された菌株であるため、 安全な使用の歴史を持つ飼料/食品成分としてすでに世界的に承認されています。したがって、 市場への道を他のSCP微生物よりもはるかに短くします。
腸の健康は、飼料源に関して生産者にとってもう1つの考慮事項です。 消化管内の微生物が動物の健康と成長に重要な役割を果たしているためです。トルラ酵母には機能性繊維が含まれています、 ベータグルカンやマンナンオリゴ糖など、 これらは、免疫調節剤および病原体結合剤として腸の健康にプラスの影響を与えることが知られており、それによって動物の病気と戦う能力を支援します。これは、抗生物質の使用を減らすという規制および消費者の圧力に照らして特に検討する価値があります。
さらに、 トルラ酵母には、ミルクに含まれる内因性アレルゲンや反栄養成分は含まれていません。 卵、 小麦と大豆製品、 感受性の高い集団にとって理想的なタンパク質源となっています。他の新しいクラスのSCPとは異なり、 トルラ酵母は、飼料および食品用途での使用について規制当局の承認を得ています。 そして安全な使用の歴史。
Arbiom SylProは、市場に出回っている他の多くの代替タンパク質とは異なり、 微生物発酵の基質として木材加水分解物を使用して製造されているためです。 SylProは、大豆たんぱく質濃縮物や魚粉に代わる理想的な高品質の代替品です。 栄養を提供し、 経済的、 複数の種の追跡可能で持続可能なタンパク質源。トルラ酵母は、世界的に承認された飼料成分でもあります。 と、 したがって、 代替タンパク質の他の微生物株と同じ規制上の障壁に直面していません。 新規細菌など。
すべての人にとってお互いに有利
養殖業は、木材ベースのSCPから利益を得ることができる唯一のセクターではありません。 Arbiomの技術は、木材および木材廃棄物からより価値の高い最終製品を生産する機会を提供します。 林産物業界の強力なサプライチェーンと木材の調達と加工に特化した資産基盤を活用し、 大量の副産物と同様に、 製材工場や製紙工場が生成する残留物や廃棄物、 これは通常、現場で焼かれます。
いくつかの製紙工場、 例えば、 通常、現場でスラブの形で30〜34％の質量損失が発生します。 縁取り、 おがくず、 罰金と樹皮。生物変換技術開発のパートナーと連携することにより、 これらの企業は、現在の木材廃棄物や新しい市場セグメントをより有益に活用して探索できる可能性があります。
木材は、SCP生産のために他の原料を使用するよりも重要な利点を提供します。 廃棄物や廃水など、 メタン、 と食用作物からのブドウ糖。
ギャップを埋める
アクアフィード市場の要件が進化し続けるにつれて、 技術は、タンパク質の需給ニーズを満たす上で重要な役割を果たすことが期待されています。新しいSCPベースのタンパク質ソリューションは、アクアフィードの処方者、そして最終的には最終消費者に有望な成分を提供します。 市場の需要に正面から応えるために利用できる再生可能資源の新時代への扉を開きます。これは、飼料および水産養殖業界にとって双方にメリットがあり、より健康的な運転を行うためのマイルストーンです。 世界の栄養需要を満たすためのより持続可能なソリューション。
なぜ木材は世界の食糧問題の解決策なのですか？
•木材は持続可能であり、 豊富な、 そして環境に優しい
•灌漑や肥料は必要ありません
•林産物および製紙産業における強力で成熟した産業サプライチェーン、 製造工程中に大量の木材廃棄物と残留物を生成する
•世界的な造林慣行の進歩により、森林の健康が確保されます。 生産性と生物多様性が維持/強化されます
•食品サプライチェーンへの添加剤。食用作物と競合しません
•一年中利用可能
•発酵性物質の含有量が約99％の有機炭素源
