持続可能なエビの栄養

エビのパフォーマンスをサポートし、
Prosaf®による魚粉を減らした食事での健康

Otavio Serino CastroとNadègeRichardによる、 Phileo Lesaffreアニマルケア、 フランス

市販飼料での魚粉の使用量は、近年平均30％から15％に減少しています。 エビのライフステージの対象、 生産システムと強度。加えて、 最近の推定では、魚粉の使用量をさらに減らすことができると示唆されていますが、 2025年までに5％という低い平均レベルを達成する可能性があります。
エビの飼料処方を栄養的に再調整するには、 特定のタンパク質源を使用して、さまざまな戦略を採用できます。これらはプレミアム食材から、 大豆たんぱく質濃縮物やオキアミミールなど、 菜種ミールのような低グレードの代替品に、 ヒマワリの食事とレンダリングされた動物の副産物、 羽毛や血粉など。
採用された戦略ごとに、 栄養士は、飼料効率と成長能力の維持に関して、さまざまなレベルのリスクを想定します。これは、ストレスやエビの健康に関連する追加の課題を課す野外条件に特に当てはまります。

エビ養殖のための低魚粉飼料に関連する課題
エビの餌で魚粉を置き換えると、いくつかの方法で成長に影響を与える可能性があります。代替タンパク質の利用を制限する主な要因の中には、必須栄養素の消化率の低下があります。魅力と嗜好性の低下、 飼料処理中に完全に不活化または破壊されない可能性のある反栄養素の存在。
代替タンパク質源における栄養素消化率の低下は、一般的に繊維と灰分が多いことに関連しています。反栄養素の存在、 必須栄養素を結合できるフィチン酸など、 原材料の保管および処理中に発生する損失、 これは一般的に鮮度の低下によって引き起こされますが、 高温または化学処理。
反栄養素はまた、栄養素を利用できなくすることによってエビのパフォーマンスに悪影響を与えるだけでなく、 だけでなく、消化機能と代謝機能への直接作用のために、 酵素活性、 栄養素の輸送、 NS。
養殖エビの水中での餌に対する行動反応、 飼料検出など、 向きと動き、 水中の化学信号の存在によって緩和されます。これらの誘引物質の中で最も強力なのは、アミノ酸などの小さな水溶性分子です。 小さなペプチド、 アミン、 ヌクレオチド、 ヌクレオシドおよび第四級アンモニウム塩基。これらの重要な化合物を減らし、 一般的に魚粉や海洋成分に含まれていますが、 関係する飼料の魅力と嗜好性を損なう可能性があります。
もう1つのマイナス面は、より遅く効率の悪い給餌プロセスを使用すると、浸出による飼料中の栄養素の損失が増加する可能性があることです。 飼料摂取量の減少と飼料要求率の低下とともに。さらに、 水と環境の質も悪影響を受ける可能性があります。
低魚粉食を改善するための解決策を特定し、 エビのパフォーマンスと健康への悪影響を軽減および中和しながら、 養殖飼料産業にとって貴重なツールになる可能性があります。 彼らが代替タンパク質源から最良の使用法と価値を引き出すことを可能にし、 特に植物ベースの原材料。

魚粉の代替を超えた持続可能な水産養殖生産をサポートする革新的なツールとしてのプレミアム可溶性酵母エキス
さまざまな酵母製品が、さまざまな対象用途とともに水産養殖の栄養に関連して使用されてきました。これらには、不活化および使用済み酵母（タンパク質源）が含まれます。 酵母細胞壁（マイコトキシン結合剤と免疫刺激）、 精製されたB-グルカン（免疫訓練）、 精製ヌクレオチド（ヌクレオチド補給）、 等。水産養殖産業のための成長するタンパク質の課題に対処するために、 フィレオ-LesaffreAnimal Careは、プレミアム可溶性酵母エキス（Prosaf®）の研究開発に投資しました。 遊離アミノ酸と低分子量ペプチドが豊富な製品、 魚粉の少ない食事で働いている栄養士をサポートするのに役立つ資質。
Prosaf®は、選択された独自のパン酵母株の初代培養であるという利点があります。 標準化された自己消化の下で生成され、 可溶化および精製プロセス。これにより、高タンパク質含有酵母エキスを一貫した組成で効率的に生産することができます。 完全な安全管理とトレーサビリティ。
最低63％の粗タンパク質を含み、 Prosaf®は、全組成の56％以上のアミノ酸（遊離型では26％）からなるバランスの取れた必須アミノ酸プロファイルを持っています。 Prosaf®は小さなペプチドのみで構成されています。製品の95％は3.6 kDa未満に分類され、45％は1.9kDa未満に分類されます。グルタミン酸は全組成の10.9パーセントを占め、ヌクレオチドは7.7パーセントを占めます。
これらすべての資質をまとめて、 Prosaf®は、養殖飼料メーカーが飼料配合戦略で使用するために検証および発売できるようにするための一連のテストを受けるために選択されました。

エビのProsaf®アプリケーション
エビの低魚粉飼料におけるProsaf®サプリメントの有効性と可能性を検証および証明するために、3段階の科学プロジェクトが実施されました。フェーズ1では、 栄養素の生体同化を保証するために、製品の生体内消化率を評価しました。これは、14gのエビのマーカーとして酸化イットリウムを使用する間接法の試験的適用を特徴としていました。 粗タンパク質に対するProsafの消化率が89％であることを示しています。 脂質は90％、エネルギーは83％です。平均必須アミノ酸消化率は95パーセントより高かった。
さらなる試験では、低魚粉食（LFM、 5％）総食事消化率について、 高魚粉食（HFM、 15％）。 Prosaf®サプリメントは、LFMのタンパク質消化率をHFMと同じレベルに戻すのに効果的でした。 2.5％で使用すると、LFMと比較してタンパク質の消化率が大幅に向上しました。これらの結果は、製品のタンパク質含有量の高いバイオアベイラビリティと、飼料に含まれる場合のそのプラスの影響を証明しています。
フェーズ2で実施された試験は、エビの飼料消費の好みに対するProsaf®の効果を評価するために設計されました。低魚粉食（3％）を使用したペアトライアル、 Prosaf®サプリメントの有無にかかわらず給餌（2％）、 同時給餌レジームの下で、 15日間（1日2食）にわたって13gのエビで評価された飼料消費の好みを測定するために使用されました。 Prosaf®を補給した飼料は、LFM飼料と比較して有意に高い飼料摂取量を達成しました。 毎日より高い割合で一貫して消費されています。
3番目の試験は、LFM飼料（5％）のエビの成長と健康に対するProsaf®サプリメントの影響を評価するために実施されました。 HFMグループと比較して（15％）。 LFM食餌を与えられたエビは、HFMグループと比較して数値的に低い体重を記録しました。補給食（0.5および2.5％）は、HFMグループと統計的に同等の最終体重をもたらしました。 2.5％のProsaf®は、コントロールと比較してエビの最終体重を大幅に増加させました。エビ特有の成長率に関しても同じ反応が観察された。飼料要求率の結果に統計的差異は見られませんでした。 ただし、Prosaf®サプリメントの増加に応じて減少傾向が見られました。
一部の健康パラメータも、Prosafの両方の包含レベルで大幅に改善されました。血リンパ中の総血球数とフェノールオキシダーゼ活性は、LFM食餌にProsaf®を補給することで増加しました。 動物への追加の利点を示しています。プロフェノールオキシダーゼ、 2.5パーセントで補われたグループでは、 数値的にも優れていた、 HFMダイエットと比較しても。

結論
プレミアム機能性成分としてのProsaf®は、飼料効率と最適な性能を維持しながら、代替タンパク質の合理的な利用をサポートする戦略を開発する際に、養殖業界のリスクを軽減する革新的で費用効果の高いツールになります。