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ウナギのマーケティング

養殖ウナギの最大の市場は日本の蒲焼市場です。日本人は毎年11万トン以上のウナギを消費していますが、国内生産は約3万トンに過ぎません。蒲焼市場は200gのウナギを好みます。オーストラリアのアオザメとニュージーランドオオウナギは、12〜18か月でこのサイズに成長することができます。

すべての養殖ウナギは現在輸出されており、生きた製品として販売されています。ただし、オーストラリアの多文化人口が増加するにつれて、小さな国内市場にチャンスが生まれる可能性があります。

ショートフィンウナギ

ショートフィンウナギ(アンギラ australis )ニホンウナギ( A. japonica )によく似ています )外観と味の両方で。日本人は色が均一なウナギを好むので、Aを受け入れる可能性があります。オーストラリス 日本市場への参入は高いです。

ニュージーランドオオウナギ

ニュージーランドオオウナギ( A.reinhardtii )日本での市場の魅力を損なうまだらの外観をしています。蒲焼の調理法はまだらの外観を効果的に隠し、味はニホンウナギに似ているため、これは克服される可能性があります。

ロングフィンウナギは、アジアやヨーロッパの他の地域、特に大型グレードで容易に受け入れられます。蒲焼ウナギには高額な価格が支払われていますが、それぞれ最大5kgの大型ウナギを代替市場に販売することは、それ以上ではないにしても、同等の利益をもたらす可能性があります。


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