年間10億ドルの市場
マットホームズ、 機能エディター、 インターナショナルアクアフィード
ウナギの養殖は年間10億ドル以上の価値があります。 ウナギ養殖場では、消費されるウナギの肉全体の約60パーセントを生産しています。中国とともにヨーロッパとスカンジナビアの国々、 台湾、 オーストラリアとモロッコはすべてウナギを生産しており、最大の単一生産者は日本です。
ウナギはそのラウンドで知られている魚です、 細くて細長いボディ。彼らは肉食的です、 生涯のほとんどを淡水で過ごすが、繁殖のために海に戻る長寿の種。
ウナギは川や小川の淡水に生息し、一生に一度しか繁殖しません。平均して、 若いウナギは、オスの場合は最長12年間、メスの場合は最長18年間生存し、一部の種はより年齢が高くなります。
ウナギの種は次のとおりです。
オーストラリアとニュージーランドの汽水域と淡水域で見られるロングフィンウナギ（Anguilla reinhardtii）とショートフィンウナギ（Anguilla australis）。これらは国で最も一般的に養殖されている種です
ヨーロッパウナギ（Anguilla Anguilla）は、英国の淡水と汽水に含まれています。 アイルランド、 地中海、 北アフリカバルト海、 とノルウェー中部までのアイスランド
アメリカウナギ（Anguilla rostrata）は、米国東部の汽水域と淡水域で見られます。 カナダ南東部とメキシコ湾
ニホンウナギ（Anguilla japonica）は、日本の淡水域と汽水域で最も一般的です。 韓国、 中国と台湾。
それらが性的に成熟するにつれて、ウナギの皮の色素は銀色になります、 彼らは体重を増やし、何マイルも海に移動して繁殖する産卵場所を見つけます。
受精卵は、幼虫に変わるときに海流によって運ばれます。 約18ヶ月後、彼らは「ガラスウナギ」に成長しました。これらは未発達の幼生ウナギであり、 透明な外観。ガラスウナギが2〜3歳になると、 海流はそれらを海岸に向かって運びます。
それらの色素沈着はより暗くなり、それらは成体のウナギに似ています、 長さは約8〜20cmとはるかに小さいです。これらの若いウナギはエルバーと呼ばれます。彼らは数年間餌を与えて成長するために淡水の川にさらに上に移動しなければなりません、 もう一度サイクルを開始します。
農場は在庫を調達することから始めます、 通常、野生を購入することによって得られます、 農場で販売され、在庫を補充するために使用されるガラスウナギ。幼魚のウナギがガラスウナギの発育段階に達すると、 それらは海岸にはるかに近く、網に捕らえることができます。
若いウナギ、 フィンガーリングと呼ばれることもあります 供給を補充するために販売され、農場に運ばれます。それらが数週間隔離され、害虫や病気の兆候がないか注意深く検査されることが重要です。
幼魚が隔離された後、 その後、池や水を再循環させる専用のタンクで育てることができます。魚の最適な成長と健康を確保するために、水の温度は23°Cから28°Cの間に保つ必要があります。これは、より暑い気候では、 水は自然に暖かい温度になるので、池のセットアップでウナギを育てる方が適しているかもしれません。
最も集中的に養殖されたウナギの場合、 再循環システムを組み込んだタンクが主に使用されます。タンクシステムは、大量のきれいな水へのアクセスを必要とします、 タンクを通気して清潔に保つために、タンクの周りを再循環する必要がありました。水を最適な温度に加熱し、システムの周りに水を汲み上げるためにも、電力供給が必要です。
ウナギを栽培する別の方法は、vallicultureと呼ばれる方法によるものです。池やタンクを使うのではなく、 農民は海岸の自然地域を利用してウナギを栽培しています。これは、天然のラグーンを利用し、ウナギが外洋に逃げるのを防ぐために堰を設置することによるものかもしれません。 それらが望ましいサイズに達したら収穫できるようにそれらを封じ込めておく。
ウナギの収穫は、各ウナギが市場価値に達するのに十分な大きさであることを確認するためにサイズを等級分けすることによって行われます。採点中はストレスを最小限に抑えることが重要です。 うなぎの健康に影響を与えないように。収穫の準備ができている大きなウナギは、味に影響を与える可能性のあるシステム内の不純物を洗い流すために、きれいな水が入ったタンクに入れられます。
新たに消費されるウナギは冷やされ、酸素で満たされたバッグに入れられます。また、バッグには肌を湿らせておくのに十分な水が必要です。その後、市場への輸送の準備が整います。
一般的な病気と治療
若いガラスウナギは、最も一般的には野生から来ています、 そのため、寄生虫や病気を運ぶ傾向があります。他の魚と一緒に水槽に入れる前に、ガラスウナギを隔離することが重要です。塩から真水への変更は、多くの寄生虫を自然に排除するのにも役立ちます。しかし、 ここに、さらに注意が必要ないくつかの寄生虫と病気があります。
•真菌感染症–症状には、体の腫れが含まれます。 えらやひれ。皮膚に白または茶色の繊維状の斑点がある場合もありますが、 鰓部にいるとウナギが死ぬ可能性があります。治療には、塩水または感染したウナギの除去が含まれます、 菌が他のウナギに広がらないように
•寄生虫–寄生虫感染症の症状には、粘液の増加が含まれます。 擦り切れたひれ、 無気力、 呼吸困難と皮膚の白い斑点。ウナギは、囲いの表面の寄生虫をこすり落とそうとするなどの行動の変化を示すことがあります。寄生虫の治療には、ホルムアルデヒドまたは塩溶液が含まれます
•赤いひれ–これはひれに影響を与える細菌性疾患です。症状は、尾とひれの領域の腐敗です。治療は塩溶液で行われます
•赤ウナギの害虫–この細菌性疾患は、腫れの症状を引き起こします。 皮膚の赤い斑点と潰瘍性病変。治療は抗生物質で行われます
ストレスの時、 取り扱い時など、 等級分けされているか、水質が悪くなった場合は、 ウナギはまた、感染症にかかりやすくなる可能性があります。健康な魚を生産するためには、常にストレスレベルを最小限に抑えるように注意する必要があります。予防は常に治療よりも優れています、 したがって、機器の定期的なメンテナンスとクリーニングをお勧めします。 また、ウナギ資源の定期検査も行っています。
