秋は本当に野菜好きの楽園で、たくさんのおいしいものがあります野菜は旬です。 バターナッツなどの冬カボチャの品種 、どんぐり とスパゲッティスカッシュ ビタミンAが豊富で、非常に用途が広いです。焙煎したり、スープにしたり、マッシュにしたりすることができます。
サツマイモ 休日のお気に入りとして知られているかもしれませんが、実際には秋を通してすぐに利用できます。ビタミンA、C、食物繊維が豊富で、健康に問題のある通常のジャガイモを必要とするレシピに置き換えることができます。
芽キャベツ 好き嫌いのある人の間では評判が悪いかもしれませんが、ハーブ、クランベリー、バルサミコ酢で焙煎すると、このキャベツファミリーのメンバーはほとんど誰にとっても魅力的です。
フルーツ
恐れることはありません、夏の愛好家！あなたはまだこれらの季節の喜びで秋にあなたの果物の修正を得ることができます。 りんご 一年中利用でき、摘みたての秋が一番です。リンゴには何千種類もの種類があります。家族での楽しい外出には、地元の自分で選んだリンゴ園に行き、どのタイプが一番好きか見てみましょう！
クランベリー 少し酸味が強すぎて自分で食べることはできないかもしれませんが、この季節のベリーをお気に入りの焼き菓子に使用したり、次の休暇のために独自のクランベリーソースを作ったりして活用してください。 梨 、コンコードブドウ およびクレメンタイン 学校給食にちょうど間に合う季節にある他のいくつかの果物です。
タンパク質
秋には、たんぱく質が豊富なおいしい食べ物がたくさんあるので、たんぱく質の毎日の供給源を簡単に手に入れることができます。 トルコ 感謝祭やクリスマスの時期には多くの人に人気がありますが、その幅広い入手可能性と高タンパク質、亜鉛、鉄、ビタミンB6の含有量により、いつでもランチやディナーに最適です。 
メキシコとホンジュラスの新鮮なティラピア もう一つの素晴らしい季節のオプションです。リーガルスプリングスのような農場のティラピアは、浮かぶ囲いで持続可能な方法で飼育されているため、新鮮なティラピアは常に旬であり、乱獲されることはありません。
秋には、肉を使わない月曜日にもたんぱく質が豊富な食品がたくさんあります。 枝豆などのシェルビーンズ 、ひよこ豆 、ライマメ と黒豆 秋に旬の菜食主義タンパク質の健康的な供給源です。
穀物 
信じられないかもしれませんが、季節によっては穀物も購入できます。 ！！地元の製粉所や農場から小麦粉を購入する場合は、伝統的な小麦の品種に注意してください。 美味しい自家製パンにできます。ヘリテージ小麦の品種は、通常の白い小麦粉よりも加工が少ないことがよくあります。
グルテンフリーを食べている場合は、季節の穀物オプションもあります：そば ！名前はわかりにくいですが、この穀物は種子であるため、小麦は含まれていません。自然な形の場合、従来のお粥の優れた代替品になります。
今秋がやってきました。これらの持続可能な食品に目を光らせてください。彼らはあなたの夕食のテーブルにおいしい季節の追加をします！
写真提供者：Aaron Burden、Markus Spiske、Annie Spratt、Alvaro German Vilela / Shutterstock.com、Aleksandra Wolska
