水産飼料工場:水産サプライチェーンの重要なリンク

2022 年 5 月 4 日水曜日

注:水産物生産チェーンの各ステップにはそれぞれ重要性がありますが、消費者にとって最高品質の製品を作り出すために連携して作業します。 #SeafoodWithStandards キャンペーンでは、2022 年を通じて、生産チェーンに沿った各ストップに焦点を当ててカーテンを引き、そこで何が起こっているのかを説明します。次の目的地は、 水産物のサプライチェーンに沿った孵化場と養殖場の両方に貢献/ 接続している水産物飼料工場です。

水産飼料工場とは何ですか?

飼料工場は、水産養殖施設、家畜や家禽の動物、愛玩動物によって消費される飼料を含む動物飼料の生産を担当します。水産養殖の場合、製造された飼料は、最適に配合された飼料を水生動物に提供し、最適な成長とパフォーマンスのためのすべての栄養素要件を満たします。これらの製造された飼料は、動物が各ライフステージに最適な栄養素を確実に摂取できるように特別に配合されています。

欠乏症、栄養失調、病気を予防するには、最適な栄養を摂取することが重要です。飼料工場は、水生動物に栄養価の高い飼料を提供するだけでなく、猫や犬などの伴侶動物用のペットフードの製造も担当します。完成した動物用飼料は家畜と伴侶動物の間で大きく異なる場合がありますが、ほとんどは一般に同様の成分から製造されています。これらの成分は、植物ベースの穀物、動物ベースのカットおよび副産物に由来しています。生物学的危険から動物性食品の安全性を確保するには、飼料工場のバイオセキュリティ計画の実施が不可欠です。

飼料工場では何が起こっているのですか?

世界中の魚介類の種とその栄養ニーズは多種多様であるため、魚の飼料を配合するための統一された手順はありません。ただし、ほとんどの飼料工場で行われる一般的な業務の流れがあります。

水産飼料工場の優先事項は、栄養価が高く、養殖場の水生環境のニーズを満たすのに最適な魚用飼料を作成することです。

水産飼料工場での生産手順は次のとおりです。

魚の飼料が製造されると、孵化場や養殖場に送られ、その後加工工場に送られ、最終的に小売りや食品サービスに送られ、最終的に消費されます。

飼料工場が重要なのはなぜですか?

養殖水生動物の食事の栄養価を高めるために水産飼料工場が取り組んでいない場合、養殖種は最終消費者にとって栄養価がそれほど高くない可能性があり、また、その種で病気がより多く発生する可能性もあり、これは食品の安全性の低下を意味します。

魚の飼料に最適な成分を配合するために、数十年、あるいはそれ以上に及ぶ研究と試行錯誤が費やされてきました。科学者も農家も同様に、それぞれの種がその農業環境で確実に繁栄できるよう、どの成分が必要かを研究してきました。

GSA の飼料工場基準

水産物生産の基準を定めた第三者認証プログラムにより、労働者、動物、環境に関して責任ある慣行が行われていることを保証します。 GSA の一環として、Best Aquaculture Practices (BAP) は、第三者認証プログラムを通じて水産養殖が責任を持って行われることを保証します。 BAP は、生産チェーンのすべての段階を認証する唯一の魚介類に特化した認証プログラムです (他のプログラムはチェーンに沿った特定のストップのみを認証します)。

BAP 飼料製造基準は、水産物に特化した唯一の飼料製造基準であり、世界食品安全イニシアチブ (GFSI) およびグローバル ソーシャル コンプライアンス プログラム (GSCP) に準拠しています。

飼料工場基準は、責任ある水産物の柱を支えています。この規格は、原料調達、飼料配合、製造に関連するため、責任ある生産を明確にします。注:責任ある水産物の動物の健康と福祉の柱は飼料工場には関係しないため、この柱は飼料工場基準の一部ではありません。

飼料工場の基準は責任ある水産物の柱をどのようにカバーしていますか?

食品の安全

食品の安全とは、人々が病気になるリスクを軽減する方法で食品を取り扱い、準備し、保管することを指します。どのような食品生産においても、常に食品の安全性を考慮する必要があります。

食品安全要件には次のようなものがあります。

• 食品安全上の危険に対処するための計画を立て、適切な工程管理を導入する
• 定期的な清掃活動の実施
• 輸送、保管、取り扱いなどに適切な機器を使用する
• 飼料成分の定期的なサンプリングの実施
• 病原体管理手順を整備する

社会的責任

飼料工場基準の社会的責任要件により、生産者は人権、労働法、従業員の健康と安全に関してベストプラクティスに従っていることが保証されます。

飼料製造基準における社会的責任の要件には次のものが含まれます。

• 従業員に適切な賃金が支払われ、現地法または国内法で少なくとも要求される福利厚生が提供されるようにする
• 義務付けられた週の労働時間を超えて労働した時間外労働に対して補償を行う
• 強制労働、年季奉公労働、奴隷労働、児童労働に従事しない
• 募集、採用、雇用条件、報酬、昇進などに関して平等な機会を提供する
• すべての作業、休憩、食事、および該当する場合は住居エリアにおいて、安全、健康、清潔な状態を提供する

環境への責任

環境責任の柱により、飼料工場が環境を保護するベスト プラクティスを確実に使用できるようになります。

飼料工場基準における環境責任要件には次のものが含まれます。

• 違法、無報告、または規制されていない（IUU）漁業からの原材料や、そのような漁業からの副産物を調達しない
• 削減漁業から魚粉と魚油を責任を持って調達するためのポリシーを定義し、責任を持って大豆原料を調達するための明確な目標を設定する、明確な書面による行動計画を策定して実施する
• 化学物質の適切なラベル表示、保管、廃棄
• 廃棄物の適切な処分

全文を見る 水産飼料工場では何が起こっているのですか? インフォグラフィックです。