Q＆A：アシュリー・マクドナルド、 NCBA

全米肉牛生産者協会（NCBA）の持続可能性のシニアディレクターとして、 アシュリーマクドナルドは、牛肉事業を改善し成長させるための議論の最前線にいます。彼女はまた、この夏、業界の持続可能性に関する新しい目標を打ち出すためのNCBAによる取り組みを主導しました。

彼女は、持続可能性の目標と目標が、牛肉業界が融合できるものになることを望んでいます。

マクドナルドは、米国の持続可能な牛肉円卓会議（USRSB）の常務取締役でもあります。 彼女は、生産者から食品会社やレストランに至るまで、牛肉のサプライチェーン全体をハイレベルに見据えた組織として説明しています。目標は、各メンバーに影響を与える問題について、食品のバリューチェーン全体でコミュニケーションをとることです。これは、すべてのメンバーに影響を与えるためです。マクドナルドは、目標が発表された後、9月に成功した農業について話しました。 （レポートはncba.org/sustainability.aspxにあります。）

SF：NCBAにとって持続可能性とはどういう意味ですか？

午前： 良い、 全体的な定義があります。 これは、人々に継続的に思い出させるための鍵だと思います。それはスツールの3つの足を持っています：経済的、 ソーシャル、 だけでなく、環境。私たちは、牛肉の持続可能性は環境要因だけではないことを人々に思い出させるために多くの時間を費やしています。 それらは重要ですが。スツールには他にも非常に重要な脚があります。私たちは、彼らの動物と彼らのコミュニティと彼らの人々を世​​話する経済的に実行可能な牛肉事業と、彼らの世話をしている天然資源を持ちたいと思っています。

SF：NCBAが発表した最近の持続可能性の目標について教えてください。

午前： 全国のプロデューサーメンバーで構成された目標タスクフォースがあり、環境問題の観点から業界がどこにあるかについて多くの専門家から話を聞きました。 動物福祉の観点から、 動物福祉と健康に関するトレーニングと認定。彼らはまた、消費者や他の人々が何を心配しているのかについての研究を聞いた。私たちが知っていることについて多くの考えと多くの情報を与えた後、 わからないこと、 そして、牛産業にとってどのような機会が待ち受けているのか、 私たちは4つの目標を考え出しました。 環境下の1つ、 そして1つは経済的です。

NCBAとタスクフォースにとって、私たちが目標に対して全体論的であることを確認することが重要でした。牛産業全体が受け入れ、遅れをとることができる目標。おそらく人々が話す最大のものは環境のものです、 これは、2040年までに米国の牛産業の気候中立性を実証することです。

2つの社会的なもののうち、 1つは動物福祉です。もう1つは、労働力に焦点を当て、労働力の幸福と安全を保護することです。動物と資源の責任ある管理者として知られ、認められているだけです。 そして最終的には、トレーニングやイベントの増加を通じて動物福祉の成果を向上させることです。ストックマンシップとスチュワードシップに重点を置きますが、 牛肉の品質保証プログラム、 そして、最終的にはより良い動物福祉の成果を生み出す実践の教育と採用を推進する他のプログラム。労働者の安全の1つは、労働者の安全と幸福を改善することです。獣医であろうと飼料工場で働いていようと、業界に関わるすべての人にとって、 または牛の子牛の牧場の所有者–私たちは業界の安全性の向上に継続的に取り組んでいることを確認しようとしています。

経済的目標は、生産者の収益性の向上に向けて取り組むことに焦点を当てています。このプロセスを通じて、セクターに適した測定スティックが実際にはないことに気づきました。最初の取り組みの1つは、牛業界全体の専門家のグループまたはタスクフォースを形成することです。 測定棒として使用できる客観的な要素をまとめます。 次に、その測定スティックを使用して、時間の経過とともに収益性が向上することを示します。

SF：目標の進捗状況をどのように測定しますか？

午前： それらはすべて大きな議論でした。それぞれの根底にあるのは、「どのように測定するのか」という質問だと思います。気候の問題から始めましょう。土壌炭素科学はまだ進化している科学です。本当、 その目標の根底にある多くの戦術には、多くの研究が含まれます。たくさんの研究をしてもらいたいのですが、 だから私たちは自分がどこにいるのかを知っています、 そして、現在または将来の土壌にある炭素の量など、進歩を正当化できることを確認してください。ビーフチェックオフによって資金提供されるライフサイクルアセスメントには確固たる基盤があります。これは5年ごとに行われ、温室効果ガスの排出に焦点を当てています。 EPAの温室効果ガス目録があります。 もちろん。したがって、これらのことを推定する方法については、多くの科学があります。キングランチインスティテュートフォーランチマネジメントと協力します。 目標開発プロセスで行ったように、 時間の経過とともに進行状況を測定します。

私たちはおそらく、経済目標について最も多くの分析を行ってきました。社会的目標については、 多くのプログラムで認定とトレーニングのための対策が講じられています。 BQAプログラムのように、 そして私達は証明を追跡します。根底にある戦術の1つは、BQAプログラムの下での認証の前年比10％の増加です。

労働者の安全と幸福について、 それはおそらく最も難しいことだと思います。私たちは安全プログラムに取り組むつもりです、 どのプログラムがそこにあるのかをカタログ化して把握しようとしていますが、 私たちがそれらの主題について教育し続けることができる何人の人々を知っています。私たちは認識しています、 業界として、 私たちは世界で最も危険な産業の1つです。牛の生産に取り組んでいる人々の安全と幸福を継続的に改善することを確実にすることは、明らかにすべての人の心に非常に近いことです。

SF：持続可能な牛肉のための米国円卓会議でのあなたの仕事について教えてください。

午前： これを、サプライチェーンのメンバーをまとめる複数の利害関係者による共同作業と呼びます。 牛の子牛の生産者から小売業者、レストラン会社、フランチャイズまで、 そして、私たちの関連業界–牛肉業界に貢献するすべての人と他の利害関係者。研究者とNGOコミュニティがあります。 牛肉の持続可能性を本当に気にかけている人。それは基本的にすべての人を集めます、 実際には、 ここ米国では、牛肉をより良く、より持続可能な製品にすることに関心があります。

SF：USRSBは目標を立てますか？

午前： はい。 USRSBは、みんなを集めてこう言うようなものです。 わかった、 サプライチェーン業界全体の目標はどのようになりますか？この基礎となる情報もすべて使用できますが、 これは本当にポジティブです。この秋をローンチで締めくくります、 そして、今後数年間で、 進歩に向けて努力する。 11月にそれらを完成させることを推進しています。それが今のタイムラインの様子です。

SF：ロビー活動の面でのあなたの経験に興味があります。 NCBAは議会で牛生産者のために何をしようとしていますか？

午前： おお、 わお。それは大きな質問です。そのほとんどについては、ワシントンD.C.の同僚に任せなければなりません。しかし、 一般に、 NCBAの使命はかなり明確です。私たちは、牛生産者にとってより良いビジネス環境を作りたいと考えています。私たちのD.C.の取り組みの多くはそれに焦点を合わせています。 D.C.オフィスでの多くの作業は、官僚的形式主義を合理化または排除しようとしているため、多くの努力が またはリソースでさえ、 地面に戻ることができます、 環境の改善かどうか、 物理的な改善、 または動物の効率を改善し、温室効果ガスの排出を削減する研究。

私は今の仕事のいくつかが私達がステップアップされた基礎を通して私達の産業を財政的にそして経済的に実行可能に保つことができることを確実にすることであることを知っています。規制上の負担がそれほど大きくないことを確認していますが、 または成長しない、 少なくとも。

SF：COVIDの期間中、生産者はどのようにして肉を消費者に直接販売しようと試みたのですか？

午前： 面白い、 最近、サプライチェーンの回復力を誰が処理するかについて質問がありました。私の心は、多くの牛肉が外食産業に参入することから、小売業に迅速に切り替えるためにどのようにピボットする準備をするのかということに行きました。それはパンデミックの間に特定された大きな問題でした、 右？私たちはそこに牛肉を持っていました、 お客様にとって適切な場所にそれを届けることができませんでした。 消費者のために。これとは別に、生産者から消費者への直接チャネルを取得しています。私たちの目標の一部は、収益性の定量化可能な増加でした。その目標の最初の部分は、 もちろん、 生産者にとっての機会が増えています。マーケティングの機会は、成長する機会の重要な部分です。将来的には、プロデューサーが適応できるように、これらのリソースのいくつかを開発し続けると思います。 これらのブラックスワンイベントが再び積み重なっていく場合。多分それはピボットをもう少し耐えられるようにしますそして、 そしてうまくいけば、 シームレス。

SFバイオ

名前： アシュリーマクドナルド

題名： 全米肉牛生産者協会の持続可能性担当シニアディレクター。また、持続可能な牛肉のための米国円卓会議（USRSB）の常務理事も務めています。

教育： ミズーリ大学で農業経済学の学位を取得。ジョージメイソン大学ロースクールで法学博士号を取得。 アーリントン、 バージニア。

経験： ワシントンでNCBAの環境顧問を務め、 D.C.、 オフィス;ミズーリ州農務局連盟の州法務局長を務めた。

NCBAの目標はここにあります。