BiOWiSH-牛肉農場と酪農場の肥料消化と臭気処理を改善する

マクドナルドが 2014 年 1 月 7 日に、2016 年に検証済みの持続可能な牛肉の購入を開始すると発表したとき、それは単なるジェスチャーではありませんでした。これは、変化をもたらすための最優先事項を特定する調査を行うために世界野生生物連盟のチームと協力した 2009 年以来、同社がたどってきた道のもう 1 つのステップでした。牛肉が持続可能な方法で生産されていることを確認することがリストのトップにあったのは当然のことです。問題は、持続可能性について、世界的に有用な確固たる定義がなかったことです。そのため、2010 年にデンバーで開催された会議には、牧場主、給餌業者、加工業者、卸売業者、レストラン経営者、環境保護団体など、世界の牛肉産業の世界の名士が 350 人も参加しました。 持続可能な牛肉のためのグローバル円卓会議（GSRB） は 2012 年に定義作業を継続するために作成され、2014 年 3 月に意見募集のための原則と基準の草案をリリースしました。 協力して新境地を開拓 この取り組みの違いは、牛肉のサプライ チェーンの一部であるすべての人、および世界自然保護基金や全

有機的で生態学的な農業慣行は、健康な牛群を維持し、獣医による費用のかかる訪問を避けるための予防的管理戦略に重点を置いています。 .予防は土壌から始まり、生物活性があり、ミネラルと有機物をバランスよく含む土壌を構築します。健康な土壌が整っていれば、生産者は生産用動物に高品質の飼料を提供できます。ただし、家畜の栄養ニーズを満たすことは、方程式の一部にすぎません。動物には、きれいな空気、水、避難所、日光、自由な動き、放牧する牧草地を提供する環境も必要です。健康な家畜は、健康な動物の質の高い生活と商業的な家畜生産とのバランスを取るための多くの要素を含む、農業システム全体を反映しています。 National Organic Program Rule (205.239) によると、「有機畜産事業の生産者は、動物の健康と自然な行動に対応する家畜の生活条件を確立し、維持する必要があります...」この規則は、屋外へのアクセス、日陰、シェルター、運動場、新鮮な空気、直射日光、清潔で乾いた寝具、反芻動物の牧草地へのアクセス。これらの基準はすべて、優れた予防管理計画に大きく貢献します。また、良好な家畜の取り

農場全体で作付けシステムを計画することは、栄養クレジットや害虫抑制などの生物学的利点を活用するための作付け順序の操作と、圃場サイズ、飼料要件、財源、予測される商品価格などの農場管理基準を組み合わせたものです。理想的なクロッピング システムは、次の目的を達成します: 農場の飼料要件を満たすか、マーケティングの機会を活用する 気候と土壌に適した作物を育てる 農場での労働力、施設、機器リソースの利用可能性を補完する 効果的な IPM の実践を通じて農薬の使用を最小限に抑える 堆肥や肥料の栄養素を効率的に利用 環境への影響を最小限に抑える (土壌の健康、侵食、栄養損失など) 現実的には、ほとんどの農場は多くの物流上の制約に直面しており、最終的にこれらの目的を完全に達成することのできない作付計画に行き着きます。このような場合、農場は優先順位を設定し、重要な問題に最初に対処するための作付けシステムを設計する必要がありますが、長期目標と短期目標のバランスを取りながら、他の分野で許容できる結果を達成する必要があります。例えば、多年にわたる飼料ローテーションは土壌の健康を維持しますが、乳牛群のト