マクドナルドが 2014 年 1 月 7 日に、2016 年に検証済みの持続可能な牛肉の購入を開始すると発表したとき、それは単なるジェスチャーではありませんでした。これは、変化をもたらすための最優先事項を特定する調査を行うために世界野生生物連盟のチームと協力した 2009 年以来、同社がたどってきた道のもう 1 つのステップでした。牛肉が持続可能な方法で生産されていることを確認することがリストのトップにあったのは当然のことです。問題は、持続可能性について、世界的に有用な確固たる定義がなかったことです。そのため、2010 年にデンバーで開催された会議には、牧場主、給餌業者、加工業者、卸売業者、レストラン経営者、環境保護団体など、世界の牛肉産業の世界の名士が 350 人も参加しました。 持続可能な牛肉のためのグローバル円卓会議（GSRB） は 2012 年に定義作業を継続するために作成され、2014 年 3 月に意見募集のための原則と基準の草案をリリースしました。
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協力して新境地を開拓
この取り組みの違いは、牛肉のサプライ チェーンの一部であるすべての人、および世界自然保護基金や全米自然保護連合などの非政府組織のアイデアと作業が統合されていることです。伝統的に、プレーヤーは、畜産組合、畜牛飼育組合、食肉加工組合、レストラン、食料品店、環境保護団体に分かれています。 2010 年の会議の参加者は、自分たちの生き方が火事にさらされていると感じており、持続可能になるために懸命に働いていることに気付きました。一緒に部屋に座って話し合うことで、誰もがパズルのピースがもっとあることに気づき始め、戦うのではなく協力することで、全員に利益をもたらす何かが生み出されることに気づきました.
グローバル化とは?
持続可能性を定義する上での課題の 1 つは、牛の飼育が渦巻きのさまざまな部分で異なり、さまざまな問題に対処する必要があることです。 JBS USA のチーフ サステナビリティ オフィサーで GRSB のプレジデントである Cameron Bruett 氏は次のように述べています。オーストラリアでは、土地の権利の問題がたくさんあります。グレートバリアリーフ周辺には環境問題があり、その性質のものがあります。ブラジルでは、アマゾンの森林伐採、奴隷の児童労働、先住民族の領土への侵入がすべてです。米国では、それはわずかに定義されていません。」この多様性に対処するため、円卓会議では、世界のどこにいても取り組むべき 5 ～ 10 の重要な分野に焦点を当てることにしました。生産者が自分の地域に適した方法でこれらの問題に対処している場合、それが持続可能性への道です。
GRSB は、持続可能性の幅広い定義を作成することに重点を置いており、既存の規制の筋書きと社会環境を考慮して、地元の組織や機関が特定のエコシステムに適した方法で原則と基準を解釈できるようにすることに重点を置いています。 Bruett 氏によると、GSRB の目標は、責任と所有権を共有するシステムを構築して、サプライ チェーンのすべてのセグメントが協力して牛肉の全体的な持続可能性を改善できるようにすることです。
ドラフト文書には何と書かれていますか?
簡単に読めるものではありません。誰もが不快にならないように、すべての人に話しかけるために、言葉遣いは少し鈍いです。しかし、上記の背景があれば、彼らが書いたものをよりユーザーフレンドリーな用語に翻訳するのは少し簡単になります.
彼らは「トリプルボトムライン：
」で始まります
ドキュメントの残りの部分では、これらの原則と、私たちが正しい方向に向かっているかどうか、および各領域の背後にある意図を理解するのに役立つ基準に分けて説明します。 12ページと分厚い本ですが、読みごたえ十分です。 チェックしてください 共有するコメントがある場合は、リンクはこちら .コメントは 2014 年 5 月 16 日まで受け付けています。
詳細を読む
スペイン語を話す読者の方は、スペイン語のドキュメントをご覧ください。 .
ポルトガル語でも利用可能です .
Joel Makower は、牛肉のサプライ チェーンに関する非常に興味深い情報、マクドナルドがこの種の変更を行う理由と方法、および GSRB への洞察を含む素晴らしいシリーズを書きました。ここで見つけることができます:
パート I – 独占:持続可能な牛肉を追求するマクドナルドの内部
ビッグマックが持続可能になる方法
牛肉産業は持続可能性のために協力できますか?
