あなたがあなたの風景の中にイチジクの木を持っているのに十分幸運であるならば、 あなたはいくつかの素晴らしく甘くて栄養価の高い果物にアクセスできます。イチジクの木は美しいです、 最大50フィート（15 m）の成熟した高さに達することができる落葉樹、 ただし、通常は10〜20フィート（3〜6 m）、 収穫をかなり簡単にします。イチジクを適切な方法で適切な時期に収穫することで、木を最大限に活用することができます。
イチジクを選ぶとき
イチジクが収穫するのに熟するまで待ちます。イチジクは、他の多くの果物のように摘み取られた後、熟し続けることはありません。果物の首がしおれ、果物が垂れ下がるとき、イチジクを収穫する時が来たことがわかります。
イチジクの実を早く選ぶと、 それはひどい味になります。熟した果実は甘くて美味しいです。果実がまだ茎に垂直である限り、 選ぶ準備ができていません。完全に熟したイチジクはまた、そのピークでその蜜を放出し、触ると柔らかくなります。熟していないよりも少し熟しているイチジクを選ぶ側で間違いを犯す方が常に良いです。
また、季節が進むにつれて果物の色が変化するのを見ることができます。果実は熟すにつれて変化します。イチジクの種類ごとに色が異なり、熟度は緑から暗褐色までさまざまです。イチジクが熟すにつれてどの色に変わるかがわかったら、 あなたは何を探すべきかについてより良い考えを持つでしょう。
最良の結果を得るには、曇りの日の朝に収穫するようにしてください。
イチジクを収穫する方法
イチジクは熟していると収穫しやすいです。イチジクの木の収穫に関する重要なルールの1つは、あざを避けるために熟した果実をできるだけ少なく扱うことです。果実を茎からそっと引っ張るか切り取り、 果実の腐敗を遅らせるために、茎の一部をイチジクに付けたままにしておきます。
イチジクを浅い皿に入れ、互いにしっかりと積み重ねないでください。 彼らは簡単に傷つくので。頭上やはしごで作業するときは注意してください。あなたが背の高い木を持っているなら、 選ぶときにアシスタントがいると便利です。
注：一部の人々はイチジクラテックスにアレルギーがあります、 乳白色の、 葉や枝、未熟なイチジクの茎からにじみ出る白い樹液。樹液はかゆみを引き起こす可能性があります、 日光にさらされると悪化する可能性のある痛みを伴う皮膚炎。ラテックスにアレルギーがある場合は、 イチジクを収穫するときは、必ず長袖と手袋を着用してください。
新鮮なイチジクを保管する
食べるのが一番です、 使用する、 ドライ、 または収穫後できるだけ早くイチジクを凍結します。イチジクを太陽の下で、または脱水機を使用して乾燥させる場合は、 それらは冷凍庫で最大3年間持続します。
イチジクを洗って乾かし、天板に置いて（触れないで）固くなるまで凍らせます。果物が固くなったら、それらを容器に移して、最大3年間冷凍庫に保管することができます。
新鮮なイチジクは、トレイに単層で置くと冷蔵庫に保管されます。トレイは冷蔵庫の最も冷たい部分に配置する必要があります、 通常はカリカリ。しかし、 イチジクを新鮮な野菜の近くに置かないでください。 彼らは野菜をすぐに腐らせる可能性があるので。冷蔵庫に保管されているイチジクを3日以内に食べましょう。
