エシャロットは、米国の食料品店で見つけるのが必ずしも簡単ではありません。
少なくとも、 ここアラスカでは私には向いていません 冬に販売するイチゴを見つけるのも難しい場所です。
あなたがあなた自身を成長させることを選ぶならば、 自分の庭を眺めて、長い緑の葉が土から立ち上がるのを見るほど甘いものはありません。
それらの下には、料理を風味と生命で満たすことができる成長する球根があります。
あなたがそれをいつどのように収穫するかを理解することができれば、 あれは。
私が最初にこれらのおいしい球根を育て始めたとき、 それらを成長させることの最も困難な部分は理解することでした いつ 彼らは収穫する準備ができていました。私は一度早く電球を引っ張った、 トップスが黄色になり始めたとき、 しかし悲しいことに、それはまだいくつかのエシャロットに増殖していませんでした。
いったい何？私は何を間違えましたか？
調べようとしています。
この香りのよい球根、 そのうちの2つの主要なタイプがあります–黄色い肌 ネギセパ var。 aggregatum 、 と銅被覆 A. oschaninii –世界中の料理のスター。
エシャロットとフランス料理をすぐに関連付けることができますが、 エシャロットがおいしいタルトタタンとバターブランソースでどのように有名であるかを考えると、 世界中の多くの国の人々は、主食として電球を楽しんでいます。
例えば、 ベトナム料理のハンファイ（または揚げエシャロット）は、フォーにおいしいクランチを加えます。または、おいしい南インドのエシャロットカレーがあります。 ullitheeyal。
エシャロットを楽しむ無数の方法を考えているだけで、私の口は水に濡れます。そして、適切なタイミングでそれらを引っ張れば、 パントリーに最長6か月間保管できる豊富な球根を楽しむことができます。
このガイドでは、 球根を収穫する方法と時期を学びます。 そして、あなたが彼らを食べたり保存したりする準備をするためにあなたがする必要があること。
これが私がカバーするものです：
学習内容
- エシャロットの2つの収穫時期
- 準備の兆候
- 電球を引き出す
- レシピのアイデア
エシャロットの2つの収穫時期
あなたはこれらのおいしい球根をで育てることができます USDA耐寒性ゾーン 2-10、 しかし、植える時間はあなたが住んでいる場所によって異なります。
そしてそれは収穫時期が変わることを意味します、 それも。
ゾーン2〜5にいる場合は、 春先にセットを植えたり、種を蒔いたりします。しかし、ゾーン6〜10では、 あなたは秋にセットを植えることを選ぶことができます また 春先。
種を植えるかセットを植えるかにかかわらず、 春まきのエシャロットは、発芽または新たな成長を遂げてから100〜120日後に準備が整います。 播種方法によって異なります。
しかし、秋に植えられた球根のタイミングはよりトリッキーです。涼しい地域では、 植え付け後、最初に根と葉を1〜2か月成長させた後、 冬の間は半休眠状態になります。
一般に、 播種後7〜9か月で、秋に植えられた球根を収穫します。これは、春に植えられた球根に必要な100〜120日よりもはるかに長くなります。
植え付け時期に関係なく、 すべてのエシャロットは、2週間から1か月の低温の恩恵を受けます。 だから彼らはいつも植えられています 前 春の平均最終霜日。
秋に植えられたセットは、2か月以上の寒さを経験することがよくあります。 それは彼らをさらに大きくします–そして、 ある人は言う おいしい–春に植えられた姉妹より。
通常、5月下旬または6月上旬に収穫を開始する予定です。 植え付けの日付によって異なります。
このガイドでエシャロットを育てる方法の詳細をご覧ください 。
準備の兆候
植え付け日をマークするのは常に賢明ですが あなたの園芸日記 または植物のラベルに、 エシャロットは、収穫の準備ができていることを明確に示します。
初め、 彼らのトップは茶色に変わり始めます。
私がこれを始めたとき、 栄養分や水分が不足しているのではないかと心配でした。しかし、私は成長期にそれらを十分に給餌し、水を与えていたので、 それはあり得ないことを私は知っていました。
結局、 これが起こったとき、彼らはちょうど収穫時期に近づいています。
しかし、それだけが兆候ではありません。その後、葉はフロップして倒れ始めます。
それで、 球根（および種子）は表面近くに植えられているので、 各球根が成熟し始めると、 母球根は表面に押し上げられ、目に見えて4〜12個の新しい球根のクラスターに分裂します。
目に見える裂け目は見られないが、上部が半分茶色の場合は、 植物を引っ張って、土の下で裂けているかどうかを確認します。ある場合は、 先に進んで、半茶色のトップを持つ植物を収穫します、 それ以外の場合は、数日長く待ちます。
また、 花茎が発達していることに気づいたら、 はさみを取り、それらを切り取ります。それらは球根の味を変えて、それをあまり魅力的にしないことができます。シードを保存することにした場合は、 これのためにほんの数本の植物を予約し、残りを切り取ってください。
電球を引き出す
おいしいネギを地面から取り除くには、 球根の周りの土を緩め、 次に、葉の下部をできるだけ根元に近づけてそっとつかみます。 球根の塊を土から小刻みに動かします。
あなたは今球根をこじ開けることができます、 または、次のステップのためにそれらを一緒に残し、後でそれらを分離します。
それらを引き上げて汚れを払い落とした後、 ニンニクと同じように、約8個の球根の長い葉を一緒に編むことができます。 乾いたものを見つけて、 それらを干して乾かすための保護された場所。
少し間接的な日光が電球に届くと、 それは彼らがより速く治癒するのを助けることができます。湿気の多い場所で硬化させたくない場合は、 腐りやすい場所です。
吊るしたくない場合は スクリーンやその他の空気の流れを可能にする表面に平らに広げることができます。 クールで、 乾燥地。
それらを乾かしてください、 または治療、 1〜2週間、 または葉が茶色になり、皮膚が完全に乾くまで。
君は できる その夜のフランスのエシャロットスープで、地面から出たばかりの電球を1つか2つお楽しみください。 ただし、未硬化のエシャロットは長期保管には適していないことに注意してください。
治癒の全体的なポイントは、皮膚が首の周りの保護バリアに収縮するのを助けることです、 虫の侵入や腐敗を恐れずに保管できます。
葉を取り除き、球根の底にある根を切り取ります。乾いた布で皮膚をきれいに拭いてください。
電球をメッシュバッグに入れ、 または穴が開いた茶色の紙袋、 換気のため。それで、 涼しい場所に保管してください 乾燥地。
彼らは最大6ヶ月間保持します、 あなたの労働の球根を楽しむためにあなたに十分な時間を与えます。
そして、来年の春または秋に植え替えるために、いくつかの球根を取っておくことを忘れないでください！
レシピのアイデア
甘くてピリッとしたエシャロットがより美味しくすることができるおいしい料理の数に制限はありません。
キャラメリゼしてカレーソースに入れましたか？チェック。炒めてオムレツにしましたか？美味しい。
またはあなたの明るくしてみてください サヤインゲン からのこの口の中でとろけるレシピで 私たちの姉妹サイト、 食品 。エシャロット、 ニンニク、 アーモンド、 クランベリーは野菜を完璧に補完します。
私はサラダ好きです、 だからこのトリプルベリーサラダとエシャロットのソテー、 Foodalからも 、 私のキッチンで大ヒットです。
これらのおいしい庭の楽しみを食べる私のお気に入りの方法は、それらを揚げることです、 さやいんげんとエシャロット炒めのそばのレシピのように-あなたはそれを見つけることができます Foodalで それも。
それらの球根で野生になりなさい、 そしてそれらをすべてに追加します。それが彼らの目的です。そして、自分で育てたときは特に美味しいと思います！
踊りましょうか？
あなたが何を探すべきかを知っているとき、 シャローティの良さをたくさん収穫するのは簡単です。そして、これらの球根は、翌年の保存と繁殖がとても簡単です。 彼らはあなたにこれから何年もの間あなたに美味しさの無限の供給を与えるでしょう。
おいしいエシャロットを収穫したことはありますか？コメントであなたの話を聞いてみたいです。
そしてその間に、 ネギの栽培と収穫に関する次のガイドを確認することを忘れないでください。
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