マジョラムを数分で育てる方法を学ぶことができます。マージョラム、 甘いマジョラムや結び目のあるマジョラムとも呼ばれ、 一年生植物として育てられた柔らかい多年草です。花のつぼみは小さな結び目のように見えるので、名前はマジョラムを結びました。マジョラムにはおいしいものがあります、 甘い、 刺激的な香り。地中海料理の調理に使用される主要なハーブです。
マジョラムはオレガノと混同されることがあります。マジョラムはオレガノの亜種です。それらは同じではありません。両方の植物の葉は料理に使用されます。マジョラムは甘くて軽い味わいです。オレガノは丈夫でスパイシーな味わいです。マジョラムの葉は楕円形で灰緑色です。オレガノの葉は楕円形で濃い緑色です。マジョラムは、背が高く幅が広くなるオレガノよりも小さく育ちます。
マジョラムを知る
- 植物名と家族： Origanum marjorana （シソ科—ミント科）
- 地中海
- 植物の種類： マジョラムは直立した枝分かれした柔らかい多年生植物で、一年生植物として育つことがよくあります。
- 生育期： 夏
- 成長ゾーン： マジョラムは、ゾーン9と10で屋外で最もよく育ちます。
- 丈夫さ： マジョラムはゾーン9に耐えられません。涼しい地域では毎年栽培されています。
- 植物の形と大きさ： マジョラムは、直立した枝分かれした茎の密集した塊の中で8〜24インチの高さに成長します。茎は若いときは赤く、年をとると半木質になります。
- フラワーズ： マジョラムは小さいです、 ラベンダーになり得る繊細な花、 ピンク、 と白;夏の終わりに開花していない花の房は結び目に似ており、植物にその一般名は結び目のあるマジョラムを与えています。 「結び目」には4つの側面があり、単独で、または2つ以上のグループで表示されます。
- 開花時間： マジョラムは夏の半ばから晩夏に花を咲かせます。
- 葉っぱ： マジョラムは小さい（長さ1インチ未満）、 楕円形、 薄緑色のファジー、 甘く香りのよい葉、 下側が緑がかった灰色、 多枝の赤みがかった茎で育ちます。多くの場合、葉はすくいの形をしており、縁は中肋よりも高くなっています。
マジョラムを植える方法
- 最高の場所： 完全な太陽の下でマジョラムを植えます。それは明るい色合いを許容します。
- 土壌の準備： マジョラムをゆるく育て、 水はけの良い土壌。マジョラムは、水はけのよい貧しい土壌で繁栄することができます。マジョラムは6.7から7.0の土壌pHを好みます。
- 屋内で始まるシード： シーズンを有利にスタートさせるために、 春の平均最終霜日の4週間前にマジョラムを播種し、最後の霜の後に移植します。マジョラムは発芽が遅いです。発芽に最適な温度は70°Fです。
- 庭への移植： 春の最後の霜の平均日に移植を開始します。マジョラムはまた、秋に取られた根の分裂から成長することができます、 屋内で越冬、 そして春に出発しました。
- 屋外の植え付け時間： 春の最後の霜の後、庭にマジョラムをまきます。
- 植え付け深さ： マジョラムシードを1/4インチの深さに播種します。
- 間隔： マジョラムの植物を6〜12インチ離して配置します。行を18〜24インチ離します。
- 植える量： 料理やキッチンで使用するために2〜4本の植物を育てます。保存のために6〜10本の植物を育てます。
- コンパニオンプランツ： マジョラムはすべての野菜やハーブとよく育ちます。ニラと一緒にマジョラムを育て、 セージ、 ローズマリー、 とカモミール。マジョラムは近くのハーブの成長と風味を改善すると言われています。
マジョラムを育てる方法
- 水やり： それが確立されるまで、マジョラムに定期的に均一な水を与えます。一度確立された水マジョラムは、水やりの合間に土壌を乾燥させます。湿った土壌はマジョラムの風味を低下させます。
- 給餌： 成長期に堆肥茶または液体海藻抽出物を2〜3回噴霧することにより、葉面飼料マジョラム。
- マルチング： 温暖な気候でマジョラムをマルチングして、根を過度の熱から保護します。
- ケア： マジョラムをつまんで、ふさふさした成長を誘発し、風味を高めます。植物が開花する前に春の終わりに剪定して、栄養成長を促進します。真夏に再び剪定して、木質にならないようにします。マジョラムは無秩序に広がる可能性があります。それを削減するか、成長するための十分な余地を与えます。 3または4年前の植物を交換してください。
- 花のつぼみが現れたときにマジョラムを3分の1に減らすと、収穫を延ばすために新しい葉が形成されます。 （調味料のために切り抜きを乾燥させて保管します。）寒い冬の地域では、 秋に植物を分割し、春に植え替えるために日当たりの良い窓の屋内で分割を越冬します。
- コンテナ栽培： マジョラムはコンテナで一年生として簡単に成長します。深さ6インチのコンテナを選択します。鉢植えのマジョラムは、屋内で明るく育てることができます。 日当たりの良い窓。
- 冬の成長： マジョラムは霜に耐えられません。冬の屋内で毎年マジョラムを育てます。日当たりの良い窓や蛍光灯の下でマジョラムを育てます。
マジョラムのトラブルシューティング
- 害虫： マジョラムには深刻な害虫の問題はありません。アブラムシやハダニはマジョラムを攻撃する可能性がありますが、強い水流を吹き飛ばすことができます。
- 病気： マジョラムには深刻な病気の問題はありません。湿った土壌や雨天で栽培されたマジョラムは、根腐れや衰弱に悩まされる可能性があります。
マジョラムを収穫する方法
- いつ収穫するか： マジョラムは播種後60日で収穫の準備ができています。植物の高さが4〜6インチになったら、必要に応じて新鮮な葉を切ります。マジョラムの葉の風味は、暑い時期に強まります。カットアンドカムアゲイン収穫は植物を更新します。味は植物が開花する前に最高です。花のつぼみが形成されたらそれを取り除くことで収穫を延ばすことができます。
- 収穫方法： 庭の剪定ばさみまたははさみで葉を切り取ります。
キッチンのマジョラム
- フレーバーとアロマ： フレーバーまたはマジョラムはマイルドなオレガノに似ていますが、バルサムのヒントがあります。 少し刺激的。
- 葉っぱ： 新鮮または乾燥した葉や花を使用してください。牛肉にマジョラムを加え、 子羊、 ロースト、 家禽、 魚、 緑色野菜、 人参、 カリフラワー、 ナス、 卵、 きのこ、 白ニンジン、 ポテト、 押しつぶす、 とトマト。新鮮な葉または乾燥した葉をシチューのソテーに加えます。 マリネ、 ドレッシング、 ハーブバター、 フレーバービネガー、 チーズスプレッド、 スープ、 とスタッフィング。肉と一緒にマジョラムを使用し、 特に家禽とソーセージ。じゃがいも料理やスープにマジョラムを軽く加えます。
- 調理： 調理の終わり近くにマジョラムを追加します。
- 料理の仲間： バジル、 ベイ、 ニンニク、 ミント、 玉ねぎ、 ローズマリー、 セージ、 とタイムはマジョラムの料理の相棒です。
マジョラムの保存と保管
- 冷凍： 新鮮なマジョラムを冷蔵庫のビニール袋に入れて3〜4日間保管します。
- 乾燥： 最高の風味を得るために冷蔵庫で葉を乾かします。ペーパータオルで覆われた天板に葉を広げます。覆われていないボウルで葉を乾かすこともできます。毎日葉をかき混ぜます。彼らは2〜7日で乾きます。葉はメッシュバッグで乾燥させることができます。バッグを暖かい場所に吊るし、 ドライ、 日陰の場所。
- 保管： 乾燥した葉や花は密閉容器に保管してください。マジョラムは乾燥しても風味の多くを保持します。
マジョラムの繁殖
- シード： マジョラムの種子は屋外で発芽するのが遅い場合があります。屋内での発芽は約14日で起こります。
- 挿し木と重ね着： マジョラムは、春または初夏の挿し木と茎の層から成長することができます。秋に挿し木を取り、冬を通して屋内でそれらを育てます。茎を土に量り取って植物を重ねます。新しい根が成長し、新しい植物を分割することができます。
- 分割： マジョラムは春先に根の分裂から成長することができます。秋に根を分け、鉢に植えて冬に育て、春に植えます。
成長するマジョラムの品種
- 甘いマジョラムは Origanum marjorana 。
- オレガノは オレガノ下品。
- イタリアのマジョラムまたはシチリアのマジョラム： Origanum x majoricum 甘いマジョラムに似ています。少し辛味があります。幅が広く、 甘いマジョラムよりも緑の葉。
- ポットマジョラム （O. onites） 甘いマジョラムよりも風味が強いです。
- オレガノにはいくつかの名前の付いた品種があります。マジョラムはしません。
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