ブロッコリーは、涼しい天候で成熟すると、最も大きく、最も風味豊かに甘いものになります。
真夏から晩夏はブロッコリーを植えるのに良い時期です。秋の涼しい昼と夜は、ブロッコリーのタイトな小花が刈り取られる準備ができる数週間前に到着します。ブロッコリーは耐霜性があるので、予想外に寒くなっても、 あなたはおいしい作物を持っているでしょう。
春に植えられたブロッコリーは、涼しい天候でも収穫に来なければなりません。春にブロッコリーを植えると、 日が長く暖かくなる前に、成長する品種が収穫に達するのに十分な時間をとってください。春に植えられたブロッコリーは、非常に暖かい気温がすぐに来ると苦くなることがあります。
秋の平均的な最初の霜の日の10〜12週間前に秋のブロッコリーを開始します。天候が凍りつくようになった場合は、列カバーで植物を保護してください。春のブロッコリーは、日中の気温が一貫して60°F半ばに達する前に収穫に達するはずです。若い苗木を列カバーで霜から守り、庭で早く始めましょう。
ブロッコリーは直接播種することができます、 しかし、秋に植える場合は、泥炭鉢に植物を植えてから、暖かい天候の作物がシーズンを終えるときに空いた庭の埋め立てスペースに苗を移植します。
持続的な収穫のためには、サイドシュートの生産が良好なブロッコリーの品種を選択します。主茎または新芽が収穫された後も生産を続けます。または、成熟までの日数が異なるいくつかの品種を植えます。 （ブロッコリーには枝分かれの癖があります。高さは2〜3フィートになり、中央の茎を形成し、その上に主な食用の花または頭が成長します。中央の花が切り取られると、 側枝、 サイドシュートと呼ばれる、 小さな花の頭を伸ばして生産し、 一度に収穫したい場合は、ハイブリッド品種が適しています。それらは、成熟率があまり均一でない他家受粉品種よりも均一です。
中央の株に花芽の大きな頭を1つ形成する見出しタイプのブロッコリーから選択します（中央の頭が切断されると、いくつかの見出しの品種はサイドシュートを生成します）、 または葉の腋にボタンサイズの小さな小花をたくさん形成する発芽型の品種。ダースの植物が大家族を養います。
どちらのタイプのブロッコリーを選んでも、 調理されたブロッコリー1カップには、オレンジよりもビタミンCが多く、カルシウムはミルクの¼カップと同じくらい多いことに注意してください。ブロッコリーはビタミンAの良い供給源でもあります、 カリウム、 葉酸、 鉄、 と繊維。
その他のヒント ブロッコリーを育てる方法 。
ブロッコリーの成長のヒント：
秋の収穫の植え付け時間 。ブロッコリーは、平均的な初秋の霜の85〜100日前に播種します。これは、ほとんどの地域で真夏から晩夏になります。ブロッコリーを最初から栽培している場合、または移植を行っている場合は、植物のラベルに表示されている平均的な初秋の霜から成熟までの日数を逆算してください。
サイトなど il。ブロッコリーを完全な太陽の下、わずかに酸性の土壌（pH 6.0〜6.8）に植えます。植える前に、2〜4インチの熟成した堆肥と熟成した肥料の薄層を植え付けベッドに入れます。
間隔。 集中的に植えられたベッドに15〜18インチ離れたスペースプラント、 行が18〜24インチ離れており、行が24〜36インチ離れている。移植片を鉢よりも少し深く地面に置きます。
給餌と水やり。 液体の魚と海藻の肥料を苗に与えます。ブロッコリーが頭を形成するとき、生産を最大化するのを助けるために植物に堆肥茶を与えます。植物が確立されたら、庭のベッドに1 / 2〜1インチの堆肥を追加します。最高の成長のためにブロッコリーに定期的に水をまきます。
収穫。 頭やサイドシュートが膨らみ始めて固くなったら、ブロッコリーを収穫します。 緑、 ビーズ状になっています。つまり、小花はまだ近くにあり、きつく、黄色い花びらが現れ始めていません。頭が離れ始めると、 つぼみはすぐに開花し始めます。最初に中央の頭を収穫します。植物の根元の周りに魚粉または熟成肥料のサイドドレッシングを追加することにより、延長されたサイドシュート生産を奨励します。小花は暖かい天候ですぐに開花します。植物がより多くのサイドシュートを成長させるように、開いている花をすばやく取り除きます。頭の下約5〜8インチの傾斜で茎を切ることにより、中央の頭を収穫します。これはサイドシュートを促進します。植物が涼しい朝に頭を切り、最高の風味を出します。
寒さから守ってください。 氷点下になるとブロッコリーのつぼみが紫色になり、頭が柔らかくなりますが、風味に悪影響はありません。植物の上にフローティング列カバーを置くことにより、凍結温度から保護します。これにより、頭が4°から8°F暖かく保たれ、収穫が3週間から4週間延長されます。プラスチック製のトンネルまたはコールドフレームは、日中の気温を華氏10度から30度上げる可能性があります。
害虫。 ブロッコリーは多くの害虫に襲われる可能性があります。キャベツのルーパーは葉の下側からブロッコリーを食べます。ルーパーを見つけたらすぐに手摘みするか、バチルスチューリンゲンシスをスプレーしてください。 生物学的殺虫剤。カブトムシは初期の植栽を攻撃する可能性があります。行カバーでそれらを除外します。キャベツの根のマゴットは地上で攻撃します。植物の根元の周りの土に突き刺さった紙の首輪を使用してください。アブラムシは水を噴霧するか、大規模な蔓延には殺虫性石鹸を使用することができます。
準備。 収穫した小花を塩水に浸し、頭に隠れている虫を取り除きます。
調理。 ブロッコリーをサラダやディップで生で、またはスナックとしてお召し上がりください。ブロッコリーを柔らかくカリカリになり、まだ明るい色になるまで蒸すかブランチングします（わずか5〜10分）。最高の風味のためにブロッコリーを過度に調理しないでください。ブロッコリーにレモンまたはビネグレットソースを絞ります。
成長するブロッコリーの品種：
- アルカディア： ハイブリッド;満期まで63日。冷ややかな青緑色の頭は直径約8インチで、その後に多数のサイドシュートが続きます。耐病性、耐熱性、耐寒性。
- カラブレス： 他家受粉;満期まで58〜80日。おいしいイタリアの家宝はタイトな、 暗緑色の頭は直径3〜6インチで、その後に多数のサイドシュートが続きます。耐病性;涼しい天気が好きです。
- DeCicco： 他家受粉;満期まで48〜65日。直径3〜4インチの小さな中央の頭を持つおいしいイタリアの家宝。コンパクトな植物は大きな収穫を生み出します。
- 初期の紫色の発芽： 他家受粉;収穫まで220〜250日。多数のサイドシュートを伴う発芽型の英国の家宝。穏やかな地域では越冬します。来春の収穫のために夏に植えます。 10°F未満に耐える。
- 閃光： ハイブリッド;満期まで50日;甘くておいしい味、 深緑色で収穫が早く、 タイトなビーズの6インチのヘッド。中央ヘッドに続く良好なサイドシュート生産。病気と耐熱性。
- グリーンゴリアテ： 他家受粉;満期まで55日;大きな青緑色、 タイトなビーズのドーム型ヘッド、 とても風味豊かです。非常に良いサイドシュートの生産。
- ジプシー： ハイブリッド;満期まで58日;ミディアムグリーン、 よくできた頭;素晴らしい味、 均一な収量;耐熱性および耐病性。
- マラソン： ハイブリッド;収穫まで62〜68日。大きい、 細かいビーズが付いた青緑色の頭。良いサイドシュート生産;広く適応;非常に優れた耐寒性;病気や耐熱性。
- パックマン： ハイブリッド;満期まで55日; 8インチのドーム型ヘッドにビーズをしっかりとセットします。メインヘッドがカットされた後、より小さなヘッドが得られます。耐熱性。
- プレミアム作物： ハイブリッド;満期まで58〜62日。繊細な味わい。深みのある青緑色の頭の幅は9〜10インチ、 細かいビーズでドーム型になっています。秋に良いサイドシュート生産。病気や耐熱性。
- ロザリンド： 他家受粉;満期まで60〜65日。紫紫の頭の幅は6〜8インチ。調理するとエメラルドグリーン。耐熱性、 涼しい天候で最高の生産。
- Umpqua： 他家受粉;満期まで55〜60日。甘い、 やわらかい味;大きな中央、 細かいビーズが付いたドーム型のヘッドと、それに続く多数のサイドシュート。
- ウォルサム29： ハイブリッド;満期まで60-95日;大きい、 4〜6インチ、 青緑色の頭;非常に優れたサイドシュート生産。秋の成長に適しています、 非常に低い温度に耐えます。
その他のヒント ブロッコリーを育てる方法 。
