サツマイモは、食べるのに十分な大きさになったらすぐに収穫します。通常は、ブドウの木の端が黄色になり始めたときです。
ブドウの木が霜に触れる前にサツマイモを収穫します。霜は下の塊茎を損傷する可能性があります。
サツマイモを収穫する時期
- ほとんどのサツマイモの品種は、移植後95〜120日で収穫する準備ができています。しかし、「ベビーベイカー」と呼ばれる小さな塊茎は、食べるのに十分な大きさであれば、より早く持ち上げることができます。
- パッチ全体を掘り下げる前に、塊茎をいくつか持ち上げて、適切なサイズであることを確認します。
- サツマイモは熱帯です。最初の霜が降りる前に作物を持ち上げます。サツマイモの根は、霜がブドウの木を殺すまで成長し続けます。
- 固い霜が予測され、土壌温度が50°F（10°C）に下がる前に、作物を持ち上げます。固い霜は、表面近くの根に損傷を与える可能性があります。霜が降りる前に作物を収穫できない場合は、 わらや落ち葉でパッチを強くマルチングします。
サツマイモの収穫方法
- サツマイモは地表近くで育つ傾向があります。塊茎を傷つけないように注意深く掘ります。あざは腐敗につながる可能性があります。植物の冠を見つけるには、 ブドウの木を刈り取りたいと思うかもしれません。
- 収穫の2、3日前にブドウの木を切るかトリミングします。これは、皮を強くし、収穫時の根の皮を剥ぐのを減らすのに役立ちます。小さな傷や切り傷は塊茎を腐敗させる可能性があります。
- サツマイモを持ち上げるには、 植物の冠を見つけてから、手または庭のフォークを使用して、植物の周りの18インチ（46 cm）幅の円で土壌を緩めます。
- 王冠を持ち上げ、手を使って塊茎を発掘します。
- サツマイモは、あざや皮むきを防ぐために、できるだけ取り扱いを少なくする必要があります。収穫時の皮むきを減らすために綿の手袋を使用してください。
- サツマイモは最初に掘ったときはあまり甘くない。甘くするには、 彼らは座って治癒するための期間が必要です。
さつまいもを治す方法
- サツマイモを治すには、 土を振り落とし、塊茎を暖かい（80°Fから90°F / 26-32°C）に置きます。 換気の良い場所で約10日間、 気温が低いほど長くなります。
- サツマイモは高い相対湿度（85〜90パーセント）で硬化させる必要があります。穴あきビニール袋で塊茎を硬化させると、湿度が高く保たれます。根が硬化すると、でんぷんが砂糖に変換され、塊茎が甘くなります。
- 未硬化のサツマイモはよく焼けません。
サツマイモの保存方法
- さつまいもは冷やしてから保存し、 約60°F（16°C）の暗い場所。サツマイモを10°C（50°F）未満で冷蔵または保管しないでください。
- 音だけを保存し、 病気や虫害のない根全体。カットピースと損傷した根をできるだけ早く使用してください。損傷した根を保管しないでください。
- サツマイモは単層で保管してください。塊茎を個別に新聞紙で包みます。
- 塊茎は55°から65°Fの場所に4から6ヶ月間保管する必要があります。
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