ナス科のメンバー、 またはナス科、 トマトを含む、 コショウとジャガイモ、 ナスは多年生植物として自生するインド原産と考えられています。私たちの多くは、最も一般的なナスの品種に精通しています、 ナスメロンゲナ 、 しかし、利用可能なナスの種類はたくさんあります。
なすの種類
1以上の場合 500年、 ナスはインドと中国で栽培されています。交易路が確立されると、 ナスはアラブ人によってヨーロッパに輸入され、ペルシャ人によってアフリカに輸送されました。スペイン人はそれを新世界に紹介し、1800年代までに、白と紫の両方の種類のナスがアメリカの庭園で見つかりました。
ナスは一年生植物として栽培されており、暖かい温度が必要です。完全な太陽の領域で霜のすべての危険が過ぎた後、ナスを植えます、 水はけの良い土壌では、 一定の水分で。果実は、実物大の3分の1になったら収穫でき、その後は皮がくすみ始めるまで収穫できます。 その時点でそれは成熟しすぎて、テクスチャーがスポンジ状になります。
述べたように、 私たちのほとんどはに精通しています S.メロンゲナ 。この果実は洋ナシの形をしています、 紫から濃紫、長さ6〜9インチ（15〜22.5 cm）、緑色の萼。この紫黒の色合いは、水溶性のフラボノイド色素の結果です。 アントシアニン、 赤を説明する、 花の紫と青の色、 果物と野菜。このグループの他の一般的なナスの品種は次のとおりです。
肌の色は黒みがかった紫から鮮やかな紫がかった緑まで、さまざまな種類のナスがあります。 ゴールド、 白い、 そして二色または縞模様の肌ですら。なすの種類によって大きさや形が異なりますが、 そして「観賞用の、 」は実際には食用ですが、ショーのためにさらに成長しています。ナスは、米国以外では「オーベルジーヌ」としても知られています。
ナスの追加の品種
ナスの追加の種類は次のとおりです。
- シチリア 、 より小さい S.メロンゲナ ベースが広く、肌に紫と白の縞模様があります。 「ゼブラ」または「グラフィティ」ナスとも呼ばれます。
- イタリアのタイプ 茄子の中には緑色のがくがあり、皮膚は深い藤色の紫色で、皮膚に軽い点描があります。小さいです 通常/クラシック品種よりも楕円形の品種。
- 白い品種 なすの中には「アルビノ」と「ホワイトビューティー」があり、 提案されたように、 スムーズに、 白い肌。彼らは丸いかわずかに薄く、イタリアのナスのいとこに似ているかもしれません。
- インドのナス タイプは小さいです、 通常、長さは数インチです。 濃い紫色の皮と緑色の萼で楕円形に丸みを帯びています。
- 日本のナス 果物は小さくて長いです、 スムーズに、 薄紫色の肌と暗い、 紫のがく。 「一番」は、肌がとてもやわらかい品種のひとつですが、 剥がす必要はありません。
- 中国の品種 紫色の皮とがくで丸みを帯びています。
より珍しくて興味深い品種のいくつかには、 S.インテグリフォリウム と S.ジロ 、 中身がしっかりしておらず、トマトの親戚によく似ています。 「トマトフルーツナス」と呼ばれることもあります。 植物自体は高さ4フィート（1.2 m）まで成長することができ、幅がわずか約2インチ（5 cm）以下の小さな実をつけます。肌の色は緑とは異なりますが、 赤とオレンジから二色と縞模様。
別の小さな品種、 'イースターエッグ、 ’は、より小さな12インチ（30 cm）の植物です。 再び小さいで、 卵サイズの白い果実。 「ゴーストバスターズ」は、紫のタイプよりも甘い味の別の白い皮のタイプのナスです。 「ミニバンビーノ」は、幅1インチの小さな果物を生産するミニチュアです。
ナスには終わりのない種類があり、それらはすべて熱愛好家ですが、 温度変動に対してより耐性のあるものもありますが、 だから、いくつかの調査を行い、どの品種があなたの地域に最も適しているかを見つけてください。
