あなたが最も頻繁に食べる野菜のいくつかは食用種子のさやです。スナップピースまたはオクラを取り、 例えば。他の野菜にも種莢があり、食べられます。 しかし、冒険心のない人はそれらを試したことがないかもしれません。種莢を食べることは、過去の世代がニンジンをむしゃむしゃ食べることよりも何も考えずに食べた、見過ごされ、過小評価されている珍味の1つであるように思われます。今度は、シードポッドの食べ方を学ぶ番です。
シードポッドの食べ方
マメ科植物はあなたが食べることができる最も一般的な種子のさやです。その他、 ケンタッキーコーヒーツリーのように、 乾燥したポッドを持っている、 破砕されました、 その後、フレーバーエンハンサーとしてアイスクリームやペストリーにブレンドされます。誰かわかったね?
メープルツリーには、ローストしたり生で食べたりできる「ヘリコプター」の食用シードポッドがほとんどありません。
大根がボルトで固定されるとき、 それらは、大根のタイプの風味を模倣する食用の種子のさやを生成します。それらは新鮮ですが、特に漬けたときはそうです。
メスキーテイスはバーベキューソースの風味付けで高く評価されていますが、未熟な緑色のさやは柔らかく、サヤインゲンのように調理できます。 または乾燥した成熟したポッドを粉砕して粉にすることができます。ネイティブアメリカンは、この小麦粉を使用して、長い旅の主食であるケーキを作りました。
パロベルデの木のさやは、中の種と同じように食べることができる種のさやです。緑の種は、エダマメアエンドウ豆によく似ています。
マメ科のあまり知られていないメンバー、 catclaw acaciaは、爪のようなとげにちなんで名付けられました。成熟した種子には人を病気にする可能性のある毒素が含まれていますが、 未熟なさやは、すりつぶしてマッシュにするか、ケーキにすることができます。
鞘を持つ植物の食用種子
他のさやを持った植物は種子だけに利用されます;さやはイギリスのエンドウ豆のさやのように捨てられます。
デザートアイアンウッドはソノラ砂漠原産であり、この植物の種莢を食べることは重要な食料源でした。新鮮な種子はピーナッツ(さやの中の別の主食)のような味がし、焙煎または乾燥されました。焙煎した種子をコーヒー代用物として使用し、乾燥した種子を粉砕してパンのようなローフにしました。
テパリービーンは、インゲンマメのように一年生植物を登っています。豆は殻から取り出され、 乾燥、 そして水で調理しました。種は茶色になります、 白い、 黒、 少しずつ味が違う色で斑点があります。これらの豆は特に干ばつと耐熱性があります。