ケールにはとげがありますか？ほとんどの庭師はノーと言うでしょう、 しかし、この質問はガーデニングフォーラムで時折出てきます。 多くの場合、とげのあるケールの葉を示す写真が付属しています。ケールの葉のこれらの鋭い棘は研磨性がある可能性があり、確かにあまり口当たりが良くないようです。これがあなたの庭で起こるのを防ぐために、 ケールがとげのある理由をいくつか調べてみましょう。
ケールの葉で棘を見つける
とげのあるケールの葉を見つけるための最も簡単な説明は、誤ったアイデンティティの場合です。ケールはアブラナ科の一員です。キャベツと密接な関係がありますが、 ブロッコリ、 とカブ。カブの葉は時々とげのあるとげで覆われています。
種子の収集から苗のラベル付けまで、 取り違えが発生する可能性があり、実際に発生します。そう、 庭のケールの葉に棘を見つけたら、 誤ってカブの植物を購入した可能性があります。カブの葉の形と縮れは、ケールのいくつかの品種に非常に似ている可能性があります。
良いニュースは、カブの葉が食用であるということです。彼らは他のグリーンよりもタフになる傾向があります、 ですから、若いときに葉を選ぶのが最善です。さらに、 料理はとげを柔らかくし、 これはカブの葉を口当たりの良いものにします。悪例、 カブの根が大きくなるのを待つことができ、予想外の野菜の恩恵を受けることができます。
ケールにとげがあるのはなぜですか？
より複雑な説明は、いくつかのケールがとげだらけであるということです、 品種によって異なります。ケールのほとんどの品種は同じ種に属しています（ ヤセイカンラン ）キャベツとして、 ブロッコリ、 とカリフラワー。この種のケールは滑らかな葉を作ります。とげのあるケールの葉のほとんどのケースは、ロシアまたはシベリアの品種に見られます。
ロシアとシベリアのケールはに属します セイヨウアブラナ 、 間の交配から生じた種 B. oleracea と アブラナ属ラパ 。カブ、 とげのある葉で、 のメンバーです B.ラパ 種族。
ロシアとシベリアのケール、 だけでなく、他のメンバー セイヨウアブラナ 種族、 異質四倍体雑種でもあります。それらは染色体の複数のセットを含み、 各セットは親植物から来ています。これは、カブの親からのとげのある葉の遺伝子が、ロシアとシベリアのケールのDNAの両方に存在する可能性があることを意味します。
結果として、 ロシアとシベリアのケールのさまざまな品種間の交配は、この遺伝的特徴を引き出すことができます。何度も、 とげのあるケールの葉を持つ品種は、混合ケールシードパケットに存在します。これらのパケットに含まれる不特定の品種は、野外での制御されていない交雑に由来する場合もあれば、F2世代の滑らかな葉の雑種である場合もあります。
さらに、 ロシアのケールのいくつかの品種は装飾目的で飼育されており、ケールの葉に棘が生えることがあります。観賞用品種は消費用に育てられていないので、 これらの葉は、料理用ケールの風味や柔らかさを持っていない可能性があります。
