ケールは、野菜の殿堂の複雑な場所を占めています。究極のスーパーフードとして多くのオンラインで誇大宣伝され、 また、粗いという評判が悪いこともありますが、 強い味わい、 そして、喜びよりも健康上の利益のために多く食べられる食品。
真実、 もちろん、 真ん中のどこかにあります。ケールが優れた栄養価を提供することは間違いありません、 たとえそれが奇跡の治療法でなくても-すべて。同じく、 年をとっている間、 より丈夫なケールの葉は時々かなり口に合わないことがあります、 最高の標本は、他のブラッシカと同じくらい美味しくて柔らかいです。
そして、あなたがあなた自身を成長させるとき、 あなたは本当においしい形でケールの健康上の利点を体験することができます、 そして、すべて非常にわずかな努力で。知っておくべきことは次のとおりです。
ケールの説明
ケールはおそらく、大きな茂みのある植物として最もよく知られています。 濃い緑色、 しっかりとカールした葉。植物は75cmの高さまで成長します、 矮性の品種が利用可能ですが。
しかし、 おなじみの濃い緑色の葉よりも多くのオプションがあります。ロシアの赤いケール、 名前が示すように、 赤みを帯びた葉があり、 緋色のケールは赤みを紫に向けます、 トスカーナのケールには深い葉がありますが、 紫がかった黒。
いくつかの品種は、葉が非常に強く縮れているため、生い茂った巻き毛のパセリに似ています。 他の人はより穏やかに波立たせられますが、 またはほぼ完全にフラットです。
しかし、どの品種でも、 すべてのケールはアブラナ属のメンバーです、 キャベツと密接な関係があり、 芽キャベツ、 ブロッコリ、 等々。ケールは、広く栽培されている最も初期のアブラナ属の1つであると考えられています。 急速にかさばる成長と高い栄養価のおかげで、中世の地中海地域の主食でした。
潜在的な健康上の利点
近年では、 ケールは、すべての中で最高のスーパーフードの1つとして広く宣伝されています。優れた抗炎症作用と抗酸化作用があると言われていますが、 どちらも心臓の健康の改善に関連しています。
ケールが非常に栄養価の高い食品であることは否定できません。最も暗い葉物野菜の1つとして、 それはたっぷりのレベルのビタミンAを特徴とします、 NS、 とK、 たくさんの鉄と一緒に、 カリウム、 カルシウム、 と葉酸。食物繊維が豊富で、食欲を満たすのに十分かさばります。 カロリーも低いですが、 体重管理に最適です。
キッチンのケール
多くのアブラナ属と同様に、 ケールはテーブルで意見を分けることができます。あなたの唯一の料理の経験が古いものである場合、 独特の金属の苦味を持つより丈夫な葉、 ケールは健康食品の支持者に任せるのが最善だとあなたは決めたかもしれません。
しかし、 若い葉は非常に異なる経験を提供します。最も柔らかい葉は、サラダや炒め物に生の唐辛子のような香りを加えることができます、 少し古いものはほうれん草のように扱うことができますが、 炒め、 蒸し、 または食欲をそそる側として茹でます。
大きな葉は細かく刻んで、ゆっくりと調理したシチューやスープをまとめるために使用できます。 またはリゾットに深みのある味わいを加えます。そしてもちろん、 生のケールは、その健康食品のお気に入りの不可欠な部分になります、 スムージー。
マイクログリーンとスプラウトとしてのケール
ケールの風味と栄養上の利点を楽しむための優れた方法は、マイクログリーンまたは新芽として育てることです。このため、 発芽がほとんどない種子は、非常に若いときに収穫されます。 葉のない芽として、または小さな植物として少し先に。生で食べるか、調理の速い料理に加えて、 それらは、古いケールのビタミンやミネラルとともに、強力なフレーバーのバーストをもたらします。
ケールを育てる時期
ケールは冬野菜に分類され、 そして間違いなく涼しい天候を好みます。温帯地域では一年中栽培できますが、 成熟が夏の暑さを避けるように、播種の時間を計るのが最善です。それはそう、 冬の収穫は通常より甘くなります、 特に凍るような夜か2日後。
初夏の種まきは、暖かい成長の先頭に立ち、秋が来ると成熟に落ち着くことができます。 最も過酷な天候を除いて、冬の奥深くまで生き残った。または、 冬の終わりまたは春の初めに播種すると、夏が来る前に若い葉を収穫することができます。 植物が非常に簡単に種をまく傾向があるとき。
ケールを育てる方法
ケールは日当たりの良い場所で栽培する必要があります、 部分的な日陰が焦げ付きから保護する熱帯または亜熱帯地域を除いて。それは5.5-6.5pHのわずかにアルカリ性の土壌で最もよく働きます、 しかし、それは通常の野菜栽培条件の中で非常に寛容です。しかし、 良好な排水が重要です。植える前に堆肥をたっぷり加えてください。 排水を改善し、栄養を提供するために、 土壌が特に重い場合は、 砂や砂も追加します。
湿った土壌に直接種を蒔き、 赤ちゃんの葉の場合は15cm、成熟した植物の場合は50cmの間隔で2つまたは3つの種子のグループを配置します。発芽には3日から2週間かかることがあります。 条件に応じて、 その後、塊を薄くして、それぞれに最強の苗だけを残します。
ケールの冬の好みは、それが隠れて始めるのに良い選択であることを意味します、 次に、苗木を移植して、以前の作物が残したスペースを埋めます。屋外に出る約1か月前に、種をプラグまたは小さな容器にまきます。 固まった後、少なくとも4-6cmの高さに植えます。
確立されると、 ケールは通常の水やり以外はほとんど注意を払う必要はありませんが、 雑草抑制、 オプションで、窒素が豊富な肥料を使った毎月の飼料。マルチを追加すると、保水と雑草に役立ちます、 また、暖かい天候でも浅い根を涼しく保つのに役立ちます。
ケールの収穫
赤ちゃんの葉は、長さがわずか数センチのときに摘むことができます、 そして、あなたが各植物からあまり多くをとらないように注意しているなら、 ケールは「カットアンドカムアゲイン」作物として扱うことができます。
通常、播種後2〜4か月で、より多くの収穫が可能になります。各植物から下の葉をいくつか選び、 中央のロゼットへの損傷を避け、 そして植物は数ヶ月間新しい葉を生産し続けるでしょう。適切な条件で、 ケールは次の種まきまで生産性を維持できます。 一年中収穫できる可能性があります。
しかし、 花や種の頭が形成され始めたら、 彼らが苦くて食べられなくなる前に、残りのすべての葉を選んでください。
カットしたら、 大きな葉は、密閉容器で冷蔵保存すると、数日間正常に保管されます。
一般的なケールの問題
ケールは主にそれ自体の世話をする丈夫な作物です、 特にそれが確立されたら。しかし、 知っておくべきいくつかの潜在的な問題があります。
- アブラナ科の特に緑豊かなメンバーとして、 ケールはモンシロチョウに対して脆弱である可能性があります。キャタピラーに注意し、目で見て手動で取り外します。
- マリーゴールドと一緒に植えるコンパニオンプランツ、 キンレンカ、 コリアンダーは蛾や他の害虫を防ぐのに役立ちます。
- ナメクジやカタツムリは、湿気の多い状況では脅威となる可能性があります。ビールトラップのようなあなたの通常の予防策をとってください、 夜間パトロールと有機ペレット。
- ハトの個体数が多い地域で栽培されたケールは、網の恩恵を受ける可能性があります。 これはまた、モンシロチョウを遠ざけるのに役立ちます。
- アブラムシとコナジラミは若い作物に現れる可能性がありますが、 しかし、より成熟した植物ではめったに問題になりません。水と園芸用石鹸の混合物を噴霧することは、単純な有機溶液です。
- すべてのアブラナ属と同様に、 輪作は、クラブの根の蓄積を防ぐための良い考えです。
ケールは、口蓋よりも健康に価値のある野菜として評判があることがあります。しかし、あなた自身を育てるなら、 そして、それがしばしば引き付けるわずかに価値のあるイメージよりも価値があることがわかります。
ケールの種を閲覧します。
