多くの庭師は、窓枠に小さなハーブガーデンを置く傾向があります。 しかし、自分のスパイスを育てるために次の一歩を踏み出す人ははるかに少ない。
スパイス栽培者で作家のターシャ・グリアは、庭師に、スパイスを栽培するにはもう少し技術が必要であることを知ってもらいたいと考えています。 それはまだ誰でもできることです。グリーアは、新しい本を持って庭師に手順を説明したいと考えています。 あなた自身のスパイスを育てる 、 彼女はそれを共同研究者と一緒にまとめました。 LindseyFeldpauschとGretaMoore。
グリーアは話しました モダンファーマー 彼女の新しい本について、 冬の間に庭師がスパイスガーデンを準備するために何ができるか、そしてパンデミックの間に私たちが見たガーデニングの復活がここにとどまると彼女が考えるかどうか。
次のインタビューは、わかりやすくするために編集および要約されています。
ターシャ・グリアは、スパイスを育てるにはいくつかの技術とノウハウが必要だと言います。 しかし、特別な機器はありません。ティムマイルズによる写真
モダンファーマー： なぜ人々は自分のスパイスを育てなければならないのですか？
ターシャグリア： あなたが収穫を得ることができるように非常に多くの異なる庭の技術を学ばなければならないので、人々は彼らのスパイスを育て始めるべきだと思います。あなたが迅速な結果を得るので、多くの人々はハーブから始めます、 しかし、あなたがスパイスに入るならば、 あなたは彼らが種をまくまでずっとそれらを成長させなければなりません、 または完璧な場所で花を選びます。また、地下部分を栽培している場合は、 それらは、日照時間と土壌温度の増減に合わせて調整する必要があります。これらの植物が地下の茎に栄養分を蓄え始める原因となるのはこれらの要因です。だからあなたがスパイスを育てるとき、 あなたは植物の生活の完全なサイクルとスペクトルを理解するようになり、それはガーデニングのあらゆる側面に変換されます。
MF： 冬の真っ只中です。多くの人々は、パンデミックのために家で立ち往生しており、やることはほとんどありません。春に庭でスパイスを栽培する準備をするために、人々が今できることは何ですか？
TG ：植物や種子を見つけるのは難しいので、注文するのに最適な時期です。一部の植物は、より暖かい条件になるまで配達されません。 しかし、それまでに売り手が売り切れになる可能性があるため、注文するには遅すぎる可能性があります。人々がスパイスシードの注文を早く受けることができれば、 彼らは春にそれらを持っているはずです。しかし、屋内で完全に育てることができるスパイスもたくさんあります。冬至の後のどの時点でも、それらを開始するのに良い時期です。 南向きの窓の光が増えるからです。
MF： パンデミックの間、ガーデニングの人気はかなり復活したようです。あなたはそれがここにとどまると思いますか、 それとも、パンデミックが終わったら人々はそれを放棄すると思いますか？
TG： ガーデニングの勢いは長い間高まっていると思います。他の活動で忙しかったので、みんな芝生や低木が欲しかった時期がありました。そんなガーデニングに飽きてきて、もう少し手入れが必要で栄養のある植物が欲しくなってきていると思います。ガーデニングの世界から脱落するかもしれないものがあると思います、 しかし、多くの人がガーデニングのバグを抱えており、今では植物や土壌との関係を築いています。彼らはそれを軽く手放すつもりはありません。
また、多くの人が家で働くことを楽しんでいるようだと思います。そして、あなたが家にいるとき、 同僚が歩いているのに慣れている通常の中断がなければ、一日中机に座ることはできません。だからあなたの庭があなたの邪魔になるようなものです。
MF： 多くの人々は彼らの窓枠または彼らの裏庭で小さなハーブガーデンを育てます。ハーブとスパイスの違いは何ですか？
TG： 私のため、 私が料理をしているとき、 あまり区別しません。私は通常、ハーブを柔らかくて簡単に調理できるものと考えていますが、 スパイスは、もう少し処理をしなければならないものだと思います。しかし、私がガーデニングの観点からそれについて話しているとき、 私は本当に植物の成熟度で区別を描きます。ハーブで、 あなたはいつも柔らかい緑とスパイスを収穫しています、 植物が性的に成熟するまで成長しない植物の部分を収穫しています。それらを本当に区別するのは、どれだけ長くそれらを成長させなければならないかということです。スパイスを育てるには、もう少しスキルとノウハウが必要です。
ターシャグリアの温室は主にスパイスで占められています。ターシャグリアの写真提供。
MF： 香辛料の加工技術はどれくらい難しいですか？そして、庭師はこの処理のために特別な機器を必要としますか？
TG： 私はあなたにそれに対するホームステッドの答えを与えるつもりです。スパイスを育てて処理するために特別な機器は必要ありません。あなたはすでに持っているものでこれらすべてを行うことができるはずです。いくつかの技術とノウハウがあります、 ただし、特別なツールは必要ありません。
MF： スパイスを育てるのに一般的な最良の条件は何ですか、それとも大きく異なりますか？
TG： それは本当に異なります。本の中で、 私は物事を分解しました。条件には間違いなくばらつきがあり、各植物を個別に見て、その植物に必要なものを与える方法を理解することが重要です。一年生のシードスパイスなど、幅広いカテゴリーがあります。 寒い気温の品種と暖かい季節のもの。次に、地中海のスパイスは乾燥した状態が好きですが、熱帯および亜熱帯のスパイスはもう少し湿度が必要です。
私の机の上に、 私は一緒に成長しているいくつかのものを持っています。私は一緒に成長しているいくつかのものを持っています：バニラ、 レモンの木、 アボカドとレモングラス。これは私のオフィスの机の上にあります。それらの光の要件は似ています、 しかし、それらの湿度要件は異なります。だから私はミスターを使ってそれに対処します。バニラをミストします、 でもレモンを曇らせません同じスペースで一緒に熱帯のスパイスで地中海を成長させるためにあなたがすることができる小さな調整があります。あなたはただ植物を知り、そのニーズに対処する方法を考える必要があります。
MF： 信じられないほど怠惰な庭師であるそれらのために、 成長するのが最も簡単なスパイスのいくつかは何ですか？
TG： 怠惰な庭師は、彼らがまだ成功することができるように、良い手順を設定するために少なくとも前もって時間を費やす必要があります。怠惰な庭師は、ある種の自動化された園芸システムを必要とします。バニラのようなもので、 ボトルが付いた散水杭を使用して、周囲に湿気が発生する限り快適に保つことができます。タイマーで設定した加湿器を差し込むことができます。そうすれば、 あなたは怠惰な庭師になることができます、 これらのことをあまり考えずに、それでも良い結果を得ることができます。ほとんどの植物は定期的なケアが必要です。不規則な世話をする人もいますが、 しかし、ほとんどのスパイスは「レギュラーケア」のカテゴリーに分類されると思います。あなたは怠惰になることができます、 ただし、適切な手順を設定するには、事前にいくつかの作業を行う必要があります。
