スパイスを育てるという考えは、多くの庭師にとって威圧的です。しかし、あなたは自分自身に信用を与えることなくすでにスパイスを育てているかもしれません。ハーブとは異なり、 若い植物の緑豊かな柔らかい部分です、 スパイスは、その料理の風味と芳香の強さのために使用される成熟した植物の収穫可能な部分です。それらは花を含みます、 種、 果物、 ルーツ、 根茎、 香辛料を生産する植物の樹皮やその他の地下茎。
種子用にフェンネルやディル、つぼみ用にラベンダーを栽培した場合は、 そうすれば、あなたはすでに家庭でスパイスを育てることがいかに簡単であるかを知っています。まだスパイスを栽培していなくても、 トマトやスカッシュなどの野菜を育てることができれば、 そうすれば、芳香のある果物や種子のスパイスを育てるのに必要な基本的なスキルが身に付きます。
試してみるシードスパイス
スパイスガーデニングの旅を始めるのに最適な場所は、コリアンダーなどの種子のために育てられた一年生植物です。 クミン、 ディル、 フェンネル、 フェヌグリーク、 マスタード、 ナイジェラ、 ポピーとゴマ。これらの植物は美しい葉を持っており、花粉交配者に優しい花が豊富にあり、素敵な種子のさやや頭に取って代わっています。彼らは開発のあらゆる段階で庭に興味を追加するので、 シードスパイスは、食用の造園にも最適です。
それだけでは不十分な場合は いくつかのスパイスはあなたの土壌にさえ利益をもたらすことができます。フェヌグリークは窒素固定剤であり、ゴマは優れた一般的な土壌改良剤です。
気候計画
寒い気候や非常に暑い気候に住んでいる場合は、 植栽は慎重に計画する必要があります。植物がボルトで固定または凍結する前に成熟するまで植物を育てることができるように、屋内でいくつかのスパイスを開始する必要がある場合があります。または、 あなたはあなたの気候条件を利用するためにあなたの成長するカレンダーを調整することができます。
例として、 クミンは長い間大好きです、 涼しい霜のない成長期間。霜が遅く、涼しい季節が短い気候では、 屋内で鉢植えのクミンを開始し、最後に霜が降りる前に、おそらく屋外で列を覆って移植する必要があります。冬の霜がない暑い気候では、 代わりに、秋から春先にかけてクミンを育てることができます。
ゴマのような他のシードスパイスは長いを必要とします、 70℉以上の気温の暖かい成長期。涼しい気候では、 トマトが出たら、屋内で植物を植え、屋外で移植する必要があります。また、 120〜130日タイプではなく、90〜100日で生産される植物品種。
コンテナシードスパイス
屋内またはコンテナの庭師のために、 フェヌグリークやニゲラなどの自家受粉または受粉しやすいスパイスは、日当たりの良い窓で栽培することもできます。 照明の下や明るいバルコニーで。クミンは、昆虫による良好な受粉を確実にするために、開花時に植物を屋外に置く限り、屋内で栽培することもできます。
気候条件に合わせて植え付けの時間と方法を調整したら、 スパイス植物の手入れはとても簡単です。
土壌肥沃度
植える前に、トップドレスを着るか、1〜2インチの熟成堆肥をベッドに組み込みます。根域に骨粉を加えると、植物が豊富に開花するのに役立ちます。しかし、 家畜糞尿を肥料として使用する場合、 おそらくその余分なリンは必要ありません。
シードスパイスは、野菜と同じ基本的な栽培条件を楽しんでいます。深い、 水はけの良い土壌、 少なくとも5パーセントの有機物で、 土壌のpHは6.0から7.0の間が理想的です。
ミミズ堆肥茶または他の液体有機肥料による定期的な施肥、 植え付けから開花まで、 また、収量が増加します。
シードスパイスを植える
ほとんどの野菜の種とは異なり、 スパイスは不規則に発芽する傾向があります。ポピーは、屋外に植えると、1か月以上にわたって不規則に高率で発芽します。屋内発芽、 対照的に、 暖かい条件では非常に貧弱になる可能性があります。
あなたが望む発芽結果を得るために、 余分な種を植えるだけです。植物に2つの本葉があると、 残りの植物の細い根毛を乱さないように、はさみを使用して土壌ラインに余分な苗を薄くします。
ほとんどのシードスパイスは約1/4インチの深さでよく発芽します。より詳細な植え付け手順については、 シードパッケージを参照してください。また、鳥はスパイスの種が大好きであることに注意してください。彼らは発芽するまでクローシュまたは列カバー保護の恩恵を受けることができます。
屋内シード開始
植え付け中に根毛を乱さない方法を使用して、トマトやピーマンと同じように、屋内でシードスパイスを開始します。土壌ブロック、 底なしの植木細胞または生分解性ポットは、ストレスのない移植に適したオプションです。
シードスパイスは、若いときに最高の成長よりも大きい広範な根系を発達させることがよくあります。移植前に鉢植えにする必要がないように、3インチの容器で直接それらを開始します。
水やり
植える前に、 植栽エリアを水で飽和させます。それで、 発芽するまでロゼットディフューザーを使用して毎日水をまきます。苗が出てきたら、 根域の水分を一定に保つために必要な場合にのみ水を与えます。
日常の植物ケア
確立されたシードスパイスは、理想的とは言えない状況でも素晴らしい生存者です。しかし、 ストレスを受けた植物は生産性が低く、害虫や病原菌の問題が多くなります。最良の結果を得るには、 あなたが生産的な野菜と同じように確立されたシードスパイスの世話をします。
植物の健康に注意を払い、必要に応じて欠陥や害虫の問題に対処します。深く水をやりますが、真菌病原体のリスクを減らすために、土壌の一番上のインチを乾かします。冷水で水をまくことにより、涼しい季節のスパイスがボルトで固定されるのを防ぎます。 藁のような明るい色のマルチを使用して土壌温度を下げるか、過度に暑い時期に植物を日陰の布で覆います。
受粉
果物の野菜のように、 シードスパイスには特定の受粉要件があります。ほとんどが昆虫と風で受粉しています。フェヌグリークのような自家受粉植物でさえ、他の植物と他家受粉すると、より多くの鞘を生成します。
プロットで少なくとも3つ、できれば6つの植物を一緒に育てます。屋内、 柔らかい毛の歯ブラシを使用して手で受粉し、 絵筆または化粧ブラシ。
いくつかの植物、 ディルやフェンネルなど、 簡単に他家受粉します。他家受粉を防ぐために、一度に1つずつ成長させるか、開花期をターゲットにします。フェンネルが開花し始めた直後に、ディルを庭に移植します。
いつ収穫するか
受粉後、 花から実ができます。それらは小さく始まり、成熟したサイズに膨らみます。完全に成熟すると、 乾くと色が薄くなり始めます。このプロセスのタイミングは、スパイスとそれらが成長する温度によって異なります。 しかし、花が受粉されてから通常6週間から10週間かかります。
乾燥したスパイスポッドとヘッドは、粉々になったり開いたりする傾向があります。損失を避け、自己播種を防ぐために、 部分的に乾燥したスパイスを取り除き、紙袋または直射日光の当たらない防水シートで乾燥を終了します。
脱穀とふるい分け
スパイスが完全に乾いたら、 脱穀には次のいずれかの方法を使用してください。
少量の収穫の場合、 指を使って、種子を頭や鞘から容器に入れます。
中規模の収穫の場合、 シードヘッドを枕カバーに入れます。開口部を手で閉じたまま、枕カバーを地面に叩きつけます。より大きな収穫のために、 タープまたはシートを使用して、ブリトーのようにシードヘッドを包みます。ロールを踏みつけたり、ほうきで叩いたりして、スレッシュします。
脱穀後、 大きな破片を拾います。さわやかな日に（または低く設定されたファンの前で）高い容器から低い容器に種子を注ぐことによって、小さな破片を吹き飛ばします。軽いもみ殻と損傷した種子はそよ風によって運び去られます。重い種は下の容器に落ちます。必要に応じて繰り返します。
種がほこりっぽい場合は、 細かいふるいに入れて軽く振ると、ふるいからほこりが落ちます。自家製のスパイスは、機械で処理されたスパイスほど破片がないことはありません。しかし、彼らはとても美味しくて、 ことわざにあるように、 少しの汚れは決して痛くありません。
収穫物を1つの大きな容器に入れるのではなく、 風味と香りをより長く維持するために、いくつかの小さな気密ジャーを使用してください。未開封の瓶は涼しい場所に保管してください。 最大3年間暗い場所。開いたら、 数ヶ月以内に瓶を使用してください。
種の保存
ボーナスとして、 これらのスパイス栽培スキルを習得することで、来年の庭のために、すべての植物から種子を保存できるようになるためのほとんどの方法も得られます。受粉に関する植物固有の研究を行う必要があります、 あなたの最高の標本を選択し、種を保存する取引の他のいくつかのトリックを磨きます。しかし、もう少し努力すれば、 スパイスガーデニングのスキルを使用して、種とお金を節約できます。
また、 覚えて、 スパイスを育てたり、種を保存したりするだけではありません。 あなたは遺産に参加しています。これらの植物は、私たちの古代の人類の歴史と直接結びついています。彼らはまた、世界中で香辛料の生産を続けている農家との共通の経験と共有されたつながりを提供します。
スパイスシードはすぐに売り切れます。そう、 早い段階で注文を受け取り、すぐに自宅でシードスパイスの栽培と保存を開始します。
ターシャグリアは エピキュリアンホームステッド 、 作家であり、Grow Your OwnSpicesの著者です。
