気づかないかもしれませんが しかし、空虚な、 耕作されていない裏庭はしばしば食べ物でいっぱいです、 特に食用野菜。多くは実際にはグルメ作物の野生のいとこです、 そして彼らは通常、彼らの栽培された親族よりも葉ごとにより多くの栄養素を詰め込みます。それらはほとんどの場合、風味がより強力です。次の種のいくつかがすでに裏庭で成長している可能性があります*。もっと学びましょう
*ここに記載されている種は、識別が非常に簡単で、同様の外観を持つ有毒種と混同される可能性はほとんどありません。まだ、 あなたがそのアイデンティティを100パーセント確信していない限り、決して植物を食べないでください。
タンポポ（ タンポポofficinale ）。
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この家庭的な植物は根絶するのが非常に難しいです、 しかし、収穫は簡単です。葉っぱ、 ルーツ、 そして花でさえ、すべて無数の食用および薬用用途があります。しかし、最も簡単な方法は、タンポポの塊の中心にある小さな葉を単に摘むことです（これらは最も柔らかく、苦味が最も少ないです）、 細かく刻んでサラダに振りかける、 それに、彼らは楽しくピリッとした風味を加えます。黄色い花びらは素敵な飾りになります。
スベリヒユ（ スベリヒユ ）。
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この雑草の厚い涙の形をした葉は、珍しい多肉植物を持っています、 粘液性のテクスチャー、 ほうれん草とオクラのクロスのように。スベリヒユのマイルドな味わいは、サラダに混ぜると、他の多くの雑草種の強い風味とバランスが取れています。
ヒメスイバ（ ヒメスイバ ）。
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この雑草はフランスのスイバと密接に関係しています、 ピリッとした味わいのグルメグリーン。ヒメスイバの矢形の葉は味がほぼ同じですが、 それらははるかに小さく、わずかに苦いエッジがありますが。この植物だけでできたサラダは食べたくないでしょう、 細かく刻んでも美味しい食材です。
カーリードック（ ルメックスクリスパス ）。
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フランスのスイバのもう一つのピリッとした親戚、 ナガバギシギの葉はヒメスイバよりもはるかに大きいです。彼らはまたよりタフです、 ですから、必ず若いものを収穫し、サラダには控えめに使用してください。
カタバミ （ カタバミ属 ）。
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名前にもかかわらず、 この植物は関係ありません、 植物学的に言えば、 他の悲しみに。しかし、それは同様のピリッとした味を共有しています。食感が違いますが、 しかし、 ソフトで、 ほとんどジューシーな葉。
子羊の四分の一（ シロザアルバム ）。
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これは最も一般的な庭の雑草の1つです、 そして最も口当たりの良いものの1つ。彼らはサラダで上質なほうれん草の代用品を作ります。子羊の四分の一は頭の高さまで成長する可能性があります、 しかし、葉はあなたの膝より高くない植物で最も柔らかいです。
ハコベ（ ステラリアメディア ）。
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この絡み合った葉は小さいです、 広大な植物、 だからあなたは塊全体を収穫したいと思うでしょう、 茎とすべて、 サラダ用。ハコベは、柔らかさとニュートラルな風味でベビーレタスに匹敵する数少ない雑草の1つです。
オオバコ（ オオバコ属 。）
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やや厚くて歯ごたえがあり、 オオバコの葉はサラダに控えめに使用する必要があります。最小のものを選択し、 最も柔らかいものとそれらを細かく刻みます。それらは風味がかなり中性ですが、栄養素が詰まっています。
にんにくマスタード（ ニンニクガラ ）。
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この雑草はカラシナ（それが関係している）のような味がします、 のヒントで、 ご想像の通り、 ニンニク。若いときに収穫され、 葉は適度に柔らかくなりますが、植物が高く成長して花を咲かせる場合は、 あなたはそれらを食べることができます、 それも。
スミレ（ ビオラ属 。）
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すべてのスミレとビオラの葉は食用です、 芝生や庭に侵入することが多い小さな雑草を含みます。可憐な花が美味しいです、 それも。
