新しい種類のブロッコリーは2011年に育てられ、あらゆる種類の驚くべき特性を持っていると言われている高レベルの天然に存在する化合物を含んでいます。 抗がん剤、 抗生物質、 そして抗コレステロールさえ。しばらくの間、スーパーマーケットの棚（英国と米国の両方）にありましたが、 食品研究所の何人かの科学者は レディング大学と協力して、 ブロッコリーが期待に応えているかどうかを確認するために、最終的にいくつかのテストを実施しました。驚くべきことに、 します。
ブロッコリー、 ベネフォルテという名前で呼ばれていますが、 非常に高レベルのグルコラファニンを持つように飼育されています、 これは、上記のすべての優れた効果にリンクされています。グルコラファニンはあまりよく理解されていません、 しかし、私たちの体の働き方を再調整することによってコレステロールと戦うと考えられています。通常、 私たちの体は自然に余分な脂肪や糖をコレステロールに変換します、 しかし、特定の天然に存在する化学物質、 グルコラファニンのように、 私たちの体が生成するコレステロールの量を減らすためにそのプロセスを調整するようです。
科学者たちは、伝統的な育種方法を使用して、高グルコラファニン植物を他の高グルコラファニン植物と交配し、通常のブロッコリーの約2〜3倍の物質を定期的に示すブロッコリーに仕上げました。
ベネフォルテは一部の店の棚にあります（すばやく検索すると、ブルックリンのアパートに最も近いのはニュージャージー州北部のサムズクラブであることがわかりました）。以前の研究では、ブロッコリーが心血管疾患と癌のリスクに及ぼす影響に焦点が当てられていましたが、 特にコレステロール値を調べるのではなく。価値があるのは、 2013年の研究では、心血管疾患の減少は見られませんでした。 それは新しいブロッコリーが癌から保護することができる体のいくつかの変化を生み出すことを発見しましたが。
この研究に関与した研究者は、 特にコレステロールに対処した、 12週間にわたって130人のボランティア被験者をテストしました。 それらの半分に彼らの毎週の食事に含めるためにベネフォルテを与えます。平均して、 被験者のLDLコレステロール（別名「悪い種類」）は6％減少しました。
この研究は、ベネフォルテがスネークオイルであるかどうかを分析することだけを目的としたものではありません。ベネフォルテ、 グルコラファニン含有量を除いて、通常のブロッコリーから変更されていません。 グルコラファニン自体が実際に体にどのような影響を与えるかを知るのに最適なテーマです。ブロッコリーを食べるもう一つの理由！
食品研究所による画像
