肉生産の増加
世界的な肉の生産。 FAO経由のデータ。
肉の生産は世界中で増加しています、 しかし、期待される方法や場所ではありません。世界的なトレンドとして、 鶏肉と豚肉は世界の肉供給のより大きなシェアを占めていますが、子羊と牛肉の群れは減少しています。理由？世界が工業型農業の実践に向かっているにつれて、 狭いスペースに収まる高い飼料効率の動物が必要です。鳥や豚はその法案に適合します。
羊の週の間に、 私たち モダンファーマー 子羊の危険について多くのことを書いた、 しかし、私はアトラスで報告された牛肉生産の世界的な減少を信じるのに苦労しました。米国は依然として世界最大の牛肉生産国ですが、 業界は、2013年に比べて生産数が4〜6％減少すると予想しています。ブラジルやカナダなどの他の大手牛肉生産者も、市場に出す肉の量が少なくなっています。
インド、 不思議なことに、 牛肉産業にとって明るい場所です、 バッファローの肉の生産量が2010年から2013年の間に2倍になったため、 亜大陸を世界最大の牛肉輸出国にしています。
したがって、世界の食肉生産は2050年までに倍増するため、 ムーイングやバーイングよりもはるかに多くのオイキングやクラッキングを聞くことを期待してください。
将来の需要を推進する発展途上国
一人当たりの肉の消費量、 キログラム、 2010-12年の平均（推定）、 および2022年（予測）。 OECD / FAO経由のデータ。
先進国は肉のピークに達しましたか？アメリカ合衆国で。、 肉の消費量は2007年から2013年にかけて9％減少しました。ドイツ人は2012年に2011年よりも1人あたり5ポンド少ない肉を食べました。業界はそれを寒い夏のせいでバーベキューシーズンを殺しました。 他の人は、低肉食と健康上の懸念の傾向を指摘しています。原因が何であれ、 肉の消費パターンは、需要の高まりをインドと中国の発展途上国に任せています。
一人当たりの肉の消費量、 キログラム、 2010-12年の平均（推定）、 および2022年（予測）。 OECD / FAO経由のデータ。
人口の増加と急速な都市化により、いわゆるBRICS（ブラジル、ブラジル、 ロシア、 インド人、 中国、 および南アフリカ）。 2003年から2012年の間に、 彼らの肉の消費率は年間6.3％上昇しました。 そして、10年を通して着実なペースで成長し続けることが期待されています。
需要を満たすために、 アトラスは言います、 「工場畜産、 1950年代以降、先進国で知られているものと同様に、 どこにでも確立する必要があります。」これらの将来の農場では、大豆などの飼料穀物を大幅に増やす必要があります。 2050年までに収量を2倍にする必要があります。
畜産の大きな変化
畜産、 国と主な種によって。 FAO経由のデータ。
すべて言った、 変化は、世界が動物を飼育する方法に大きな変化をもたらしています。アトラスは、工業化された畜産の波の下で溺れる可能性のある2つのグループ（小規模農家と牧畜民）を特定しています。 彼らの方法が健康的な環境の約束を保持しているとしても。小自作農とは、少数の作物と組み合わせて少数の動物を飼育する農家です。牧畜民、 遊牧民としてよく知られている、 移動性の放牧を通じて低木地を動物性タンパク質に変換することに特化する傾向があります。アトラスは、これら2つのグループ間のかなりの重複を認識しています。
肉の将来の需要は、工業的方法を完全に受け入れることを意味しないかもしれません。クリケットの養殖や実験室で育てられた肉のような急進的なアイデアは、動物性タンパク質の急増する需要を満たす上で役割を果たす可能性があります。しかし、何度も何度も、 肉アトラスの美しい地図は、1つの質問をします：安い肉は本当にそれだけの価値がありますか？
