あなたがそれらを見るとき、あなたはおそらくいくつかの先祖伝来のトマトを認識するでしょう–大きい、 ジューシーな見た目、 美しい縞模様の色のリブのある果物。
しかし、トマトを家宝と見なすのに十分なほど特別なものにしているのは、正確には何ですか？調べようとしています。
ヘリテージトマトとも呼ばれ、 あらゆる種類の形で利用可能なこれらの実績のある栽培品種が何百もあります、 サイズ、 色、 とパターン。
食料品店のトマトは通常ほとんど味がありませんが、 ファーマーズマーケットや農場の売店で見つけたエアルームトマト、または私たちの裏庭で育てたトマトは、本当に味覚を魅了します。
これらの野菜が特別な理由についてもっと学ぶ準備はできていますか？これが私がカバーするもののスニークピークです：
学習内容
- エアルームトマトの5つの特徴
- オープン受粉
- 時間のテストに合格する
- 文化遺産
- 珍しい色とパターン
- 優れたフレーバー
- ボーナス：より高い市場価値
エアルームトマトの5つの特徴
家宝の栽培品種をどのように定義するかについて、誰もが正確に同意しているわけではありません。
いくつかの定義は、栽培品種が受け継がれなければならないと主張しています、 大切なキルトのようです。他の定義は、代わりに栽培品種が存在していた時間の長さに焦点を合わせています。
しかし、トマトに関しては、 すべてが1つのことに同意しているようです。これから始めましょう。
1.他家受粉を開く
先祖伝来のトマトの最も重要な明確な特徴は、種子が他家受粉によって生産されなければならないということです。
これは、生殖が自然界と同じように行われることを意味します。 風の助けを借りて、 と 花粉交配者 マルハナバチや他の昆虫など。
遺産の品種は他家受粉しているので、 それらはタイプに忠実に成長します。
品種を適切に分離すれば、種子を保存して、最初の世代と同様に多くの新しい世代を育てることができます。
からシードを保存します あなたの家宝の「チェロキーパープル」植物 この年、 来年は種を蒔き、 そしてあなたはあなたの庭で「チェロキーパープル」の新世代を手に入れるでしょう。
ハイブリッド品種の種子、 一方で、 それは いいえ 開放受粉によって生産された–代わりに、 受粉は機械的に行われます、 制御された環境で。
種子会社から購入する可能性のある種類のハイブリッドシードを生産するには、 2種類（またはそれ以上）のトマトが、栽培者が組み合わせたい品質で選択されます。たとえば、 ふさふさしたもの、 もう1つは耐病性に優れており、これらの植物は交配されます。
NS 栽培者は花粉症 2番目からの花粉を持つ1つの品種。
これらの植物は、あなたが購入できる雑種の種子を含むトマトを持っています–それは、ふさふさしていて病気に強い新しい改良された品種をもたらすでしょう。
これらのシードはF1と呼ばれます。 これは、2つの異なる植物の親からの子孫の最初の親孝行世代であることを意味します。
これらの特性を組み合わせることは、特にこれらの野菜を商業規模で栽培している場合に非常に役立ちます。
しかし、 その第1世代の雑種（ふさふさしていて病気に強いもの）から種子を保存すると、第2世代の植物の均一な作物を得ることができません。あなたはまったく植物を手に入れることができないかもしれません、 実際には、 雑種からの種子は時々無菌であるため。
実行可能なシードを取得した場合は、 それらの大部分はタイプに忠実に成長しません、 ハイブリッドは遺伝学の面で非常に可変であるため。
例えば、 今年、ハイブリッドの「アーリーガール」植物から種子を保存し、来年植えると、 いくつか あなたが集める種の 五月 植物に成長し、「アーリーガール、 ' しかし 大多数はしません 。
いくつかのケースでは、遺産の品種はハイブリッドとして始まりました、 しかし、時間が経つにつれて、それらは安定し、種子が自家受精したときにタイプに忠実に播種するようになります。そのような品種の1つが「トロフィー」です。
1800年代後半に導入され、 「トロフィー」は、園芸農業者と缶詰を対象としたハイブリッドでした。この新しい十字架はセンセーションを巻き起こしました、 他の多くの19世紀のハイブリッドを刺激します。
「トロフィー」の遺伝子は、最終的には何世代にもわたって安定しました。 したがって、この雑種は現在、他家受粉のさまざまな歴史的関心事です。
'トロフィー'
「トロフィー」シードは次のサイトから入手できます。 アマゾン経由のHirt’s Gardens 。
雑種は最終的に庭師の仕事を通して他家受粉になることができます、 農民、 と種子会社。
第2世代のハイブリッドシード（これらはF2と呼ばれます）を保存し、次のシーズンに植えると言ったときのことを思い出してください。 種の一部だけがタイプに忠実に成長しますか？
型外の植物を淘汰し続け、型に忠実に成長する植物だけを維持する場合、 それらが同じタイプによって自家受粉されている限り、 最終的には遺伝子の変動が少なくなり、安定する可能性があります。 そしてこれが起こった場合、あなたは他家受粉の品種を手に入れるでしょう-このプロセスは何年もかかることがあります。
2.時間のテストに合格する
しかし、すべて他家受粉トマトの相続人ですか？いいえ。少なくとも–まだです。品種を「家宝」と呼ぶ前に、 ほとんどの種子カタログと栽培者は、それが時の試練にも合格すると主張しています。
資格を得るために必要な一般的に合意された時間はありません、 しかし。品種は少なくとも50歳でなければならないと言う人もいますが、 100と言う人もいます。
多くの品種はさらに古いです、 記録は数百年前にさかのぼります。
考えてみてください–品種が種子から育てられた場合、 次世代の種が保存され、受け継がれ、 そしてこれは何十年または何世紀にもわたって何度も起こりました、 その多様性は保存する価値のあるものでなければなりません。
そして、最高の植物が何世代にもわたって一箇所で栽培品種から救われるとき、 あなたは特定の場所によく適応している栽培品種になってしまいます。
過去の何世代にもわたるシードセーバーの努力のおかげで、私たちは今日これらの伝統的な野菜を持っています。
3.文化遺産
これらのシードセーバーの多くは、世代から世代へと種子を伝えていました。 彼らの文化遺産の一部として。
この種の受け渡しは、農民や庭師の間で起こります。 家族内で、 宗教団体、 部族、 および他のコミュニティ。
「シェナンドア」を例にとると、 バージニア州のメノナイトコミュニティによって保存された大きな黄色のスライス栽培品種、 おそらく1800年代にメキシコから持ってきたのでしょう。
または、「Reisentraube、 ’ドイツの移民によって米国に持ち込まれたチェリートマトの品種、 1800年代半ばまで、ペンシルベニアダッチの人々の世代に受け継がれています。
ウィリアム・ウォイズ・ウィーバーは、彼の本の中でこれら2つの品種の歴史を掘り下げています。 「家宝の野菜園芸：植栽へのマスターガーデナーのガイド、 種の保存、 と文化史、 」だけでなく、他の多くの歴史的な野菜についての歴史。
先祖伝来の野菜園芸：植栽へのマスターガーデナーのガイド、 種の保存、 と文化史
あなたは彼の本を見つけることができます アマゾンで利用可能 。
そして、「ネブラスカウェディング」があります。このオレンジ色の品種は、1800年代後半にネブラスカに持ち込まれました。 結婚式で農村の新しい花嫁に受け継がれました。
これらのさまざまな歴史が示すように、 先祖伝来の品種は、その皮と同じくらいカラフルな評判があります！
しかし、覚えておくべき重要なことは、先祖伝来のトマト、 家宝のキルトやジュエリーのように、 それらは、それらを引き継ぐ人にとって大きな価値があるので、受け継がれます。
トマトの栽培品種に関しては、 種子は、単にその味のために、家宝として評価され、扱われる可能性があります。 しかし、多くの場合、これは、特定の場所の条件によく適応しているためでもあります。短い成長期によりよく適応します。 蒸し暑い夏の日に対してより抵抗力がある、 例えば。
自分の庭の種を選ぶとき、 だから私は自分と同じような気候の場所から家宝を探しています。それらは常に私の農場で最高のパフォーマンスを発揮するものです。
4.珍しい色とパターン
これらの野菜の異なる歴史と背景は、栽培品種間の多くの多様性を提供します。
赤のさまざまな色合いに加えて、 緑の色合いに熟す品種があります、 白い、 黄、 オレンジ、 ピンク、 と栗色。
いくつかの品種、 「BlackBeauty、 ’は青の間のどこかにある色合いで来ます、 紫の、 と黒、 とパックされています アントシアニン 。
そして、遺産品種の皮はしばしば美しいです、 興味をそそるパターン–ストライプ、 マーブリング、 縞、 しみ、 またはピンクや赤の赤面。
これらのパターンは、実際にはこれらの野菜の風味に関連しています。これについては、少し後で説明します。
これらの品種の果物は小さな芸術作品のように見えることがあります。庭の食用農産物がとても美しく見えると、誰が文句を言うでしょうか。
実際には、 あなたが私と同じようにこれらの野菜のまばゆいばかりの美しさに魅了されているなら、 エイミーゴールドマンの本「TheHeirloomTomato：From Garden to Table：Recipes、 肖像画、 と世界で最も美しい果物の歴史。」
エアルームトマト：庭から食卓まで
美しく構成された写真でいっぱいです、 これらの遺産野菜についての魅力的な詳細と同様に。あなたはそれを見つけることができます アマゾンで 。
5.優れたフレーバー
トマトを食べる経験の観点からおそらく最も重要なのは、 遺産の栽培品種は、食料品店の雑種よりもおいしいという評判があります。
商業的に生産された雑種はかなり無味乾燥である可能性がありますが、 つるで熟すことが許されている家宝は、強い味わいがあります–甘い、 タルト、 リッチ、 または、これらすべてを一度に組み合わせます。
これには実際には科学的な理由があります。良い味と悪い味は、 土壌の質 、 または市販のトマトの早期収穫の不幸な副作用。
アン・パウエルという名前の植物生化学者は、数年前に市販のハイブリッドトマトについて興味深い発見をしました。
彼女とカリフォルニア大学の同僚は、 デイビス、 のハイブリッド品種が Solanum lycopersicum 果実が均一に成熟することを可能にする遺伝子突然変異を持っています-不均一なしで、 筋状のパターン–商業生産者が作物がいつ熟したかを簡単に確認できるようにします。
不幸にも、 この同じ突然変異は、果物の糖が完全に発達するのを防ぎます、 約で果物になります 砂糖が20％少ない 家宝よりも20-30パーセント少ないカロテノイド、 風味を与えることが知られています。
パウエルと彼女のチームは彼らの調査結果を 2012年の科学雑誌 、 この遺伝子変異は、 商業生産者が選択したもの、 「望ましい生産特性と引き換えに、不注意に熟した果実の品質を損なう。」
この突然変異が特定されたので、 植物育種家は、この風味を失うことなく、回避策を見つけて雑種を作ろうとするかもしれません。
その間、 私たちの最愛の伝統的な栽培品種は、砂糖と風味を完全に開発するためにすでに装備されています。
だから次にあなたが家宝のトマトをスライスするとき、 あなたはそれがあなたの想像力だけではないことを知っているでしょう-彼らは実際に市販のハイブリッドよりも味が良いです。
ボーナス：より高い市場価値
スーパーと言えば、 なぜ一般的に家宝のトマトがそこにないのか疑問に思ったことはありますか？
これには理由があります：
遺産栽培品種の果実は、多くの場合、より繊細であり、雑種と同様に輸送に耐えられません。それで、あなたがスーパーマーケットでそれらを見つけるとき、 あなたはそれらが地元で栽培されていることは間違いありません。
これらの品種はまた、一般的にひび割れが発生しやすいです、 信頼性の低い生産者であり、 多くの場合、雑種が育てられたのと同じレベルの害虫や病気への耐性がありません。
全体として、それらは成長するのにやや危険な作物になる可能性がありますが、 通常、大規模な商業生産には使用されません。
そうは言っても、 それらはあまり一般的ではありません–そしてまれなのは シェール 。
したがって、農場の売店を経営したり、農産物をファーマーズマーケットに持ち込んだりすることを考えている場合は、 これらの野菜は雑種よりも有利です–彼らはより高い価格を取得します。
エアルームトマトは、農場の売店での販売に最適です。 ファーマーズマーケット、 そしてもちろん、 裏庭からまっすぐ楽しんでいます。
そして、遺産の栽培品種は雑種ほど高収量ではないかもしれませんが、 種にお金を節約できます。
ハイブリッドシードの生産にはさらに多くの作業が必要になるため、 先祖伝来の種子は、多くの場合、雑種よりも安価です。将来の庭のために、作物から種子を保存することができます。 あなたの前にやってきたシードセーバーの世代の足跡をたどります。
遺産の種
これらの素晴らしい夏野菜の探索が終わりに達したので、 私はあなたが今あなた自身を成長させる準備ができているに違いない。
に関する記事をご覧ください 最高の家宝のトマト 、 ここでは、21のトップ品種に関するすべての詳細を学ぶことができます。
私としては、 私のお気に入りのいくつかは「チェロキーパープル、 」「テッサロニキ、 」と「ブラッククリム」。あなたはどうですか？あなたのお気に入りは何ですか？コメントで教えてください！
で、もし あなた自身のトマトを育てる あなたの心にあります、 次に読むべきこれらの夏の庭の定番に関するいくつかの記事があります：
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