Capsicum assamicum
ゴーストペッパー、 bhut jolokia、 100万以上のスコヴィル熱単位で測定された最初の唐辛子でした。
2007年には、ギネスブックに「世界で最もホットな唐辛子」として記載されましたが、その後、不吉な響きの「キャロライナリーパー」によって表彰台を奪われました。
コショウの「熱」はスコヴィル熱単位（SHU）で測定されます。 カプサイシンの濃度を測定します。
比較のために、 人気のハラペーニョペッパーの重さは2〜2です。 マイルドエンドで500SHU、 8までずっと その最も辛いところで000SHU。
つまり、100万SHUを超えると、 ゴーストペッパーで何ができるのか、 そして、なぜ誰かがそれらを成長させたいのでしょうか？
美味しいから。非常に少量です。
学習内容
- ゴーストペッパーとは何ですか？
- いつ、どのように植えるか
- 成長する方法
- 成長のヒント
- どこで買う
- 収穫と保存
- レシピと料理のアイデア
- クイックリファレンス成長ガイド
ゴーストペッパーとは何ですか？
ゴーストペッパー、 bhut jolokia、 ナガジョロキアまたはゴーストチリとしても知られています。 のメンバーです ナス科、 ナス科 、 これには ナス 、 トマト、 そしてもちろん、 ピーマン、 トウガラシ –これはスコヴィル値が0です。
NS トウガラシ属 属は200種以上で構成され、 そして幽霊は種間雑種であると考えられていました C. chinense 、 ハバネロタイプのコショウ、 と C.frutescens。
インド北東部で栽培され、 主にアッサム地域で、 2018年現在、 それはそれ自身の種として再分類されました、 C. assamicum、 形態学的研究に基づいて。
ブータジョロキアは優しい多年草です、 多くの場合、一年生植物として成長し、 の庭師に適しています USDA耐寒性ゾーン 8-11。
熟したコショウは通常赤ですが、 長さ2〜3インチ、幅約1インチ、 肌にややシワがあります。それらはポッドの下部の小さなポイントに向かって先細になっています。
適切な条件で、 植物は4フィートの成熟した高さに達することができます、 私は2フィート以上を管理したことはありませんが、 しかし、私に豊作を提供することに失敗したことはありません。
驚異的な暑さは別として、 bhut jolokiaはほとんど甘いです、 スモーキーな後味。生で食べることはお勧めできません。
それは良い象の抑止力です。インドの一部では、 作物を野生の象から守るために、すりつぶしたゴーストペッパーを柵に塗っています。これはアフリカの一部でも使用されている戦術ですが、 良い効果に。その上で、 鹿に問題が発生する可能性はほとんどありません。
あなたは私たちを参照することができます 唐辛子栽培ガイド 詳しく知ることができ。ここでは、庭でゴーストペッパーを栽培するための具体的なヒントについて説明します。
いつ、どのように植えるか
ゴーストペッパーは、植え付けから収穫まで最大150日の長い成長期を必要とするため、 屋内でシードを開始します お住まいの地域の平均最終霜日の少なくとも8〜10週間前。
播種する前に、種子を少量の水に一晩浸します。
培養土で満たされたトレイに1/4インチの深さで播種します。生分解性の鉢を使用して、庭やコンテナに移植するときに根への損傷を防ぐことができます。
カウポット™生分解性シードトレイ
あなたは泥炭鉢を使うことができます、 でも私はCowPots™が本当に好きです。 それらはバーモント州の酪農場からの堆肥化された牛糞から作られ、それらが分解するときにあなたの植物に栄養を与えるからです。
さまざまなサイズのCowPots™を探す ArbicoOrganicsから 。
種子が発芽するためには、80-90°Fの均一な土壌温度が必要です。
苗用ヒートマット
これを維持するために、 あなたはヒートマットを使う必要があるかもしれません、 このような バーピーで入手可能 、 また アマゾンから 。
土壌を均一に湿らせてください、 浸水していませんが、 そして14-21日であなたの種子は発芽するはずです。
我慢して、 もやしが現れるまでに最大35日かかる場合があるためです。ヒートマットを使用している場合は、 土壌はすぐに乾く可能性があるため、水やりには注意する必要があります。
発芽後、 日当たりの良い窓辺に移動するか、苗を置きます グローライトの下で 。
グローライトは、もやしの上部から2〜3インチ上に保ちます。定期的に水をやり続け、 土壌を湿らせておきますが、水をかけすぎないように注意してください。
苗木は70°F以上の日中の気温で繁殖します、 夜は華氏60度以上です。
苗の高さが4〜6インチになったら、発芽後約6〜8週間で、庭に移植します。 またはコンテナに。
あなたがそれらをコンテナで育てるつもりなら、 ポットの深さが8インチ以上、幅が11〜12インチであることを確認してください。
植える前に、 苗を固める必要があります。
これをする、 植える前に、日中の気温を1週間60-65°Fに下げます。
または、 毎日数時間、屋外の日当たりの良い、しかし保護された場所に植物を置きます。 彼らが外で過ごす時間を徐々に増やしていきます。
成長期にジャンプするには、 あなたはあなたの地元の保育園から移植片を購入し、植える前にそれらを固めることができます。
成長する方法
ネイティブ環境では、 これらの唐辛子は暑い中で育ちます、 湿度の高い条件。
ゴーストペッパーには 完全な太陽の場所 、 排水がよく、 有機的に豊かな、 肥沃土、 6.0-6.8のpHで。あなたがしたいかもしれません 土壌試験を実施する 土壌のpHと養分レベルを決定し、それに応じて修正します。
霜のリスクがすべて過ぎた後、 夜間の気温は華氏60度を超えています。 あなたはあなたの赤ちゃんピーマンを植えることができます。
24〜36インチ離れた宇宙植物。ルートボールまたは生分解性ポットのサイズの穴を掘り、 使用する場合–そして移植片を穴に入れます。 土を踏みつぶし、 井戸に水を入れます。トマトとは異なり、 ピーマンは茎を埋める必要はありません。
堆肥やわらでマルチングして、雑草を防ぎ、水分を保持することができます。 腐敗を防ぐために、根おおいを茎から少なくとも1インチ離してください。
あなたが使用することができます フローティング列カバー 均一な温度を維持し、若い植物を風や運転中の雨から保護します。
ゴーストペッパーは定期的な水やりが必要です、 週に約1インチ 、 しかし、彼らは濡れた足が好きではありません。あなたの土をチェックしてください、 そしてそれが1インチの深さまで乾いているなら、 植物には水が必要です。花のつぼみができるときは特に注意してください。 水分を均一に保ちます。
成長期には定期的に植物に肥料を与え、 パッケージの指示に従って、 とともに 5-10-10（NPK） 肥料またはトマト食品。高窒素肥料は避けてください。植物が多くの葉を育て、果実を育てない可能性があります。
トマト+野菜の粒状植物性食品
あなたはあなたの地元の園芸用品センターでトマト食品を見つけることができますまたは バーピーから 。
Bhut jolokia植物は、温度変化に非常に敏感です。理想的な温度は70から90°Fの間です、 急激な変化により、植物は花を落とす可能性があります。 または繁栄に失敗します。
彼らが成長するにつれて、 強風で茎が折れるのを防ぐために、植物を杭打ちするか、トマトケージを使用する必要があるかもしれません。 特に結実するとき。
私はより茂った植物を奨励するために成長するヒントをつまむのが好きです、 これは絶対に必要というわけではありませんが。
ここゾーン9bでは、デッキのコンテナでブータを育てています。こちらです、 十分な日光（1日6〜8時間）が得られ、大雨や過度の風から保護されていることを確認できます。
冬の間 、 私はそれらを一生懸命剪定します、 それから彼らは私のガレージで越冬します。私は2年目の植物からの良い作物である程度の成功を収めました。 しかし、私の3年目の植物は今シーズンあまり豊富ではありませんでした。
果物は緑から始まり、徐々に赤または黄色に変わります。 あなたが育てている品種に応じて。完全に赤くなったら収穫の準備ができています。 肌に少しシワがあります。
花が咲き始めた時から、 私は2週間ごとにトマトの餌をコンテナ植物に与え、隔週でエプソム塩の混合物を噴霧します。
エプソム塩は植物にマグネシウムの供給源を提供します、 これは果実の収量を増やすのに役立ちます。
これをする、 大さじ2杯のエプソム塩を温水を入れたスプレーボトルに溶かし、葉面スプレーとして使用します。マグネシウムが不足している植物はたくさんの花を咲かせますが、実を結ぶことはできません。
成長のヒント
- 完全な太陽の場所に植えて、 有機的に豊かな土壌で。
- 5-10-10（NPK）またはトマト食品で定期的に肥料を与えます。
- 土壌を湿らせておきますが、水をやりすぎないようにします。
どこで買う
あなたはあなたが始めるためにあなたの地元の園芸用品センターで利用可能な移植をしばしば見つけることができます。
ボニー植物を介した4インチのゴーストペッパー植物
ボニープラントは、19オンスのポットで4インチの植物を提供しています。 ホームデポで入手可能 。
エデンブラザーズ経由のゴーストペッパーシード
または、 シードを開始して運試しをしたい場合は、 さまざまなサイズのパケットを見つけることができます エデンブラザーズで入手可能 。
害虫や病気の管理
ゴーストペッパーが象を阻止するために使用できることを考えると、 彼らが害虫や病気に悩まされていないと考えることは許されるでしょう。不幸にも、 常にそうであるとは限りません。
アブラムシはあなたの植物を食べることを楽しむことができます、 しかし、 ホースからの強い爆風 それらを取り除くのに十分である可能性があります。それらが続く場合は、 それならニームオイルをスプレーすることをお勧めします。
私はこれを週に一度行います、 葉の上部と下部の両方をターゲットにするようにしてください。
詳細については、このガイドをご覧ください。 あなたの庭でアブラムシを管理する 。
ハダニ、 アザミウマ 、 と ノミカブトムシ 損傷を引き起こす可能性もあります。これらに目を光らせてください、 ニームオイルをスプレーし、 または適用する 珪藻土 。抑止する ナメクジとカタツムリ 、 私はビールトラップを使います。
あなたが遭遇するかもしれない病気には、真菌の葉の斑点やうどんこ病が含まれます、 ニームオイルや対象となる殺菌剤で処理することもできます。
バクテリアの葉の斑点、 のせいで Xanthomonas campestris 、 は、通常、感染した移植片や種子を植えた結果として生じる深刻な病気です。植物は除去され、破壊される必要があります。
収穫と保存
久しぶりです！あなたの小さな植物を始めてから約120-150日後、 あなたはあなたの庭を活気づけそしてあなたの頭を吹き飛ばすために真っ赤な唐辛子で報われるでしょう。
収穫は簡単です、 ピーマンが熟すときに切り落とすだけです。
ゴーストペッパーを扱うときは手袋を着用することをお勧めします。 皮膚との接触を避け、取り扱い後に目やその他の敏感な部分に触れないようにしてください。
他のホットな品種のように、 幽霊は冷蔵庫で5〜7日続きます、 その後、彼らはどろどろになり始め、おそらく変色し始める可能性があります。
ピーマンを凍らせるのが好きです。これをする、 プラスチックの容器やバギーに入れて冷凍庫に保管するだけです。6か月から1年は持ちます。
それらを乾燥させることもできます。脱水機または非常に低いオーブンを使用して、 それらを全体に広げ、 そして、彼らが縮むときを見守ってください。涼しい場所に保管してください 暗い、 密閉容器内のドライスポット。
レシピと料理のアイデア
少し行く とても 長い道のり。ゴーストは、唐辛子を必要とするすべてのお気に入りのレシピに追加できます。
ただし、注意してください。ハバネロを一握りで投げるのに慣れている場合でも、 幽霊は最大11倍暑いです！
ゴーストペッパーを準備するには、 カプサイシンは食べ物に驚異的な熱を吹き込むだけではないことを覚えておく必要があります。 まな板だけでなく、 そしてそれに接触する皮膚。
取り扱いの際は手袋と目の保護具を着用し、目に触れる前に手をよく洗ってください。 口、 または他の敏感な領域。種子と内膜を取り除き、廃棄します。 薄くスライスします。
ゆっくり始めることをお勧めしますが、 お気に入りのチリまたはサルサのレシピに一度にごく少量を追加します。私はスロークッカーゲームの日の唐辛子のためのこのレシピが大好きです、 私たちの姉妹サイトから、 食品 。
ホットソースも作れますが、 注入されたオイル、 またはあなたの好きなサルサレシピにそれを追加してください-あなたはいくつかを見つけることができます Foodalで良いアイデア 。
フレーバーは時間の経過とともに発達することを忘れないでください。ホットソースは、保存期間が長くなるほどスパイシーになります。
そして、ゴーストペッパーにラベルを付けることを忘れないでください。 そしてあなたがそれらで作るものは何でも。
クイックリファレンス成長ガイド
| | | | 植物タイプ：草本性多年生水必要量：中程度栽培地：北東インド維持：中程度の耐寒性（USDAゾーン）：8-11耐性：干ばつ季節：夏の土壌タイプ有機的に豊富な露出：完全な太陽土壌pH：6.0-6.8成熟までの時間： 120〜150日土壌排水：水はけの良い間隔：2〜3フィートコンパニオンプランツ：バジル、 マリーゴールド、 豆。植え付けの深さ：1/4インチ（種子）植え付けを避ける：アブラナ属、 フェンネル。高さ：2-4フィート家族：ナス科広がり：1-2フィート属：トウガラシ害虫と病気：アブラムシ、 ノミカブトムシ、 コショウウジ、 ナメクジとカタツムリ、 ハダニ、 アザミウマ、 コナジラミ上科;炭疽病、 リーフスポット、 ジャガイモ疫病、 うどんこ病。種：assamicum
幽霊を尊重する
私はかつて、ゴーストペッパー全体をビーフチリに加えました。ハバネロと間違えました。それは私が二度としない間違いでした。
一口食べて、暑さは圧倒的でした。結局、唐辛子の新鮮なバッチを作り、2つを混ぜ合わせました。それは今でも私が今まで食べた中で最も辛い料理の1つでした。
少量で、 幽霊は辛さのおいしい深さを与えます、 しかし、それは尊重する必要があります。
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