ビートグリーン、 から成長する葉 ビーツの根 、 美味しくて 栄養価が高い 。
もちろん、 あなたはできる 堆肥 彼ら、 しかし、ビタミンAとカルシウムが詰まったこのしばしば無駄になる葉物野菜を食べることができるのに、なぜそうするのでしょうか。
キッチンでそれらを使用することは、食品廃棄物を減らすための素晴らしい方法です、 スイスフダンソウで調理するのと同じくらい簡単です。
それらは蒸すことができます、 バターとにんにくを少し入れて炒め、 またはスープやシチューに追加します。若い葉はサラダにおいしくてカラフルな追加をすることができます。
この緑豊かな美味しさを収穫するプロセスをご案内します。 庭からキッチンまで。
学習内容
- ビートグリーンを収穫する理由
- ビートグリーンの収穫
ビートグリーンを収穫する理由
ビートトップと スイスフダンソウ 葉はひどく似ていますか？
なぜなら、 驚くべきことに、 これらの2つの植物は実際には同じ種です 尋常性ベータ 、 つまり、これら2つの庭の野菜の間の隔たりは6度未満であり、いくつかのうちの2つにすぎません。 B.尋常性 亜種。
どちらものメンバーです ヒユ科 家族–これには現在 アカザ科、 Chenopodiaceae、 –主な違いは フダンソウの品種 彼らの緑のために育てられ、 と ビーツ 根の作物のために。
に応じて さまざまなビート あなたは成長しています、 収穫に利用できる葉が多かれ少なかれあるかもしれません。
彼らはまた、キッチンで同様の用途があります、 スイスフダンソウを必要とするのと同じレシピでビートトップのグリーンを使用できます。
問題の根本に立ち返ると、 あなたが夏の間ずっとあなたの根の作物の大量の収穫をもたらすのを待ち焦がれている間、 今、あなたはこれらの根菜の葉をかじることによってあなた自身を乗り越えることができます。
ビートグリーンの収穫
根が成長している間、 トップスは成長期を通して収穫することができます、 だけでなく、あなたが 成熟した根の作物を持ち込む 。
間伐中
種を蒔いた後、 これらの庭の野菜の苗は非常に厚くなります、 あまり播種しなくても。それはそれぞれの種が あなたのシードパケット 実際にはがくまたはポッドです、 その中にいくつかの種が含まれています。
若い苗は常に薄くして与える必要があります 根の発達 彼らが成長するために必要なスペース–そしてこれは葉の多いトップスの収穫を始める絶好の機会です。
苗を薄くするには、 土から最小の植物をそっと引き抜きます。 最大のものを残して、 地面で最強の苗。
エクステンション園芸家のリチャード・ジャウロンと組織推進責任者のウィリー・クライン アイオワ州立大学の拡張とアウトリーチ 高さが3〜4インチの場合は、苗の間伐をお勧めします。 残りの植物を3〜4インチ離します。
パッチを薄くすると、 間伐した苗をボウルに集めて、終わったらキッチンに運びます。
暑い太陽の下でこれをしているなら、 ミニハーベストを涼しく保つために、ボウルに冷水を加えてみてください。
これらの薄くなった植物の葉と未発達の根の両方を料理に使用できます。
成熟した作物から
あなたは成長期を通してあなたの植物からのトップを使うことができます、 間伐と根菜の収穫の間。
あまり多くを選ばないように注意してください、 なぜなら、植物は成長を続け、根が成熟するために、葉によって生成されるエネルギーを必要とするからです。
最高の味のために、 ビートグリーンは新鮮にカットする必要があります、 それらを使用する準備ができたら。
鋭利なナイフを使用して、 各植物から1つまたは2つの外葉を切り取り、 土壌レベルの1〜2インチ上で茎をスライスします。
常に内側の葉が無傷のままであることを確認してください。
より多くの葉が成長するにつれて、 この方法でグリーンを収穫し続けることができます。
収穫時期が秋になると、 これは、緑豊かな豊作の時期です。
あなたの根の作物と一緒に、 これらの成熟した植物の葉は、キッチンでも使用できます。これらの古い葉は、シーズンの初めに選んだ柔らかい芽よりも少し厳しいかもしれません。
根菜を収穫する前に、 引き上げ始める前にトップをトリミングすると、葉がきれいに保たれます。
グリーンを選別し、乾燥または損傷しているものをすべて分離します。 キッチンで使用するために最も見栄えの良い葉を保ちます。
あなたの緑に会います
食品廃棄物を減らし、この見過ごされがちな新鮮な緑の野菜を使ったおいしい食事をお楽しみください。
ある葉物野菜を別の葉野菜に交換するのはとても簡単です。 ほうれん草を必要とするほとんどのレシピでビートの葉を使用できるように、 ケール、 そして最も間違いなくスイスのフダンソウ、 その最も近い親戚。
ビートトップをどのように調理する予定ですか？私たちをよだれさせてください–コメントであなたの料理の計画を知らせてください。
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