ツルナ（Tetragonia tetragonioides）、 クックのキャベツまたはテトラゴンとしても知られています。 ニュージーランド原産の緑豊かな植物です。 オーストラリア、 アルゼンチン、 と日本。キャプテンクックは植物を発見し、彼の乗組員が壊血病を防ぐのを助けるためにそれを使用しました。ジョセフバンクス卿は1772年にイギリスに種を紹介し、人気のある夏野菜になりました（出典）。
2012年にいくつかの種を入手しました。調査を行った結果、ニュージーランドのほうれん草は実際にはほうれん草ではないが、味は似ており、同じように調理できることがわかりました。また、ほうれん草とは異なり、霜に敏感なのは熱を愛する植物です。これは、春のほうれん草がボルトで固定され、秋のほうれん草を植えることができる前に、 ツルナは隙間を埋め、夏の間ずっと成長することができます。
ツルナは温暖な気候では多年生植物ですが、ここゾーン5では一年生植物として栽培されます。ただし、霜が降りる前の秋にいくつかの植物を植えて、内部で生き続けるようにすることもできます。
種子は発芽するのがかなり難しいです。実際には、 私の研究によると、発芽率は40％しかないようです。植える前に24時間浸してみましたが、表面にエメリーボードをそっと走らせ、密閉容器に入れて湿らせたペーパータオルの上に置くことで、種を怖がらせることができました。その時でさえ、 種が芽生えるまでに時間がかかったので、あきらめかけました。数人がようやく芽を出した後、 私はそれらを土壌ブロックに移植し、光の下で育てました。
ツルナは、トマトやピーマンなどの他の熱愛好家と同じ時期に霜の危険性がすべてなくなった後、硬化して庭に移植されました。ほとんどの植物はかなり哀れな見た目で、生き残るとは思いませんでした。
しかし、 それらが定着し、夏の暑さが襲うと、植物は成長し始め、広がり始め、素敵な密な成長のマットを形成しました。収穫すればするほど、 彼らが成長する茂み。
最も驚くべきことに、葉への昆虫の損傷はほとんどありません。ハサミムシ、 カブトムシ、 そして私の庭の他の部分でむしゃむしゃ食べているナメクジは、ニュージーランドのほうれん草を放っておいて、ほとんど傷がありません。
ツルナの生の味が気に入らなかった。それは私には「緑」の味がしました、 でも調理するとほうれん草の味がします。私の好きな食べ方は、オリーブオイルに新鮮なニンニクを添えて炒めるだけです。ピザにしおれ、湯通ししてパスタに加えて楽しんだこともあります。
ツルナはこの庭の勝者であり、来年戻ってきます。
ツルナの詳細：ユタ州立大学のPDFグローシート。
シードはBotanicalInterestで入手できます。
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