地下室に冬の間ずっと涼しい場所がある場合は、 これらのコールドスポットを利用して、冬まで貯蔵作物を新鮮に保つことができます。これらの9つの作物を試して、冬の食料貯蔵用に栽培してみてください。
私は生涯、何らかの形でガーデニングをしてきました。私はいくつかの大きな庭を手入れした家族から来ました。私が家を出たとき、 庭と野菜畑のある自分の家で未来を夢見ながら、新鮮なハーブを育て、鉢植えで野菜を育てようとしました。ついに、 私は数エーカーの家を購入し、小さな、 雑草で満たされた庭。
初年度、 私は夏の間に新鮮な食事のためにいくつかのハーブといくつかの野菜を育てました。翌年、 トマトソースを保存する方法を学び、エクストラを植えるのは楽しいだろうと思いました。 サルサ、 人参、 とインゲン。
地下の棚に瓶を整理したのを覚えています。 一歩後退して、 そんな誇りを感じます。私はとても満足し、達成したと感じたので、冬の間楽しむために自分の化学物質を含まない食品を育てて保存しました。庭が再び作られるまで、私たちを通り抜けるために他に何を育てることができるのだろうかと思いました。
その後の数年間は、私がさらに成長し、保存できるように、庭を拡張し、土壌を改善することを含みました。私たちの地下室は暖房されておらず、冬の間ずっと華氏40〜50度にとどまっているので、バスケットに保管できる作物も実験しました。 棚に、 または脱水せずに湿った砂のバケツで、 凍結、 または缶詰。
食糧貯蔵のために成長する9つの作物
あなたの家には冬の間涼しい場所がありますか？もしそうなら、 これらのコールドスポットを利用して、冬まで貯蔵作物を新鮮に保つことができます。冬の食料貯蔵用に野菜を育ててみてください。これが私が冬の食料貯蔵のために毎年育てている私のお気に入りの飼育作物です：
タマネギとエシャロット
長期保存能力で知られているタマネギまたはエシャロットの品種を選択してください。さまざまな品種が日長によって球根にトリガーされるため、 また、栽培地域に合わせて品種を選択してください。種から育てられたタマネギは貯蔵でより長く続くようです。 考慮すべき品種： パターソン、 シュトゥットガルター、 とレッドウィング。
貯蔵玉ねぎのための成長のヒント： 北部の気候では、 タマネギは春先に植えられます。タマネギを完全に成熟させて、最大の貯蔵能力を確保します。タマネギはトップスがひっくり返ると成長を終えます、 そして葉は黄色に変わり始めます。球根を傷つけたり傷つけたりしないように注意しながら、乾燥した日にタマネギを収穫します。タマネギを暗闇の中で単層に広げて硬化させ、 いいね、 風通しの良い乾燥した場所。
玉ねぎの保存方法 ：タマネギを数週間、またはトップが完全に乾き、葉をトリミングするときに緑色が見えなくなるまで硬化させます。硬化したら、 トップスを1インチにトリミングし、かごやメッシュバッグにゆるく入れて涼しく保管します。 暗い、 冬の乾燥した場所。
数週間ごとに玉ねぎをチェックし、柔らかい部分ができたものを取り除きます。品種や保管条件が異なると、その寿命に影響します。私たちのタマネギは通常4月まで続き、その後柔らかくなり、芽が出始めます。
- 種から玉ねぎを育てる方法
- 収穫、 硬化、 玉ねぎの保存
ニンニク
お住まいの地域でよく育つ品種を選択してください。ソフトネックの品種は保存性に定評があり、温暖な気候での栽培に適しています。ハードネックの品種は、寒い冬の地域に適しています。
にんにくの保存のコツ ：ニンニクは秋に植えられます、 次の夏に収穫され、 保管する前に硬化させます。硬化により、層が乾き、電球の周りに保護カバーが形成されます。硬化したニンニクをバスケットまたはメッシュバッグに入れてゆるく保管し、涼しい場所に保管します。 暗い、 と乾燥した場所。時々ニンニクを選別し、柔らかく感じる球根を引き出します。ニンニクの種類や種類が異なれば、貯蔵寿命も異なります。私たちのものは通常、それが発芽し始める前に4月まで続きます。
- 秋の庭にニンニクを植える
- 収穫、 硬化、 にんにくの保存
ルタバガ
ルタバガは、成熟するのに少なくとも90日を必要とする長い季節の作物です。最初に予想される秋の霜の3か月前に種を蒔きます（ここであなたの種を調べてください）。品種にもよりますが、 根が拡張する余地があるように、6〜12インチ離れた薄い苗。考慮すべき多様性：アメリカンパープルトップ。
ルタバガの保存のヒント： ルタバガは軽い霜に耐えることができますが、固く凍る前に収穫します。穏やかに収穫し、トップをトリミングし、1インチに根をタップします。緩い土を払い落とし、 しかし、洗わないでください。ルタバガは湿った砂やおがくずを詰めたバケツやトートバッグに入れて保管してください。ルタバガの理想的な保管条件は、温度32〜35°F、湿度90％です。彼らは簡単に縮みます、 そのため、砂を頻繁にチェックし、必要に応じて再度湿らせてください。これらの条件下で、 ルタバガは通常2〜4ヶ月間保管されます。
セルリアック
セルリアック、 セロリの根としても知られているのは、収穫に達するまでに90〜120日を必要とする長い季節の作物です。種子は、平均最終霜日の10〜12週間前に照明の下で屋内の早い段階で播種され、最後の霜日の約2週間前に硬化した苗を庭に移植します。セルリアックには、いとこと同様の成長要件があります。 セロリとたくさんの水が必要です。セルフウォーターコンテナは、セルリアックの栽培に最適です。
セルリアックを保管するためのヒント： セルリアックは軽い霜に耐えることができますが、固い凍結の前に収穫します。トップスと危険な根を収穫して1インチにトリミングします。ゆるい土を振り落とし、 しかし、洗わないでください。湿った砂やおがくずを詰めたバケツやトートバッグにセルリアックを保管します。理想的な保管条件は、温度32〜40°F、湿度90％です。彼らは簡単に縮みます、 そのため、砂を頻繁にチェックし、必要に応じて再度湿らせてください。これらの条件下で、 セルリアックは通常2〜4ヶ月間保管されます。
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人参
長期保存能力で知られているニンジンの品種を選択してください。ニンジンが霜で成熟するように、シーズンの後半に種子を開始します。考慮すべき品種：Chantenay、 インペラトル、 とダンバース。
ニンジンを保存するためのヒント： にんじんは、軽い霜でも地面に残しておくことができます。 しかし、より長い貯蔵の可能性のために地面が凍る前に掘ってください。葉をトリミングし、 余分な汚れを払い落とし、 サイズで並べ替えます。大きなニンジンは貯蔵期間が長持ちするようです。にんじんを砂やおがくずに入れて箱やトートに入れ、一番大きいものから始めて、小さいものを最初に使い切ることができるようにします。理想的な保管条件は、32〜35°Fの温度と90％の湿度です。これらの条件下で、 ニンジンは4〜6ヶ月間保管できます。
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パースニップ
パースニップには、フルシーズンの成長が必要です。春先に播種し、種子が発芽するまで湿らせておきます。 これには最大3週間かかる場合があります。品種にもよりますが、 根が拡張する余地があるように、2〜4インチ離れた薄い苗。考慮すべき多様性：すべてのアメリカ人。
パースニップを保管するためのヒント： パースニップは、風味を甘くするために霜が降りるまで地面に置いておく必要があります。 しかし、地面が完全に凍る前に掘ってください。葉を切り取り、 余分な汚れを払い落とし、 サイズで並べ替えます。パースニップを砂やおがくずに入れて箱やトートに入れ、一番大きいものから始めて、小さいものを最初に使い切ることができるようにします。理想的な保管条件は、32〜35°Fの温度と90％の湿度です。これらの条件下で、 パースニップは3〜5か月間保管できます。
ポテト
ユーコンゴールドなど、冬の貯蔵能力で知られている晩期のジャガイモの品種を選択してください。 カタディン、 とケネベック。選択したジャガイモの植え方に従って、ジャガイモの種を植えます。
じゃがいもを保存するためのヒント： 葉が枯れて植物が成長し終えたら、 ジャガイモは季節の終わりまで土にとどまることができます。これにより、皮を少し厚くして、収穫時の引っかき傷に抵抗することができます。地面が凍る前にジャガイモの貯蔵作物を掘ります。暖かいを選択し、 雨がほとんどまたはまったくない期間の後の乾燥した日。貯蔵用のジャガイモを準備する方法の詳細を読む：冬用のジャガイモを貯蔵するための5つのステップ。
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冬カボチャとカボチャ：
霜の危険がすべてなくなった後、春に冬カボチャとカボチャを植えます。パッケージの指示に従って種を蒔き、ブドウの木が歩き回るのに十分なスペースを確保します。
霜が降りる前にシーズンの終わりに熟したスカッシュを収穫し、保管する前に硬化させます。通常、夏の終わりまでに、 スカッシュのつるはしわが寄って死んでしまいました、 そして私は庭に成熟したスカッシュを残して野外で治療します。または、 つるを切り、1インチの茎を残すことでカボチャを収穫できます。冬カボチャを保管しているとき、茎は腐敗を防ぐのに役立ちます。カボチャは茎で運ばないでください。カボチャが壊れて果実の貯蔵品質が低下する可能性があります。 80から85？Fで約10日間硬化します。硬化により、スカッシュの皮が厚くなり、保護バリアが形成されます。
冬カボチャを保管するためのヒント： 硬化したカボチャとカボチャは、乾燥した場所に保管してください。 いいね、 良好な空気循環を受けます。冬カボチャの理想的な保管条件は、50〜55°Fの温度と50〜70％の湿度です。地下の残りの部分より少し暖かいままなので、私は地下の階段の近くのワイヤー棚に私のものを保管します。ほとんどの冬カボチャは数ヶ月間保管されます。いくつか、 バターナッツやブルーハバードなどは最大6ヶ月続くことがあります。
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乾燥豆
霜の危険性がすべてなくなった後、早春に乾燥して植えるのに適した豆の品種を選択してください。 100日以内に熟成する乾燥豆にはたくさんの種類があります。豆をつるで乾かし、霜が降りる前の10月上旬に収穫します。
乾燥豆を保存するためのヒント： 乾燥したポッドを単層に広げ、殻をむく前に完全に乾かします。 Beanをテストするには、 ハンマーで叩くと豆が粉々になります。乾燥した豆を殻から取り出し、暗くて涼しい場所にある瓶に入れて保管します。乾燥豆は簡単に1年まで保管できます。
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食品貯蔵を成功させるためのガイドライン
- さまざまな作物を試して、保管条件に適したものを確認してください。地元のファーマーズマーケットや農家の屋台を利用して、家の周りの潜在的な保管場所をテストします。
- 庭に十分なスペースがなくても、 秋には地元のファーマーズマーケットで冬の食料貯蔵作物を買いだめできます。冬の食料貯蔵のために14の作物を買いだめする
- 保管期間が長くなることが知られている品種を探します。
- ある程度の腐敗を許容する必要があると思う以上に成長します。
- プライムで作物を収穫します。あなたの成長期の終わりにそれらが成熟するようにあなたの植栽の時間を計ってください。
- 切り傷のない成熟した傷のない作物を保管し、 ニックス、 または打撲傷。
この記事はもともと4月1日に公開されました 2015年。追加情報で更新されました。 写真、 とビデオ。
