チンゲン菜 、 としても知られている チンゲン菜 また チンゲン菜 、 に属する非見出しキャベツの一種です アブラナ科 、 やわらかい茎と風味豊かな葉で栽培されています。
それはあなたが店で見つけるより一般的なアジアの野菜の一つです、 でもそれはいつも新鮮に楽しむのが一番です。
幸運にも、 これとともに チンゲン菜栽培ガイド 、 自宅で自分で育てるのがこれまでになく簡単になりました。
方法を調べましょう。
チンゲン菜とは？
ラテン語でBrassicarapachinensisと名付けられました 、 チンゲン菜は、白菜や、ガイランやサイシンなどの他のアジアの野菜と密接に関連している白菜の一種です。 そして彼らの西洋のいとこ：ブロッコリー、 ケール、 カリフラワー、 とキャベツ。
品種にもよりますが、 チンゲン菜は成長することができます 高さ5インチから1フィート（13から30cm）の間のどこか。一部の品種は、高さがわずか3インチ（8 cm）のときに収穫されますが、 一般的にベビーチンゲン菜として販売されています。
植物はまた黄色い花を生産します、 見た目は菜種と似ています。チンゲン菜のすべての部分が食用です、 しかし、若い茎と葉は最も貴重な部分です。
チンゲン菜は何世紀にもわたって中国で栽培されてきましたが、 そして今日では、 これは、アジア料理で最も広く使用され、すぐに認識できる野菜の1つです。美味しいです、 栄養価の高い、 用途が広い、 成長しやすく、 初心者や熟練した庭師にとって素晴らしいアジアの野菜になっています。
チンゲン菜の品種
市場で入手できるチンゲン菜には、主に2つのタイプがあります。
白い茎の品種は、「古典的な」白いチンゲン菜と見なすことができます–結局のところ、 この野菜の名前は「白キャベツ」を意味します。それは長く、 厚い、 白またはクリーム色の肉質の茎、 濃い緑色で、 少ししわが寄った葉。上海の品種はよりコンパクトで、 丸い葉と薄緑色の茎があります。
これらの2つの主要なチンゲン菜の品種の上に 、 また、寒い天候や暑い天候に適したハイブリッドもあります。 異なる色の葉で、 ベビーチンゲン菜として知られる矮性品種。あなたが住んでいる場所に応じて、 あなたの気候に合ったチンゲン菜の種を選んでください、 そして、あなたはほぼ一年中豊作を楽しむことができます。
チンゲン菜の育て方
チンゲン菜は最も人気のあるアジアの野菜の1つです 、 そしてあなたは間違いなく多くのスーパーマーケットでそれを見つけるでしょう。
しかし、 成長するのは簡単で、収穫の準備が整うまでに少し時間がかかります。 そのため、自分で成長させることをお勧めします。
開始するために必要なものは次のとおりです。
1.チンゲン菜を植える時期
そのいとこのように、 カイランとサイシン、 チンゲン菜は通常、寒い季節の作物です。 おすすめ 春先か初秋に育てます。それが急成長している野菜であるという事実を考えると、 年間2作物のチンゲン菜を楽しむこともできます。
気温が常に50°F（10°C）を超えている場合は、屋外で播種することができます。チンゲン菜は軽い霜に耐えることができます、 それでも、極寒の気温での栽培は避けるのが最善です。 これにより、植物がボルトで固定されます。
2.チンゲン菜の発芽
チンゲン菜の成長期をキックスタートするには、 堆肥化可能な苗トレイに屋内で種を蒔くことができます。鉢植え用土の混合物に鉢ごとに1つまたは2つの種子を植え、それを薄い土の層で覆います。スプレーポンプを使用して苗を霧状にし、 そしてあなたの家の暖かくて日当たりの良い部分でそれらによく水をまきます。
もちろん、 穏やかな早春のある場所に住んでいるなら、 チンゲン菜の種を庭の土に直接播種することができます。理想的な条件については、次のセクションを参照してください。チンゲン菜の種は小さく、発芽も非常に簡単です。 播種前に浸す必要はありません 、 しかし、それは発芽時間を大幅に短縮することができます。
平均して、 チンゲン菜の種子は、発芽するのに約1週間かかる場合があります。しかし、それらを数時間水に浸すと、 播種後2日で小さな苗が出てきます。
3.屋外でチンゲン菜を育てる
各苗に2セットの葉があると、 あなたのチンゲン菜は屋外に移植する準備ができています。
知っておくべきことは次のとおりです。
- 土
チンゲン菜の土床を準備することから始めます。この野菜 水はけの良い土壌で最もよく育ちます 有機物が豊富で、 したがって、堆肥または肥料を基質に組み込むようにしてください。理想的な土壌pHは6.0から7.0の間でなければなりません。 チンゲン菜は7.5までのpHにも耐えますが。
–場所と温度
部分的な日陰を受けるあなたの庭の部分を選んでください。寒い季節の作物として、 チンゲン菜は完全な太陽に耐えることができます、 しかし、それは通常、1日あたり約4または5時間の直射日光を必要とします。
NS 理想的な温度 屋外でチンゲン菜を栽培する範囲は、16°Cから24°C（60°Fから75°F）です。植物が樹立された後に気温が下がっても心配しないでください。温度を約60°F（16°C）に下げると、茎に非常にジューシーな食感と甘さが増します。 秋はチンゲン菜を育てるのに最適な季節になります。
–間隔と散水
チンゲン菜の種を蒔くか、苗を6インチ（15 cm）離して移植します。 そしてよく水をまきます。この野菜は、成長期を通して定期的に水をやる必要があります、 干ばつは植物をボルトで固定し、種子の生産を開始するためです。
幸いなことに、 チンゲン菜は追加の肥料を必要としません 、 特に堆肥が豊富な土壌に植えた場合はなおさらです。しかし、 あなたの庭の土壌が栄養分が非常に少ない場合、 あなたは有機を適用することができます、 成長期に一度は窒素が豊富な肥料。
- メンテナンス
チンゲン菜は害虫や病気に非常に丈夫な作物であり、キャベツ科の他のメンバーが遭遇する問題の多くはありません。時々、 ナメクジやキャベツワームからの攻撃を受ける可能性があります。 葉を食べるのを楽しんでいます。
ヒント これらの害虫を手動で取り除き、石鹸水の入ったバケツに捨てることです。化学殺虫剤の使用はお勧めしません。
4.チンゲン菜の収穫方法
チンゲン菜は、植物ごとに少なくとも3セットの葉があれば、いつでも収穫できます。あなたはそれを選んでベビーチンゲン菜として役立つか、それが土壌でより多くの時間を過ごすことを可能にすることができます。これにより、茎が太く肉厚になり、葉も大きくなります。
チンゲン菜を収穫するには 、 鋭いナイフを使用して、土壌レベルで植物を切ります。チンゲン菜は収穫され、丸ごと使用されます。 そのため、植物の葉の一部だけをトリミングすることはお勧めしません。若い野菜は甘くて柔らかく、 高さ1フィート（30 cm）まで成長できるチンゲン菜はカリカリになりますが、 より肉厚な食感、 軽度の苦味があります。
–チンゲン菜の花
庭でチンゲン菜を十分長く保つなら、 あなたはそれが咲き始めることに気付くでしょう。黄色い花は菜種やカイランと非常によく似ています。それらは食用であり、茎と一緒に収穫されます、 炒め物やサラダに最適です。チンゲン菜が開花し始めると、 葉はまだジューシーですが、著しく苦いです、 茎は少し繊維質で丈夫になります。
–新鮮なチンゲン菜の保管
収穫後 、 チンゲン菜は冷蔵庫の野菜引き出しに最長1週間入れておくことができます。ラップまたはペーパータオルで保管してください。チンゲン菜は、新鮮に食べると常に最高です。葉がしおれて黄色になり始めていることに気づいたり、茎に斑点ができていることに気づいたら、 これは、チンゲン菜が悪くなったため、廃棄する必要があることを示しています。
5.挿し木からチンゲン菜を再生できますか？
はい！チンゲン菜は、切った後すぐに元に戻ることがあります。庭で収穫する場合でも、店でチンゲン菜を使用する場合でも、 あなたはそれを使って新しい葉と茎のセットを育てることができます。
庭で収穫したチンゲン菜は、 地面に小さな切り株を残し、 高さ約1インチ（2.5cm）。水やりを続けて、 そして、あなたは数日後に新しい成長を見始めるでしょう。
店で購入したチンゲン菜用 、 茎と葉を切り取り、茎を保ちます。半分水を入れた浅いボウルに茎を入れ、 茎の底が水に沈まないように、側面につまようじをいくつか突き刺します。暖かくしてください、 日当たりの良い場所、 そしてそれは一週間以内に根と小さな葉を育て始めます。
2週間後、 あなたはそれが再び収穫するのに十分大きくなるまであなたの庭またはポッティングミックスの入った容器にそれを移植することができます。
チンゲン菜とチンゲン菜の用途
チンゲン菜は美味しいです、 栄養価の高い、 用途が広く、 それをあなたが料理することができる最も簡単なアジアの野菜の1つにします。独特の味がします、 マイルドな甘さで、 緑のメモ、 コショウとマスタードのかみ傷のヒント、 キャベツを彷彿とさせる味わいです。
1.チンゲン菜の健康上の利点
チンゲン菜 抗酸化物質の優れた供給源でもあり、 ビタミンA、 B6、 NS、 KとE、 マグネシウムなどのミネラル、 鉄、 カリウムとカルシウム。炭水化物が少なく、食物繊維が豊富で、健康的な食事に最適です。
2.チンゲン菜で調理する
厚い、 チンゲン菜のジューシーな茎は、その食感を非常によく保持します、 料理や生で食べるのに最適です。さまざまな料理でチンゲン菜を楽しむことができます、 炒め物かどうか、 ソテー、 蒸し、 茹でて、 またはグリル。
おすすめ 生姜などの香料と組み合わせて、 ニンニク、 チリ、 海鮮醤油、 本格的な風味プロファイルのために、ベジタリアン料理または肉ベースの料理にごま油を入れます。
3.チンゲン菜の代用品
チンゲン菜を手に入れることができない場合は、 他のアジアの葉野菜と交換してください タアサイなど、 カイラン、 ユチョイ、 そして白菜さえ。同じ家族の西洋の品種をピンチで使用することもできます。 フダンソウなど、 セロリスティック、 またはカラシナ、 味はまったく同じではありませんが。
幸いなことに、 チンゲン菜はとても育ちやすいですが、 そして、この成長とケアガイドで、 あなたはいつでもあなたの庭から新鮮な安定した供給を得ることができます！
結論
好きなことがたくさんあります チンゲン菜 、 そしてこのガイドで、 家で育てて食べるのは簡単なことではありません！
基本を見ていきましょう。
- 寒い季節の作物として、 チンゲン菜は春先や初秋に植えると繁殖します。
- このおいしいおやつはさまざまな段階で収穫できます。 若いチンゲン菜は甘くて柔らかいです。
- 葉の頭を切ったら、 根に水をやり続け、 すぐに元に戻ります おいしいチンゲン菜の安定供給を確保します。
健康的で美味しい、 新鮮なチンゲン菜はあなたの庭とあなたの料理の両方に素晴らしい追加です。それで、あなたは何を待っていますか—種のパックをつかんで、種をまき始めてください！
